Odličen, nežen, topen v ustih palačinke z najljubšim polnilom je že dolgo postal eden od priljubljenih dobrot v mnogih državah. Od različnih načinov, kako jih pripraviti v zmedo, bo vsak kuhar, ki zagotovo izraža željo, da poskusi vse. Če želite odstopati od standardov in kuhati nenavadne palačinke, lahko uporabite recepte, ki so navedeni spodaj.
Vietnamske palačinke "Nem"
Nam (to so Vietnamske palačinke iz riževega papirja) so slasten prigrizek.
Za kuhanje potrebujete izdelke:
- 50 gramov gob (posušeno);
- 0,5 kg svinjine;
- 100 gramov riževih rezancev;
- 2 kuhani rumenjaki;
- 30 listov riževega papirja;
- S kupom zelene čebule in cilantra;
- 1 korenje;
- 1 limona;
- 2 stroka česna;
- Rastlinsko olje, sladkor, mletji ingver, vroči in mlet poper - po okusu;
- 150 mililitrov ribje omake;
- Kozarec kuhane vode.
Vietnamske palačinke pripravljamo na naslednji način:
- V topli vodi so riževe rezanci namočene, v hladnih gobah.
- Svinjina je dobro oprana, posušena s papirnato brisačo, drobno sesekljana in ocvrte v rastlinskem olju. Končano meso se prenese na ploščo.
- Narezana korenčka se ocvrsti na velikem rezilu.
- Zeleni so zdrobljeni.
- Prepojene gobe kuhamo 10 minut in po ocvrtih.
- Riževi rezanci dobijo iz vode, rezani.
- Svinjina se zmeša s korenjem, gobami, riževimi rezanci in zelenjavo, sesekljanim kuhanim rumenjakom, začinjenim s poprom, ingverjem, 2 žlici ribje omake. Polnjenje se meša, infundira vsaj 15 minut.
- Za pripravo polnila je preostala ribja omaka kombinirana z vodo, sesekljanim česnom, limoninim sokom. Po okusu dodamo sladkor in poper.
- Preden začnete proizvajati palačinke, je rižev papir navlažen z vodo. Polnjenje je ovito. Oblikujemo jo v rastlinskem olju. Preden postrežemo, posodo prelijemo z omako.
Lepe "poslikane" palačinke
Okusne in izvirne palačinke lahko dobite z malo domišljije. Na primer, jih lahko okrasite z risbo, zaradi česar bodo izgledale celo apetirne.
Pripomoček za palačinke vključuje uporabo takih izdelkov:
- 2 jajca;
- Sladkor - 2 žlice;
- Sol - pol čajne žličke;
- Mleko - 150 mililitrov;
- Ogljikova voda - 150 mililitrov;
- Moka - 180 gramov;
- Kakav v prahu - 1 žlica;
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Pripravite palačinke s sliko, kot sledi:
- Sol, sladkor in jajca so pretepeni.
- Mleko, mineralno vodo, moko (ki jo je treba dodati postopoma), rastlinsko olje združuje. Sestavine so dobro pomešane.
- 1/4 del nastalega testa se vlije v posodo, na primer v steklenico z izlivom. Kakav je dodan. Zmes mešamo.
- Na predhodno segreto, oljano površino cvrtja ponve vzorec vzamemo iz testa, v katerega smo dodali kakav. Po nekaj sekundah se običajno testo razprostira. Palačinka se ocvrsti z dveh strani.
Končane palačinke lahko dopolnimo z medom, marmelado, kondenziranim mlekom.
Indijski odmerki (palačinke s polnjenjem)
Neobičajne palačinke, za pripravo katerih se uporablja leča, so nepogrešljiva jed v Indiji, Maleziji. To je neke vrste kruh.
Za pripravo indijskih odmerkov bodo potrebni naslednji proizvodi:
- Beli riž - 300 gramov;
- Bela zdrobljena leča - 300 gramov;
- Vroča paprika - 2 jagode;
- Sol - 2 žličke žličk;
- Sladkor - pol čajne žličke;
- Krompir - 10 kosov;
- Kokosovo britje - 4 žlice;
- Ruženi ingver - 3 žličke žličk;
- Maslo - 4 žlice.
