Zelje "Kale", ali ohrovt, je znano, da več kot "Gryunkol", "kale" ali "Brunkol". To je še vedno manj pogosta v naših rastlinskih država pridelkov se šteje, da je najbolj tesno povezane vrste na divje zelje med bolj znanih pridelovalcev domačih vrst. Kale ne oblikuje glave zelja in nežni listi so lahko zeleni ali imajo privlačno barvo vijolično.
Opis rastlinske kulture
Zelje "Calais" iz latinske Brassica oleracea var. sabellica je letna rastlinska rastlina, vrsta zelje iz zelja iz družine Cabbage.
| Obrat | Stebla | Listi | Uporabi |
| Letna, zelnata | Skrajšano | Cheredochye. List plošče ima več gub | Le za hrano se uporabljajo samo listi. Dovoljeno je rasti kot krmna in okrasna kultura |
Zeleni listnato zelje trenutno ni priljubljeno pri ruskih kmetijskih kmetih, vendar njena obdelava ni težavna in koristi so očitne.
Koristne lastnosti in hranilna vrednost
Skodelica "Calais" vsebuje veliko količino beljakovin, devet esencialnih in osemnajst spremenljivih aminokislin, vključno z Omega-3. Kemična sestava je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov, vlaknin in pepela ima visoko zmogljivost sestave več vitaminov in mineralov, vključno bakra, železa, fosforja, natrija, magnezija, kalcija in kalija.
| Ime hranila | Vsebnost na 100 g izdelka |
| Voda | 84,46 |
| Ogljikovi hidrati | 8,01 |
| Vlakna za hrano | 2 |
| Maščobe | 0,7 |
| Beljakovine | 3,3 |
| Alkohol | |
| Holesterol | |
| Pepel | 1,53 |
Znanstveniki še vedno opravljajo raziskave na področju uporabnih lastnosti zelja te vrste, vendar že zdaj obstajajo dokazi, ki potrjujejo prednosti te rastlinske kulture pri številnih boleznih:
- onkološke bolezni;
- zastrupitev in zastrupitev;
- težave z očmi, vključno z degeneracijo očesne mrežnice in glavkoma;
- oksidativni stres;
- razne kronične vnetne procese.
Koristne lastnosti tega zelja so skoraj neomejene. Uživanje hrane pomaga znižati raven holesterola v krvi in izboljšati prebavni sistem. Kalorij zelje to je le 50 kcal na 100 g proizvoda, pa jedi "blato" zelo pomembna, kadar diete cilj zmanjšanje telesne teže. Vendar pa je za posameznike s posamezno nestrpnostjo do zelja tak izdelek kontraindiciran.
Zelje "Calais": uporabne lastnosti (video)
Najboljše ocene
Trenutno gojijo precej omejeno število sort zelja "Calais", ki so pomembne razlike, ne samo po videzu, ampak tudi z vidika ročnosti, kot tudi produktivnost. Trenutno se obdelujejo osebne in vrtne parcele:
- Nizko pridelane sorte, katerih višina ne presega 35-40 cm;
- sorte srednje višine, višine 40-60 cm;
- visoke sorte, ki s primerno oskrbo dosežejo višino 70-80 cm.
Vse sorte so primerne za gojenje v večini regij naše države.
