Žetev za zimo lahko shranite na več načinov, kar omogoča, da se celi družini pred novo leto zagotovi dragocena in uporabna rastlinska kultura. Praviloma je mogoče paprike shraniti čim dlje v obliki konzerviranih izdelkov. Vendar pa obstaja več načinov, ki prispevajo k dolgoročnemu shranjevanju svežega popra.
Funkcije žetve pepela
Pomemben pogoj za ohranjanje svežega popra v daljšem časovnem obdobju je pravilna in pravočasna žetev tega rastlinskega pridelka. Zbiramo sladko papriko, lahko pa tudi sorte čilija na tehnični stopnji in v fazi biološke zrelosti. Prva možnost vam omogoča, da takoj zbirate sadje. Drugi način zbiranja je zorenje plodov doma.
Da bi pridelek paprike ohranili začinjeno ali sladko dlje, morate upoštevati pravila pridelovanja vrtnih rastlin:
- na stopnji tehnične zrelosti imajo plodovi normalne dimenzije, značilne za sorto, ki omogoča zbiranje za namen prodaje, pa tudi prevoz in dolgoročno skladiščenje;
- v fazi tehnične zrelosti se sadje sladkega popra zbira tedensko, selektivno, pred začetkom prvih prehladov;
- Pridobljene v fazi tehnične zrelosti, sadje, ob upoštevanju pravil skladiščenja in zorenja, lahko nekaj mesecev ohranjajo okus in kakovostne lastnosti;
- stopnja sedanje polne zrelosti plodov se imenuje fiziološka ali biološka zrelost in jo spremlja pridobitev značilne barve;
- Grenko ali vročo papriko je treba zbrati, ko zorijo, le v fazi popolne biološke zrelosti;
- Pridelek je potreben pred nastopom zmrzali, saj zamrznjeni plodovi paprike skoraj popolnoma izgubijo prebavljivost.
Pomembno je opozoriti, da je poper najboljše rezano s prunerjem, skupaj s peduncle. Ripping s sadja pogosto povzroči poškodbe celih poganjkov popra. Poleg tega pomanjkanje pravočasne žetve povzroči prenehanje razvejanja, kar lahko zelo negativno vpliva na količino in kakovost posevka te rastlinske kulture.
Kako prihraniti papriko za zimo (video)
Pravila za shranjevanje bolgarskega sladkega popra
Poper, namenjen za dolgotrajno skladiščenje, je treba zbrati na stopnji tehnične zrelosti. Preden naredite zaznamek za skladiščenje, paprike ni mogoče oprati in odstraniti umazanije, samo nežno obrišite površino s suho in mehko krpo. Za dolgoročno skladiščenje so na voljo le plodovi, ki nimajo niti najmanjših napak, z zadostno gostoto celuloze, s prisotnostjo peclja. Pravila za shranjevanje tega zelenjavnega vrta so naslednja:
- dobre posode za shranjevanje so čiste lesene ali plastične škatle s prisotnostjo lukenj za visoko kakovostno izmenjavo zraka;
- je dovoljeno hraniti pridelek v standardnih polietilenskih vrečah, kar je posledica prisotnosti posebnega plinskega medija, ki zavira metabolne procese v plodu;
- zadostna vlažnost v polietilenu, ki vodi k ohranjanju turgorja, kar zmanjšuje izgubo teže rastlinske kulture, vendar povečuje tveganje glivične mikroflore;
- Optimalno možnost shranjevanja so posebne polietilenske vrečke z membrano za izmenjavo plinov ali visoko kakovostno perforacijo.
Za dolgotrajno skladiščenje uporabite sobo s temperaturnim režimom 9-11oC. Višji indeksi pogosto povzročijo hitro sušenje in gubanje sadja ter povečajo tveganje za izgubo pridelka zaradi poškodb s patogeni mikroorganizmi. Premajhni temperaturni indeksi prispevajo k prenapolnjenosti pridelka in povzroči izgubo zmožnosti za zorenje, prav tako pa povzroči močno zmanjšanje okusa in hranilnih lastnosti.
