Vsi vemo in ljubimo koruzo. Verjetno ni mogoče brez solate s tem predstavnikom družine žit. In če je za nas koruza okusna sestavina solat in prigrizkov, je za mnoge ljudi že stoletja osnova prehrane. Konzervirana koruza v piščancih in zrnih je odličen način, da si zagotovite ta koristen in okusen izdelek pozimi.
Kako koristna je koruza
Konzervirana koruza kljub dolgotrajni toplotni obdelavi praktično ne izgubi svoje uporabnosti. Vendar vsebuje eterična olja, vlaknine, vitamine (A, B, C, PP) in minerale (kalcij, magnezij, mangan, železo, fosfor itd.). Zahvaljujoč edinstveni vitaminski in mineralni sestavi, je koruza zaslužila spoštovanje nutricionistov in kozmetologov, zdravnikov in tradicionalnih zdravilcev. Uporablja se tako za preprečevanje, kot za zdravljenje različnih bolezni, za hujšanje in za pridobitev manjkajočih kilogramov. Za diabetike in alergije ni kontraindicirana. Awesome izdelek. In kar je najbolj prijetno, zelo okusno!
Kako izbrati koruzo za konzerviranje
Da bi ohranili to žito, mlade koruze sladkorne koruze (krma, ki je v nekaterih receptih tudi mogoče uporabiti). Nato bodo prazni deli mehki in sočno.
Preverite, ali je koruza prevelika, lahko z nohtom na katerem koli žitu v ušesu. Če mleko ni dodeljeno, meso ostane na nohtu - izdelek ni primeren za uporabo v kuhanem ali v pločevinkah.
Izbira je boljša tudi za piščance z sočnimi listi in lahnimi dlačicami na dnu.
Nekaj nasvetov:
- Za konzerviranje koruze, pa tudi za konzerviranje katerega koli drugega izdelka, morate uporabiti navadno veliko namizno sol.
- Kis je bolje vzeti 9%. In dodati je treba, ko je tekočina že odstranjena iz ognja - njegov učinek bo močnejši.
Oba prispevata k dolgoročnemu shranjevanju domačih gredic.
Banke za vse načine javnega naročanja je treba temeljito sprati in sterilizirati.
In zdaj, kako lahko shranite koruzo za zimo, nekaj preprostih receptov.
Recept "Enostavno se ne zgodi"
Posebnost tega recepta je, da je za kuhanje potrebno samo sol in voda:
- Koruza (mladi pajki)
- 1 žlica. žlico z drsnikom soli
- Voda - 1 liter
Nadalje se vse naredi preprosto, čeprav je potrebno čas:
- Pripravite pločevinke, ki temeljijo na količini koruze (v treh litrih se lahko navadno nahajajo 8 majhnih mladičev).
- Odlepite rože in jih položite v ponev. Kuhajte jih 15 minut (dokler niso pripravljene), napolnite s hladno vodo. Ne soli.
- Kuhane komode je treba ohladiti.
- Voda segreva s soljo in tudi ohladi. Če je veliko koruze, morate samo povečati količino vode in soli, tako da ohranite delež.
- Postelite koruzo v posodo (navpično) in nalijte slanico.
- Dve uri je treba sterilizirati v vreli vodi, predhodno prekrita s pokrovi.
- Potegnite kozarce in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Nič več kot sol in sladkor: preprost recept doma
Kaj potrebujete:
- Koruzni jarki
- Sladkor, sol - na liter vode, dve žlici
Postopek:
- Pripravite pravo število kozarcev.
- Cobs čisti, dajte v kozarce.
- Pripravite marinado: kuhajte 2-3 minute vode, dodajte sol in sladkor (pravilno količino, ohranite deleže).
- Z vročo marinado vlijemo koruzo.
- Sterilizirajte kozarce vsaj 1 uro (takoj, ko je voda v posodi z vrenjem - čas je šel).
- Okrasite kozarce in jih položite na spodnji strani, da jih ohladite.
V tem receptu je dovoljeno spremeniti količino sladkorja in soli po lastni presoji. Glavna stvar ni zmanjšati čas sterilizacije.
Koruza v bolgarščini
Če potrebujete bolj okusen okus, potem morate uporabiti kis in začimbe.
