Sladkorna pesa je vrsta skupne koreninske pese, ki pripada družini amaranth. Skupna pesa so bila uporabljena za hrano že od nekdaj (1. - 2. tisočletje pr. N. Št.). Razvoj sort sladkorne pese z visoko vsebnostjo sladkorja se je začel šele konec 18. stoletja. In šele v začetku 19. stoletja so začeli proizvajati sladkor iz sladkorne pese. Istočasno so rejci delali na razvoju novih sort pesa z visoko vsebnostjo sladkorja. Za 200 let je bilo mogoče znatno povečati vsebnost sladkorja v sladkorni pesi (za nekatere vire za 20%, za druge - včasih). Žetev te zelo produktivne (tkanje lahko povzroči do 500 kg korenin), tehnična in krmna kultura je neposredno odvisna od rastnih razmer. Potrebuje toploto, vlažnost in veliko sonca. Najbolj primerna površina za njegovo pridelavo so namakane parcele v črni zemlji. Gruzijo in Ukrajino skupaj z Rusijo in Belorusijo aktivno povečujeta sladkorno peso. Gojena zelenjava, poleg Evrope, v Severni Ameriki, je ta rastlina priljubljena v Afriki, na Bližnjem vzhodu in v Srednji Aziji.
Sladkorna pesa.© gardeningknowhowKoristne lastnosti.
Tradicionalna medicina že od nekdaj, kasneje pa medicinska znanost priznava sladkorno peso kot izredno koristno. Ta rastlina vsebuje veliko vitaminov: PP, C in vsi vitamini B. Od mineralnih snovi v pesni, jodu, železu, magneziju, bakru, fosforju, kalciju je treba poklicati. Vsebuje bioflavonoide, pektine in snov, kot je betain. Ljudje, ki jedo sladkorno peso v hrani, povečujejo imuniteto, izboljšajo prebavo in presnovo. Sladkorna pesa "naredi" delo kardiovaskularnega sistema, ker ima pozitiven učinek na proizvodnjo hemoglobina in krepi stene krvnih žil. Ta izdelek je zelo priporočljiv za aterosklerozo, anemijo, hipertenzijo in levkemijo. Še posebej koristna sladkorna pesa za vse ženske, odgovorno povezana z njihovim zdravjem in ohranjanjem njihove mladosti. Ta izdelek dobro prepreči duševne motnje, odstranjuje toksine iz telesa.
Gojenje sladkorne pese.
Gardeners trdijo, da se lahko uspešno gojijo na primestnih območjih in učinkovito uporabljajo v vašem domu.Najboljši predhodniki te visokozaslonske rastline so krompir, paradižnik, stročnice, koruza. Sladkorna pesa soobstajajo tudi z fižolom, čebulo, zeljejo, solato, kohlrabi. Iz tega razloga ga je mogoče stiskati skupaj z zgoraj omenjenimi kulturami, ki se izmenjujejo s svojimi vrsticami. Hkrati se pridelek poveča, število škodljivcev pa se znatno zmanjša. Ni priporočljivo, da se sladkorna pesa po korenju, repi, švedski, parsnip, zeleni, saj so škodljivci in bolezni v teh rastlinah pogosti.
Sladkorna pesa. © AnRo0002Šetrajine in pesek so primerni za gojenje sladkorne pese, optimalna tla pa so sod-podzolični, sodi ali peščeni. Postelje je treba dobro ogreti s soncem in soobstajati z zgoraj omenjenimi spremljajočimi pridelki. Čas pristanka se izračuna na podlagi temperature ogrevanja zemlje (6-8 stopinj C). Groove se pripravljajo na razdalji 40 cm drug od drugega. Njihova globina (2-5 cm) je odvisna od vrste prsti. Za težka (gline) je manj, za svetlobo (peščeno in peščeno) je več. Pred sajenjem v vrstah priporočamo uporabo kompleksnih gnojil, kar bo prispevalo k bolj prijaznim poganjkom in izboljšanju njihovega nadaljnjega razvoja.
Pecenje ima posebnost, da več rastlin kalijo iz enega semena, ki ob kalitvi zahteva obvezno redčenje. Za hitrejšo kalitev semen je priporočljivo, da jih dnevno namočimo v hranilni raztopini. Po izpiranju se semena prekrijejo z vlažno krpo in se hranijo največ 3 dni, redno omočajo krpo in vzdržujejo primerno temperaturo. Po nastanku sadik (8-10 dni), prvega sproščanja, redčenja, ostanejo najbolj razvite, močne rastline. Nato se za doseganje dobrega pridelka izvede najmanj 5 vzdolžnih in prečnih mehurčkov, ki povečujejo globino (do 10-12 cm) z rastjo korenovk.
Menijo, da je potreba po vodi iz gojene sladkorne pese zanemarljiva. Torej, potem, ko v naslednjih 50-60 dneh grizimo pese, je dovolj, da se rastline nekajkrat obdržijo za zagotovitev njihovega razvoja. Toda od julija, je treba izvajati redno zalivanje vsakih 7-10 dni, saj je v tem času povečana rast listov in korenovk. Po 1. septembru sladkorna pesa običajno zadošča za dež, če pa je jesen suh, je treba pomanjkanje vlage nadomestiti z namakanjem.Če so gnojila v postelje med sajenjem pese, se rastline hranijo v času intenzivne rasti listov z dušikovimi gnojili (na primer amonijev nitrat s hitrostjo 15 g na 1 m²). Med nastankom korenovk je treba rastline opremiti s fosfatnimi in pepelnimi dodatki (10 g na 1 m²).