- Začimbe.
Priprava:
- Riž in leča napolnimo z vodo 7 ur.
- Prepojen riž in leča se mlata v mešalniku do konsistence grila. Zmes razredčimo z majhno količino vode in damo po okusu (poper, sol, sladkor), dobro premešamo.
- Testo se infundira najmanj 10 ur.
- To testo se enakomerno porazdeli po predhodno segretem oljućenem ponvi in ocvrsti v dveh smereh.
- Za pripravo polnila kuhamo krompir v pire. Dodaja kokosove ostružke, ingver, začimbe in malo vode. Nastala zmes je kuhana v ponvi.
- Polnjenje je zavito v odmerkih. Pred servisiranjem palačinke ocvrto v olju.
Palačinke iz rdeče pese
Lepa, bogata barva in začinjen, odličen okus te jedi vam bo postal vaš najljubši dan na družinskih večerjih in slovesnih praznikih. Palačinke iz rdeče pese so neverjetno enostavne za pripravo.
Za začetek morate pripraviti vse izdelke, ki jih predpisuje recept, in to je:
- 2 skodelice moke;
- 2 žlici sladkorja;
- 50 mililitrov ryazhenke;
- Čajna žlička soli;
- 1,5 skodelice mleka;
- 1 jajce;
- 200 gramov pese;
- Rastlinsko olje.
Za pripravo palačink:
- Pesa se kuhamo, očistimo in razrežemo na majhne koščke.
- Zmleta zelenjava skupaj z mlekom, jajcem in fermentiranim mlekom je zdrobljena. Lahko uporabite mešalnik.
- Nastala mešanica se doda po okusu (dodaja sol in sladkor). Moka je uvedena. Testo dobro pomešamo. Temu postopku je treba nameniti posebno pozornost. Konec koncev, šele po izdelavi homogenega testa, v katerem ni grudic, lahko pečete idealne palačinke.
- Testo se infundira 30 minut.
- Palačinke so pečene z obeh strani na predgretem, oljnem ponvju.
Palačinke sladkorne pese je primerna slana polnitev, na primer zrnat skuta z zelenjem.
Palačinke paradižnika
Posoda ima zanimiv, pikanten okus. To lahko služi z mesnimi, zelenjavnimi polnili.
Palačinke iz paradižnika se pripravijo iz naslednjih sestavin:
- Moka - 250 gramov;
- Paradižnikov sok - 250 mililitrov;
- Mleko je 250 mililitrov;
- 2 jajca;
- Sladkor - 1 žlica;
- Sol - 0,5 žlica;
- Zelena čebula;
- Olje za cvrtje.
Priprava paradižnikovih palačin:
- Mleko se zmeša s paradižnikovim sokom. Mešanici dodamo sol, sladkor. V majhnih deležih se uvaja moko. Testo temeljito pomešamo.
- Jajca pretepli, dokler se ne spremenijo v obstojno peno, ki se vpije v testo.
- Zelena čebula je oprana, posušena, drobno narezana in poslana v testo.
- Cvrtnik se segreva, olje namazuje. Preden začnete pečete palačinke, je treba testo ponovno mešati.
Palačinke paradižnika lahko postrežete z ali brez polnjenja. Da bi posoda zadovoljila, je priporočljivo pripraviti mesno polnjenje za to. Sestavljajo ga kuhano sesekljano piščančje meso, ocvrto čebulo in korenje. V njej lahko dodate ocvrto gobo, nato pa posodo postane bolj sočno. Pred servisiranjem palačinke zalivamo s kislo smetano, okrašeno z zelenjavo.
Kako kuhati mojstrovine v ponvi (video)
Priglane palačinke s čokoladnim polnjenjem (video)
Družinski dopust je zelo enostaven, saj poznate recepte za kuhanje nenavadnih palačin. Med pripravo polnil za palačinke lahko preizkusite in izberete najbolj uspešno kombinacijo sestavin.Prav tako lahko popravite recepte priprave za testo, dodate dodatne izdelke, začimbe, spreminjajte deleže sestavin, ki jih vodijo lastne okusne nastavitve. Palačinke so univerzalna jed, in vsaka gospodinja ve o tem.
