Svinjska rebra v peči z medom omako - jed, ki je vredna nedeljskega kosila ali prijazno srečanje s pivom. Strinjam se, da vikend ni vedno na pikniku: vreme se bo poslabšalo, potem pa bo prišlo do nekaterih drugih nesporazumov. Vendar pa se tradicionalna "piknik" hrana lahko pripravi doma, se bo izkazala prav tako okusna. Najpomembneje je, da je podjetje tisto, kar potrebujete! Na trgu, ko izberete meso, prosite prodajalca nekaj širokih in mesnatih plošč svinjskih rebrov. Ribe morajo imeti veliko mesa in malo maščobe - to je ključ do uspeha, saj obstajajo rebra za prodajo juhe, iz katerih so skoraj popolnoma rezali meso.
Svinjska rebra v peči z medom omakoPoleg tega se zaloge na praški paprike v orientalski začimbi in kupite koncentrirano sojino omako v kitajski trgovini. Te začimbe vam bodo pomagale pripraviti krasen žar doma. Za ustvarjanje okusa v ognju je dobro imeti tekoči dim, vendar ga vsi ne želijo. Nekdo misli, da je tekoči dim neuporaben dodatek, in mnogi ljudje všeč ta vonj, tukaj, kot pravijo, okusi se razlikujejo.
- Čas priprave: 6 ur
- Čas kuhanja: 1 uro 10 minut
- Vreče: 4
Sestavine za svinjska rebra v peči z medno omako
- 2 kg svinjskih rebrov.
Za marinado
- 10 g zemeljskega sladkega paprike v prahu;
- 30 ml sojine omake;
- 35 g gorčice Dijon;
- 20 ml balzamičnega kisa;
- 50 ml rastlinskega olja;
- sol, tekoči dima po okusu.
Za medeno omako
- 40 g medu;
- 50 g paradižnikovega kečapa;
- 30 g masla;
- sveža zelenjava za krmo.
Kuhanje svinjskih rebrov v pečici z medno omako
Rezane plošče smo razrezali v majhne odseke - 3-4 rebra na odsek, zato je priročno kuhati in obračati.
Rezanje robov na koščkeUtrljajte meso s soljo in mleto papriko v prahu. Ta prašek daje svetlo barvo, okusen vonj, medtem ko sladka paprika ne zažge vašega jezika in okusa.
Utrljajte meso s soljo in paprikoNato sipajte sojino omako, balzamični kis, dajo gorčico Dijon, dodajte tekoči dima v skladu s priporočili na embalaži (neobvezno). Vse temeljito premešajte, nato prelijte z rastlinskim oljem in se 6 ur pripravite v hladilnik.
Marinate meso v začimbah 6 urPecite svinjska rebra v pečici z medno omako lahko drugačna.Eden od načinov je, da zavite plošče v več plasti folije, pecite skoraj dokler ne pripravite, nato folijo raztrgate, razrežite meso in rjavo meso pod grillom.
Lahko pečete rebra v folijiIn to lahko storite: mazanje ognjevzdržne oblike z rastlinskim oljem, iztegnite rebra, pokrijte s folijo in pospravite pečico segreto na 180 stopinj 60 minut.
Pecite lahko v obliki, ki jih pokrivate s folijo na vrhuMedtem ko se meso ocvrsti, pripravite omako. V vodni kopeli segrejte maslo s kečapom in medom, dokler masa ne postane homogena.
Vzamemo obliko z mesom iz peči, odstranimo folijo, s čopičem nanesemo tanko plast omake na rebra.
Spet postavite obliko v pečico, liste za rjavenje pa zlatno rjavo približno 15 minut.
Mastno rebro omako in pečemo še 15 minutPreden odrežite svinjska rebra z medno omako, pečeno v pečici, jih razrežite v porcijeh, razširite na solati ali špinači. Bon appetit!
Pred vročim odrezovanjem odrežite svinjska rebra v delihZa ljubitelje hrane z poprovo sem vam svetoval, da dodate malo vročega čilija v medu omako.