Za nadzorovanje škodljivcev je priporočljivo uporabljati ljudska zdravila: lesni pepel, tobačni prah, gorčični prašek, vodne raztopine, ki se več dni dovajajo na zdrobljene liste celandina ali regrata.
Sladkorna pesa. © AnRo0002Odstranite sladkorno peso do zmrzali. Korenine so zelo previdno odstranjene iz tal, da se med skladiščenjem ne pokvari. Po sušenju se korenine hranijo v suhi in prezračevani sobi, ki jih položi v škatle, posuta s peskom.
Domača sladkorna pesa.
Popolnoma pravilna je bila zamisel sladkorne pese kot tehničnega proizvoda, ki se uporablja v industriji sladkorja. Odpadek iz proizvodnje sladkorja služi kot surovina za proizvodnjo citronske kisline, alkohola, glicerina in drugih proizvodov.Toda naši predniki uspešno uporabljajo sladkorno peso v hrani, tudi za krmo za živino. Poleg tega so v težkih časih ruskega kmeta (vojne, leta lakote) pridelki, kot sta krompir in sladkorna pesa, pomagali preživeti. Ne glede na to, kako so znanstveniki kabineta preudarno ocenili, da je živilsko gospodarstvo eno od najbolj primitivnih, je še vedno samooskrbno kmetovanje pomagalo kmetom, da so se stoletja »spravljali konca«, tj. zahvaljujoč zelenjavnim vrtom in živini so preživele kmetijske družine. Poleg tega so obdavčeni z vsemi vrstami naravnih davkov kmetje prihranili vse večjo populacijo ruskih mest od lakote, v sotočju pa so zaloge hrane s kmetijskih kmetij v obliki davkov (mesa, nafte, jajc itd.) Pomagale proletariatu, ki je delal v korist industrializacije države, brez ki (tj. industrializacija) ZSSR morda ne bi vzdržala invazije fašistične Nemčije.
Sladkorna pesa. © EcoEquineDanašnja sladkorna pesa se uporablja pri kuhanju doma. Sesekljano sladkorno peso slavi veliko jedi, kot so džemi, mlečne žitarice, pecivo, kompoti.Obrtniki izdelujejo domače pijače in sirupe. Mnogi od njih svetujejo, da je pred uporabo gomoljev kruh nujno, da jo lupite, da izboljša svoj okus. Drugi obrtniki verjamejo, da je dovolj, da temeljito perejo gomolje.
Znak konca rasti korenine je porumenel v sladkorni pesi spodnjih listov. Od tega trenutka lahko začnete obdelovati korenovke. Najpogostejša metoda predelave je lahko priprava sirupa. Dejstvo je, da mnogi menijo, da rafinirani sladkor ni okolju prijazen proizvod, zato raje raje uporabljajo sladkorno peso kot najbolj koristen. Za to, oprano in olupljeno korenasto zelenjavo je treba naribati na grobem grjuju ali razrezati na majhne koščke in dati v posodo za emajl. Zaželjeno je, da pesa ne dotikajo dna, nato se sirup izkaže brez grenkobe. Pri 10 kg sesekljane pese dovolj, da dodamo 1,5-2 litra vrele vode. Pekočo peko v ponvi je treba 1 uro na zmernem ognju, neprekinjeno mešanje. Nekateri priporočajo kuhanje pese v tlačnem kuhališču, saj bo kakovost dobljenih izdelkov boljša.Vsebina posode se ohladi in stisne skupaj s tekočino, v kateri se pesa pari s stiskalnico ali platneno vrečko. Stisnjeno celulozo spet napolnimo z vročo vodo v razmerju približno 2: 1, mešamo in v pečici segamo 40 minut. Nato ponovno stisnemo sok. Vsi sokovi, ki nastanejo, filtriramo skozi več plasti gaze in pustimo, da se izhlapi, pri čemer se ves čas mešamo. Menimo, da bo višja kakovost in boljši okus sirupa, če se izhlapevanje izvede v vodni kopeli. Med kuhanjem se mora količina sokov štirikrat zmanjšati, tako da postane v obliki tekočega marmelade. Končni sirup se vlije v steklene kozarce, ki so tesno zaprti. Tako da ne vsebuje sladkorja, za vsak 1 kg sirupa dodamo 1 g citronske kisline. Za dolgotrajno skladiščenje (več kot 2 mesece) dajte sirup na hladno mesto ali ga pasterizirajte pri 90 ° C.
Celulozo, ki ostane po pripravi sirupa, se lahko dovede do živali ali ptice, ki je najpreprostejša. Toda, če delate še malo, lahko iz nje naredite precej okusno hrano. Na primer lahko celulozo v tanki plast (1,5 cm) razrežite na pekač za pekač, jo položite v pečico ali pečico pri temperaturi 85 ° C. Po pol ure poiščite, pustite, da se ohladi, zavrtite.To operacijo je treba ponoviti večkrat. Nato ohlajeni izdelek v vrečah obesimo na baterije ali druge naprave za sušenje, ne smemo pozabiti, da jih občasno premešamo. Ko je pripravljen, je postavljen v kozarcih ali vrečah za shranjevanje na hladnem. Nastala melasa je lahko zelo raznolika, da jo lahko uporabljate po lastni presoji.
