Jelly - eden izmed najbolj priljubljenih sladic, odraslih in otrok. Poleg tega je zelo okusna, tudi žele je koristno. Želatina in njene sestavne dele blagodejno vplivajo na delovanje črevesja in v telo dajo tudi takšno esencialno aminokislino kot glicin, kar krepi hrustanec in sklepe. V zvezi s tem priporočamo, da sladko poslopje uporabljajo otroci in starejši ljudje - prvi rastejo, slednji pa potrebujejo podporo.
Kupljeni žele v vrečah ni mogoče primerjati z domačimi, izdelanimi iz naravnih izdelkov in brez barvil in konzervansov, zato se mnogi gospodinjci zanimajo za vprašanje, kako kuhati žele. Pogosto se zgodi, da se namesto homogene strukture pridobijo kosi neraztopljene želatine ali se sploh ne strdi.
Da bi dobili res okusno in lepo žele, morate spoštovati deleže v zvezi z vodo, kot tudi pravilno vstopiti v želatino.
Značilnosti plemenske želatine
Vsi vemo, da se želatina prodaja v vrečah in ima videz granularnega prahu. Vendar to ne pomeni, da ga je treba dodati obdelovancu v tej obliki.
Želatina je treba nazadnje dodati in razredčiti.
To je storjeno tako:
- Najprej vlijemo vsebino vreče v ločeno posodo, nalijemo malo hladne vode in pustimo 10-15 minut. V tem času se bodo granule nabrekle, želatina pa se spremeni v viskozno debelo maso.
- Zdaj je otekla želatina segreta na počasnem ognju brez vrenja.
- Ko masa postane tekoča, jo lahko vnesemo v želatino. Če se slučajno gredo pregreje, je treba dovoliti, da se želatina ohladi, ne da bi jo ponovno pustila.
Ker razredčene želatine ni več mogoče toplotno obdelati, je bolje takoj uporabiti kuhano vodo.
Od česa je mogoče?
Kot je postalo jasno, je glavna sestavina žele želatina. Kot polnila lahko uporabite skoraj vse izdelke v kuhinji (razen zelenjave, seveda), in sicer:
- sadje;
- jagode;
- sveže sadje in jagodičje;
- jogurt;
- kisla smetana;
- čokolada;
- kondenzirano mleko;
- kandirano sadje;
- džem.
Simple Cherry Jelly Recipe
Osvežujoč sladek in kisel sladica je zelo preprosta. Če želite to narediti, lupite kozarec svežih češenj (po želji lahko povečate njihovo število, potem je žele preprosto debelejša zaradi jagodičja), v njih prelijete 450 ml vode in kuhajte kompot in dodajte 2 tbsp. l sladkor
Pustite približno 100 ml v ločeno skledo in ko se pijača ohladi, razredčite 1 žlico žlica. l želatina. Stavite gredo v preostali kompot, prelijte v oblike in pustite v hladilniku nekaj ur.
