Kako narediti žele iz rdečega ribeza za zimo

Rdeči ribez se goji predvsem zaradi ohranjanja zime. To je posledica dejstva, da je ta sorta ribeza veliko bolj kisle črne barve.

Poleg tega zaradi izrazito nagnjenost k geliranje rdečih plodov se proizvaja ne le ohranja, ampak tudi marmelado, žele.

Kot sveže in konzervirane v obliki rdečega ribeza zelo uporaben: v jagodni označene vitamina C in E, organskih kislin, kot tudi sadnega sladkorja (fruktoze). Danes vam ponujamo klasičen recept za žele iz rdečega ribeza, ki ga je mogoče zbrati za zimo.

Kuhinjski aparati in pripomočki

Različna kuhinjska posoda in pripomočki pomagajo spremeniti banalni kulinarični proces v vznemirljivo ustvarjalno dejavnost.

Pri pripravi želeja boste potrebovali:

• poll steklena kozarca;
• pokrov ohišja;
• ključ je sončni zahod, namenjen za hermetično zapiranje steklenih kozarcev med domačo konzerviranje;
• polžasto plastično ali papirnato brisačo za sušenje jagod;
• kokoš kovine, potreben za mashing jagod;
• Kovinsko sito z ročajem za ločevanje kože in jame;
• Emajlirana kozarec za kuhanje želeja;
• hrupno za odstranjevanje pene s površine džema;
• leseno lopatico za mešanje sladkornega sirupa;
• Lij (premer odprtine 6,5 cm) je poseben s širokim vratom, kar olajšuje polnjenje pločevinke s pripravljeno dekoracijo.

Potrebne sestavine

Za pripravo domačega jam-žele iz rdečega ribeza doma potrebujete naslednje sestavine:

• rdeči ribez - 900 g;
• granulirani sladkor - 700 g.

To so vsi izdelki, ki bodo koristni za izdelavo koristnih jam jelly. Iz takšne količine izdelkov je malo več kot 1 pol litra kozarec dobrin.

Značilnosti izbire izdelkov

Na kratko bova opozorila na značilnosti izbire izdelkov za žele.

V tem primeru je glavno pravilo za izbiro plodov iz rdečega ribeza izbor velikodojnih sort, med drugim:

• "Odprto delo";

• "Arcadia";

• "Versailles White";

• "Nizozemska roza";

• "Zaklad";

• "Exotica".

Zahvaljujoč velikoproduktnim sortam bo vaša žetev najbolj optimalna doslednost, okus okusa bo bolj poudarjen. Poleg tega je zaradi relativno velike velikosti plodov, zaradi česar bo žele veliko lažje.

Prav tako je potrebno, da plodovi, ki so bili izbrani za kuhanje v zimskem času, imajo čas za zorenje. In da se proizvod ne poslabša hitro, je treba jagode zbirati le.

Če imate svojo žetev, je treba jagode zbirati v suhem, čistem vremenu ali počakati, dokler se rosa ne odplakne iz grmovja. Kar se tiče sladkorja, bo običajen beli granulat.

Kako narediti žele: recept s fotografijo

Pripravimo korak za korakom pripravo enostavnega recepta za žele iz rdečega ribeza za zimo. Da bi končano žele lepo po videzu in apetiziramo, je treba pripraviti v skladu z vsemi zakoni kulinarične znanosti.

Priprava jagod

Previdno skozi plodove rdečega ribeza, odstranite neprimerne vzorce. Potem temeljito sperite jagode (po možnosti v majhnih kosih).Nato vlijemo ribez v cedilo, da ga pustimo, ali ga posušimo s papirnato brisačo. Naslednji obvezen korak je odstranitev pedikla. Še zdaj so jagode pripravljene za nadaljnjo predelavo.

Mešanje s sladkorjem

Posušite ribez v ponvi in ​​dodajte tretjino sladkorja. Nežno stresajte posodo, mešanje jagod s sladkorjem.