Na banki 1 liter morate vzeti:
- Koruzni psi - pet do šest kosov
- Sladkor, sol - na liter vode na žlici
- Kis - tri žlice.
Postopek nadaljujemo, kot sledi:
- Pripravite pravo število kozarcev.
- Očiščene žlode položite v pločevinke.
- V vsako kozarec takoj dajte sol, sladkor in kis.
- Ovijte koruzo s hladno vodo.
- Sterilizirajte pločevinke, pokrite s pokrovi, v vreli vodi.
- Zložite kozarce in pustite, da se ohladijo.
Namesto kisa, citronska kislina - 3 g na liter vode. Bogat in zanimiv okus bo dala koruza vsem znanim začimbam: lovorjev list, zelenjava, črna in dišeča paprika. Po eksperimentiranju lahko najdete razmerje, ki daje želeni okus.
Mladi pajki s sladkim poprom
Polliterarna banka bo potrebovala:
- Nekaj mladih majhnih ušes
- Ena sladka bolgarska paprika
- Dva lovorjevca
- Zaznamli tri česna
- Pet črnih peric
- 2 tbsp.žlice soli, 2 žlici sladkorja na liter vode
- Kis - 0,5 tsp.
Postopek:
- Koruza v kozarcih, premikanje s poprom in začimbami.
- Naredite marinado: kuhajte vodo, dodajte sladkor in sol.
- Razpršite ga na kozarcih in pustite, da stojijo, da se žarice segrejejo.
- Odcedite marinado in jo spet pripnite do vrenja.
- Ponovno nalijte koruzo čez marinado.
- Sterilizirajte pločevinke 20 minut.
- Zaliv kisa, potegnite kozarce.
Ohranjanje brez sterilizacije
Če ni časa in želje po sterilizaciji, lahko uporabite recept, ki ne zahteva tega dolgotrajnega postopka.
Postavite litrov pločevink, ki jih potrebujete:
- Koruzni globusi
- Dva lovorjevca
- Tri grah črnega popra
- Dve žlici soli in sladkorja na 1 liter vode
- Tri žlice kisa
Postopek je naslednji:
- Odlepite plavut, kuhajte 7-9 minut. Če so rože majhne (do 10 cm), potem ne morete kuhati.
- Ohladite jih s hladno vodo, raztegnejo se na kozarcih.
- Napolnite pločevinke z vrelo vodo, pustite, da stojijo pet minut.
- Voda za spajanje, zavrite, ponovno nalijte pločevinke. Ponovite 3-4 krat.
- Dodajte kis, poper in lovor.
- Vrelo sladko in sladko prelijte z vodo in jo prelijte na koruzo.
- Potegnite banke.
Obrnite jih in jih zaviti okrog, jih ohladite.
Skladiščenje koruze v pločevinkah
Preprosto izdelovanje praznih delov ni dovolj. Morate jih shraniti pravilno. Potem celo celo leto lahko uživate v okusu te dobrote.
Konzervirana koruza je dobro vzdrževana in kjer je kul, in v toplini prostorov. Seveda, ne v luči. Nekje v kleti se bo ohranilo, ne pokvarjeno, 2 leti. Če so kozarci shranjeni doma, bo rok uporabnosti le 7 mesecev.
Glavni pogoj, da se banke z obrano koruzo shranjujejo dlje časa in niso eksplodirale, je priprava pokrovov, pločevink in sterilizacije. Koruza praktično ne vsebuje naravnih konzervansov, medtem ko ima veliko škroba in sladkorja. Torej morate ustrezno sterilizirati praznine.
Konzervirana koruza na zimskem času (video)
Kot vidite, ni nič težav pri ohranjanju tega žita. Toda kako glamurozno oko mračna zimka svetlo rumena koruza in kako okrasijo okus številnih priljubljenih jedi!
In nazadnje, nekaj zanimivih dejstev o "kraljici polj":
- Koruza je edina kultivirana človeška kultura, ki nima divjega prednika.Spori o tem, kako so bili sprejeti, še vedno potekajo. Obstaja celo verzija, da je koruza tujec darilo.
- V to izjemno žito vsebuje 26 elementov iz periodične tabele, vklj. tako redko kot selen.