Povečanje budnosti rastlinske kulture olajšuje spravilo v tehnični fazi zrelosti, ki mu sledi zorenje v skladiščih z optimalnimi temperaturnimi značilnostmi. Po pridobitvi značilne barve sorte je treba sadje postaviti v hladilnik pri temperaturi 0oZ vrednostmi vlažnosti in vlažnosti 85-90%. S temi pogoji ustvarili pridelek paprike, plodovi ostanejo sveži in okusni do novoletnih praznikov.
Pravila za shranjevanje vročega popra
Čilska ali pekoča paprika lahko tudi dokaj dolgo shranite doma. Če pa ni potrebe po prehladi rastlinske kulture, se plodovi odstranijo na stopnji nepopolne zrelosti.
Trenutno je nekaj cenovno ugodnih in preprostih načinov za ohranitev čilske paprike:
- Suho celo sadje in jih shranite na temnem mestu ali v pripravljeno, čisto in suho posodo;
- suho sadje, ki ga je treba mlet in shraniti v stekleni posodi s tesno prilegajočim pokrovom;
- povežite sadno steblo vsakega sadja z močno nitjo in ga zvežite v snop, ga obesite pod strop v temni in hladni sobi.
Obstajajo manj pogosti, vendar zelo dobro dokazani načini shranjevanja takšnih rastlinskih proizvodov kot paprike. V običajnem predelku hladilnika lahko čilija poper ohrani vse svoje lastnosti za največ pet dni, vendar z uporabo zapečatene posode se obdobje podaljša na dva tedna, po katerem se plodovi zrušijo in osušijo.
Frost spodbuja izgubo nekaterih dragocenih hranil, vendar vam omogoča ohranjanje okusa in arome rastlinske kulture. Na voljo so tudi gredice, ki vam omogočajo, da pripravite zelenjavno kulturo v kisu s česnom, brez sterilizacijskih pločevink in tudi ohranite plodove ostrega popra v olju.
Nasveti in triki
Domači proizvajalci tovornjakov so se že dolgo naučili, da ne bodo le ohranili pospravljen zelenjadni pridelek zelenjave, temveč lahko delijo nekaj nasvetov in priporočil na tem področjuin:
- samo suhe plodove je mogoče shraniti, saj celo majhna količina vlage na površini prispeva k zelo hitremu razpadanju pridelka;
- shranjevanja pridobljenega paprike lahko čez nekaj mesecev v škatlah prostornino do 8.10 kg pri temperaturi 0-2 ° C zraka relativna vlažnost najmanj 90-95%;
- Zelo dobro ohranjeno sladke in vroče paprike neposredno na pušo treba odstraniti iz grebenov in obesijo na teraso ali balkonom izolacije, koreninski sistem do;
- ko zamrznjeno sadje feferon sadje je mogoče zmanjšati vizualne indikatorje, ki jih najprej odstranite pecelj in semena komoro;
- lahko v pečici posušite zbrane poperce, ki bodo odlično ohranjali okus in samo okrepili aromo rastlinske kulture.
Vroča paprika: pripravi se za zimo (video)
Treba je opozoriti, da če so bili sadeži čilske paprike zbrani že popolnoma zreli in nimajo mehanskih poškodb,nato pa jih lahko optimalno hranijo sveže nekaj mesecev pri optimalnih temperaturah in standardni vlažnosti parametrov. Veliko tovornjakov kmetov je že dolgo prakso presaditev paprike grmovja od vrtnih grebenov do vnaprej pripravljenih cvetličnih ali posebnih cvetličnih posod z nadaljnjo rastjo na okencih doma. Tovrstne rastline ne samo, da obogatijo jesensko-zimski obrok z vitaminskimi rastlinskimi proizvodi, temveč tudi odlično dekoracijo tako za bivalne kot za pisarne.