Če želite, da berry sok, rahlo pritisnite navzdol vsebine pan kovine tolkushkoy je, nato pa pustimo pri sobni temperaturi 1-1,5-2 ur. Če želite pospešiti postopek, lahko posodo postavite na peč z zelo malo ogrevanja.

Podružnica kosti

Torej, po 2 urah je mešanica postala tekoča. Zdaj je treba obdelovancu ponovno namestiti s kovinskim sito. Ta postopek vam omogoča, da odstranite lupino in kosti, ki jih ne potrebujemo v želeju.

Za pogačo ni bil izgubljen, da ga premakne v zbiralnikom, pour filtrirane čiste vode (0,5 L) in pustimo, da napolni (dobljenega okusno pijačo).

Kuhanje

Zagotavljanje kakovostnega vrtenja rdečega ribeza za zimo je pravilna drža recepta za pripravo sladkornega sirupa.

Postopek kuhanja sladkorne mase za žele je precej preprost. Za ta služba soka, vlijemo v velik lonec, ga na pladnju, a se s počasno ognja in postopoma dodamo preostali sladkor (dele, mešanje leseno lopatico).

Sladkorni pesek ni potreben samo za pridobivanje sladkarij - temveč tudi odličen konzervans. V sladkem okolju bakterije izgubljajo svojo sposobnost, da razvijejo, zato jam ima dolgo življenjsko dobo.

Za sirup na ogenj je treba nadzorovati, tako da ne kuhamo več. Ogenj pod posode mora biti nizka, je nemogoče, da močno sirup vre. Bodite prepričani, da odstranite peno iz površine juho. Vendar pa ni potrebno odstraniti peno od njenega nastanka, tako kot v tem primeru, se bo vedno znova proizvaja.

Pena je priporočljivo odstraniti, ko je onemogočena peč po močnem vrelo sirup. Občasno premešajte maso, medtem ko je pena preneha kopičijo. Shoot pena sledi s posebno skimmer.

Torej, prinesel juho, da zavre. Naj ga kuhamo še 3-4 minut. Za ohranitev vitaminov v izdelku, ne prebavi maso. Vozi pripravljena juha ima naraven vonj in odtenek rdečega ribeza.

Naučiti se moraš pravilno ugotoviti stopnjo pripravljenosti sirupa: da je pripravljen, če je pena, zbrane v središču posode, in decoction kapljic ne širijo na krožniku.

Razlitja in sončnega zahoda

Optimalna zmogljivost za šivanje žele se šteje pol-litrski kozarcu. Izbira majhnih bank zaradi dejstva, da je po odprtju marmelado ne more hraniti za dalj časa.

Pred uporabo mora banka treba sterilizirati (na paro ali v vodi je dovoljeno sušiti v peči pri nizki temperaturi).

Vroče žele nalijemo v sterilne (parjene) kozarce in jih zavrtite s ključem za sončenje. Žele v kozarcu ima lepo lepo barvo.

Značilnosti skladiščenja

Pomembno je, da ne samo pravilno pripravimo rdečega ribeza, temveč tudi, kako zaščititi zimo.

Vprašanje, kako ohraniti žele iz plesni in pokvariti skozi zimsko sezono, je za večino gospodinjstev zadovoljeno, zato vam predlagamo, da se seznanite z nekaj koristnimi nasveti strokovnjakov.

Žganje žele je treba prenesti v suho hladno sobo. Optimalno mesto za zadrževanje praznih prostorov v hiši je navadna temna shramba, pri kateri temperatura ne doseže 20 ° C.

Jam-žele brez kože in jame, kuhane in valjane na pravo tehnologijo, je mogoče shraniti že več let.

Tukaj je koristen recept za džem jelly iz rdečega ribeza, ki je poleg tega zelo hitro in enostavno pripravljen. Ves dan uživajte v vitaminih in se spomnite vročega poletja!