| Ime sorte | Opis rastline | Obdobje zorenja |
| "Reflex f1" | Vtičnica je pol vertikalna, listi so močno valoviti. Višina rastline do 80 cm | Mid-late hibridna temno zelena barva |
| "Redbord f1" | Dosegi višino 70-150 cm. Listi so pobarvani v barvni barvi in imajo obliko dlani | Mid-late |
| "Črna Toskana" | Listi te sorte so temno zeleni, podobni listom Savojskega zelja | Žetev od junija do pozne jeseni |
| "Scarlett" ali "Kale Scarlet" | Privlačna rastlina s temno zelenimi in vijoličnimi listi. Intenziteta obarvanosti se po prvih zmrzalih poveča | Srednje zorenje |
| "Modri pritlikavec" ali "Škrlatno modri škotski ovčar" | Kompaktno, zelo dekorativno in enostavno rastejo pod pogoji vrtnarske sorte | Zgodnje zorenje |
Značilnosti pristankov
Zelje "Calais" se nanaša na precej stabilno glede na mrzle podnebne razmere rastlinskih pridelkov. Semena proizvajajo več semenarskih domačih podjetij in jih ni težko pridobiti. Osnovna pravila setve so:
- Sejanje semena za sadike se opravi približno 5-7 tednov pred sajenjem na grebenih v odprtem prostoru;
- Poglobiti seme zelja te vrste ne sme presegati 1-1,5 cm;
- tla s pH pod 5,5 zahteva kompostiranje, vse tiste, ki zmanjšujejo kislino, je treba dodati tlom s pH vrednostmi nad 6,8;
- Tla v sadikih je treba ohranjati v stabilnem stanju v vlažnem stanju v vsej rastni dobi;
- temperatura zemlje za gojenje ne sme biti nižja od 15-20 ° C
Skrb za zelje
Po pojavu brstenja se izvede prva redčenje in že gojijo sadike na posameznih sadiščih sadik. Po sajenju odprtega tla na grebenih se izvaja standardna skrb za rastlinsko kulturo. Upoštevati je treba, da rastlinska kultura s pristojno skrbjo doseže višino 1-1,5 m, kar vam omogoča, da dobite višji in boljši donos.
| Dogodek | Tehnologija |
| Zalivanje | Če je v prvi fazi vegetacije zalivanje zmerno količinsko in volumensko, potem je na stopnji intenzivne rasti listov zelje te vrste treba dnevno zaliti. Zvečer je potrebno zalivanje, ki bo zaščitil liste od nastajanja sončnih ostankov in ohranil videz izdelka |
| Hranjenje | Rastline hranite samo na mokrem tleh, da ne bi zažgali koreninskega sistema. Nekaj dni pred sajenjem sadik na stalnem mestu se izvaja gnojenje rastlin s kompleksnimi gnojili. Po sajenju morate v celotnem obdobju vegetacije preživeti le še dve dodatni gnojiti |
| Loeening in hilling | Periodično sproščanje tal, še posebej po deževih in zalivanjeh, bo ščitilo pred nastankom prsti in izboljšalo hranjenje korenin. Za pridobitev močnejšega koreninskega sistema se uporablja hilling rastline |
| Weeding | Zelja te vrste je zelo zahtevna za čistost grebenov, še posebej pomembno je odstraniti plevel na grebenih z mladimi rastlinami |
| Zaščita pred škodljivci in boleznimi | Značilen poraz večjih bolezni in rastlinskih zajedavcev, ki so nevarni za poljščine. Priporočljivo je, da uporabite ljudska zdravila v obliki infuzij in bujon, ki jih večkrat popijete z listi zelja |
Uporaba pri kuhanju
List zelje, ali kovrčni, "Kale" se vrednoti ne le zaradi visoke dekorativne, nepretrganosti in znatnega števila uporabnih lastnosti. Ta vrsta zelenjave kulture ima odličen okus in je primeren za pripravo velikih količin hrane, vključno z nenavadno kombinacijo kot blata z pločevinkah belega fižola, buč topli solati z blatom, in blata predjed s pinjolami. Zamrznjene listi so super za kuhanje tradicionalnih juhe iz priljubljenih mediteranske kuhinje, kot tudi jedi, kot fižolova juha v italijanskem in vroče rdeče pese.
Zelje "Calais": značilnosti rastoče (video)
Calais je kot nalašč za uporabo v hladnih in toplih solatah.Sveže listje lahko pečemo, zalijemo in uporabimo kot sestavino za polnjenje pite. Grobo listje je mogoče fermentirati ali marinirati, kar ima za posledico zelo okusen in uporaben dodatek k skoraj drugemu tečaju.
