Kulinarični recepti skoraj vedno vsebujejo takšne kombinacije: 140 g moke, 150 g sladkorja, 5 g soli. Reševanje problema, koliko gramov je v kozarcu vsakega izdelka, omogoča merjenje njegove količine v odsotnosti uteži.
Kuhanje je umetnost, ki zahteva natančnost v razmerjih sestavin. Na podlagi izkušenj lahko merjenje količine izdelkov opravimo s čajem, sladico, žlico ali kozarci. In potem lahko varno kuhate pito, pico ali torto z novim receptom.
Zmogljivost merilnih enot
Za merjenje v postopku kuhanja, koliko gramov v steklu, uporabite dve vrsti teh posod:
- Obložen s trakom - znanim od časa Petra I. Danes se takšna očala pogosto uporabljajo v javnih menzah in vlakih. Zaradi svoje fasetirane strukture so veliko močnejši od ostalih. Zmogljivost vode v klasičnem steznem steklu je 250 ml in 200 ml do platišča.
- Merjenje - se uporablja za merjenje izdelkov ali tekočin v postopku priprave. Najpogosteje vključuje 200 ml vode.
Druga meritev teže, ki se običajno uporablja za kuhanje, je jedilnica, desert in čajne žličke.Treba je opozoriti, da je zmogljivost vode v žlici 18 ml, v desertni žlici - 10 ml in v žličko žlička - 5 ml.
Kako vedeti težo proizvodov v razsutem stanju
Točno določeno število sestavin je zelo pomembno za kuhanje. Na primer, pri napačnem razmerju med vodo in moko v procesu pečenja testo verjetno ne bo uspelo ali sploh ne bo okusilo.
Običajno se izdelki s težo nad 100 g merijo z očali. Ugotovimo, koliko sladkorja je v steklu.
Sladkor ima precej veliko težo zaradi svoje kemične strukture molekul. Toda v steklu je zaradi fizične naprave delcev manj kot tekoče.
Če želite ugotoviti, koliko gramov je v kozarcu sladkorja, morate poznati gostoto izdelka in količino. Do platišča ima ta posoda 200 cm3. Gostota sladkorja je 0,8 g / cm3. Za izračun teže gostoto pomnožimo z volumnom: 0,8 x 200 = 160 g. V steklu do platišča je 160 g sladkorja.
Sedaj izračunamo, koliko sladkorja v kozarcu je 250 ml. Pomnožimo gostoto 0,8 g / cm3 na prostornini 250 cm3. Rezultat je 200 gramov sladkorja.
Naj se vrnemo k vprašanju, koliko gramov moke v steklu? Gostota moke je 0,65 g / cm3. Volumen merilne posode 200 cm3.Naredimo preprost izračun 200 x 0,65 = 130. Vidimo, da vsebuje čaša 130 g izdelka.
Podobno izračunamo, koliko moke v fasiranih steklih je 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.
Kar zadeva žlice, je pomembno, da ne pozabite na to, da bo fini proizvod v velikem razredu oblikoval hrib, katerega višina je lahko 5-6 cm. Zato lahko 1 žlica vsebuje različno težo moke:
- brez diapozitivov - 20 g;
- majhen hrib - 25 g;
- velik hrib - 30 g
Čajno žličko z rahlim nadstropjem ima 10 g moke. Glede na velikost višine lahko teža znaša med 9 in 13 g.
Včasih se kot merska teža uporablja pločevinka. Najpogosteje je kapaciteta pol litrov ali litrov. Uporablja se z velikimi količinami kuhanja.
Za določitev mase sestavin v razsutem stanju lahko uporabite posebno mizo. In potem boste razumeli, koliko moke v kozarcu, žlici in kozarcu. In tudi učijo težo drugih izdelkov.
Če recipe pravi 200 gramov moke - koliko? Pogledamo mizo: 1 skodelica 200 cm3 vsebuje 130 g moke. Manjka 70 g je skoraj pol kozarca. Zato morate za merjenje 200 g uporabiti 1,5 skodelice izdelka.
V odsotnosti stekla lahko težo sestavin merimo z žličkami.
Na primer, 200 gramov sladkorja - koliko žlic? Na plošči je navedeno, da vsebuje žlica 25 gramov sladkorja. Zato je 200 razdeljenih s 25 in dobimo rezultat 8 žlic.
Če v gospodinjstvu ni stekla, vendar so kuhinjske tehtnice. In glede na recept morate vzeti 1 skodelico moke - koliko v gramih? Pogledamo na ploščo, kjer je razvidno, da kozarec 200 ml vsebuje 130 g izdelka. In na tehtnicah tehtamo zahtevano količino.
Merjenje količine začimb in aditivov
Začimbe se običajno uporabljajo za pripravo vročih jedi, hladnih jedi, solat ali peciva. Vendar, če dodate še en dodaten gram tega izdelka, lahko trajno pokvarite posodo. Zato morate natančno izmeriti količino aditivov z merilom teže izdelkov.
Začimbe so grobe in fino mlete. 1 čajna žlička vsebuje približno 5-10 g fino mletih začimb. Grobo brušenje ima nekoliko drugačne kazalnike - 3-8 g. Tabela ukrepov in teža izdelkov vsebuje glavne kazalnike pogosto uporabljenih začimb in dodatkov za čaj, sladico in žlico. S tem znanjem ne boste pokvarili jedi in boste lahko presenetili gospodinjstvo ali goste z novimi kulinaričnimi užitki.
Ta praksa bo izboljšala vaše "lastno oko" in pomagala pri pripravi jedi z optimalno količino začimb ali drugih dodatkov.
Koliko tekočine je v steklu
Zdaj pa ugotovimo, koliko gramov tekočine je v stekleni pločevini. Najpogosteje količino tekočine v steklu ustreza njegovi prostornini. Z drugimi besedami, v kockastem steklu v okvirju vsebuje 200 g tekočine, in če je napolnjena do vrha, potem 250 g
V receptih lahko najdete različne količine vseh vrst tekočin. Zato vam prihranimo čas, predstavljamo pripravljene izračune ukrepov in uteži v žlici in kozarcih.
Pri merjenju tekočine je treba vliti v vsebnik na vrh.
Kako izmeriti viskozne izdelke
Ta vrsta izdelka ima široko paleto aplikacij. Zato je treba razumeti, kako meriti svoje parametre teže s pomočjo žlic, kozarcev in pločevin, da bi dobili pravilen odmerek. Spodaj je tabela ukrepov in uteži za sestavine z viskozno konsistenco.
Za natančnejše merjenje viskoznih izdelkov v posodi je treba uporabiti z diapozitivi.
Če recipe pravi, 100 ml kisle smetane - koliko gramov? Po tabeli v merilnem steklu je 210 g kisle smetane.Razdelite to številko za 2 in ugotovite, da je v 100 ml zdravila 105 g.
Določanje mase trdnih izdelkov
V receptih je zahtevana količina trdnih živil ponavadi napisana v gramih, vendar se nekatere od njih lahko merijo z žlički, kozarci in pločevinami. Za udobje lahko uporabite naslednjo tabelo ukrepov in uteži izdelkov v gramih.
Ko se spremeni vlažnost in stanje proizvoda, se njegova masa v isti količini spremeni. Na primer, fermentirana kisla smetana je lažja od sveže. Moka, sladkor in sol z visoko vsebnostjo vlage tehtajo več kot običajno.
