Ko je moja hči, ki prihaja iz vrtca, na vprašanje: "Kaj so se hranili?", So odgovorili, da dajejo kozico, ki je bila iz kakršnega koli razloga zavita v zelje. Nisem navdušen nad polnjenimi zeljah, zlasti v starih, sovjetskih različicah, vendar sem nekega dne ujel recept v kuhinji v tujini, ki je radikalno spremenil družinski odnos do te posode. Kitajski zelje s piščančjim fileom in prazilukom so zdaj narejeni le v pečici, z najmanjšo količino maščob in olja. Vse je zelo preprosto, tako da je posoda kuhana v svojem soku (vendar ni plavala v njej), mora biti oblika pokrita s pergamentom, ki zamuja del nastale pare.
Zelje v zvitkih kitajskega zeljaPekinško zelje, za razliko od belega zelja, predelamo veliko lažje in hitreje, okus pa je slajši. Isto velja za piščančji file, s katerim sem zamenjal tradicionalno za svinjsko zelje. Na splošno vam priporočam, da poskusite to - izkaže se okusno in lepo, in za tiste, ki ne bodo preživeli zaradi dodatnih kalorij, vam svetujem, da začimb poperčate zelje s kislo smetano s sojino omako.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Vložke: 3
Sestavine za zelje v kitajskem zelje:
- vilice zelja z velikimi listi;
- 350 g piščančjega fileta;
- 130 gramov riža;
- dve čebuli;
- pecat stebla;
- čilija paprika;
- posušeni listi curry, črni poper, paprika kosmiči, limona.
Sestavine za pripravo zelja v kitajskem zeljehMetoda kuhanja zelja v kitajskem zeljeh
Piščančji file fino sesekljajte z ostrim nožem, dodajte 1-2 čebule na robo in sol. Če se vam tak postopek obdelave čebule zelo boleče, preprosto zložite sestavine v živilski procesor in jih izrežite v pulznem načinu.
Chop lahki porc in svež paprika, stisnite žlico limoninega soka, sezono z mleto meso, premešajte 3-4 minute, sesalec, tako kot testo, ki ga ljubi.
S piščančjim fileom fino odrežite, dodajte naribano čebulo 
Izrežite lahki del svežine in sveže paprike 
Na mleto piščanco dodajte kuhani riž, curry liste, paprika luske in mlet črni poperVrelimo riž (z dvema deloma vode in polovico žličke soli na enem delu riža), ko se riž ohladi, ga dodamo k mletemu piščancu, položimo posušene kurilne liste, paprika luske in mlet črni poper.
Kuhanje Pekinko zelje zapusti za zelje za zeljeKuharski listi Pekinškega zelja za zelje. Segrejemo 2 litra vode na vrenje, dodamo sol, poleg tega pa posodo damo v hladno vodo. Liste zelja za 1-2 minut v vreli vodi 1-2 minute, nato jih nemudoma prenesite v hladno vodo, v vreli vodi pustite nekaj zelenih listov, ki jih bodo potrebovali za okraševanje polnjenega zelja.
Vrezan list pekingskega zelja zavijte v del mletega mesa z rižemListe zelja pretresite iz vode, odrežite zgoščenost listov (ne vrzite iti, pridi se v roke!), Zavite kos mletega mesa z rižem v list.
Polnjene zelje za zelje postavite na dno ognjevzdržnega kalupa, pokrijte vse s listom oljnega pergamentaNa dno ploščate ognjevzdržne oblike vlijemo malo rastlinskega olja, odrežemo debele koščke listov iz kitajskega zelja, na njih napolnimo polnjene zelje za zelje, pokrijemo vse s listom naoljenega pergamenta. Kosi listov ne bodo dovoljevali, da bi se žganje zažgalo, in pergament bo zadržal vlago, posoda se bo kuhala v svojem soku.
Kuhajte v pečici na 180 stopinj za 30 minutPeč se segreje na 180 stopinj, kuhamo 30 minut.
Vsak ljubi križ z zelenim trakomIz listov blanširanega por, odrežite dolge in ozke trakove, vsakega prežarčenega prepletanja z zelenim trakom za trak in služi mizi.
Zelje za zelje v kitajskem zeljeh so pripravljene. Tukaj je tako okusna in zdravo jed, ki je izšla iz zelo znanih in cenovno ugodnih sestavin. Zdrava hrana je zelo zdravo!
