Oyster (Pterotus) je izjemno uporabna gliva za človeško telo. Zato so sadna telesa te sorte zelo priljubljena in zahtevana v številnih državah.
Okus in hranilna vrednost gobskih gob
Žametna kaša je tako bogata z dragocenimi sestavinami za človeško telo, da se v kuhinji nekaterih držav sadje uporablja celo surovo. Kemična sestava teh gliv je naslednja:
- beljakovine - v količini 3,31 g;
- maščobe - na ravni 0,41 g;
- ogljikovi hidrati - v razponu 6,09 g;
- živilska vlakna - v prostornini 2,3 g.
V gobovi kaši vsebuje približno 89,18 g vode s skupno kalorično vsebino 33-48 kcal. Pred revolucijo v naši deželi je bila ta goba imenovana ishivenem in je bila zelo cenjena zaradi odličnih okusnih lastnosti. Okus pripravljene gobove jedi iz ostrigarskih gob je križ med "plemenito" belo glivico in russulo, aroma je zelo prijetna in ima subtilne note rženega kruha. Gobe v celulozni obliki so izredno bogate z vitamini A, B, C, D in E, in o vsebnosti vitamina "PP" so vse užitne sorte ostrigarskih gob med najbolj dragocenimi in koristnimi glivami.
Koristne in zdravilne lastnosti veshenok
Sočna in mesnate celuloze vsebujejo približno 73-74% ogljikovih hidratov, 19-20% beljakovin, vitaminov in mineralov, zaradi česar so ostrige gobe zelo hranljiv in koristen dodatek k tradicionalni prehrani. Koristne lastnosti takšnih sadnih teles so očitne:
- preprečevanje diabetesa zaradi prisotnosti zadostne količine lovastatina;
- preprečevanje onkoloških bolezni, ki je posledica prisotnosti nekaterih anti-rakastih sestavin v glivici;
- krepitev imunskega sistema in preprečevanje razvoja avtoimunskih bolezni, zahvaljujoč aminokislinam in naravnim antibiotikom;
- izboljšanje srčnega in žilnega sistema, uravnavanje krvnega tlaka in zmanjšanje pretoka krvi;
- protimikrobni učinek, ki temelji na prisotnosti glive iz naravne antibiotike pleuromutilina;
Koristne lastnosti vene (video)
- preprečevanje anemije ali anemije, zaradi visoke vsebnosti železa v glivi in polisaharidu glikogena;
- normalizacija prebavnega trakta, ki je posledica visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in vlaknin ter minimalne količine maščob;
- izboljšanje učinkovitosti prebavnega sistema ter učinkovito preprečevanje gastroenteroloških bolezni in čezmerno izločanje želodčnega soka;
- anthelmintski učinek, kot tudi zelo učinkovito odstranjevanje pinworms, ascarids in vihra.
To je neizpodbitno prednost gob jedi na osnovi ostrig med nosečnostjo, zaradi visoke vsebnosti vitaminov, pa tudi beljakovin in sladkorjev.
Razlogi, zakaj ostrige gobe
Gozd, tako imenovani ostriga kasneje v rastočih znova in staranja trosnjake postane rahlo grenak okus, tako da na primer pred glive obvezno pustimo vreti četrt ure. Tudi zelo značilen grenak okus je slabo izpranih sadnih teles.
Izkušeni gobarji in gospodinje svetujemo pred kuhanje je zelo dobro pranje pridelane gobe pod tekočo vodo, nato pa pol ure, da jih namočite v rahlo osoljeni vodi. Ta metoda predhodne priprave vam omogoča, da se znebite grenkobe, ki se pojavi v glivici, ko se gojijo na nekaterih vrstah hranilnih substratov.
O uporabi češenj v surovi obliki
V skladu s številnimi domačimi in tujimi znanstveniki, zdravniki in strokovnjaki za prehrano, k uživanju surove ostrige absolutno ni mogoče, zaradi visoke vsebnosti slabo prebavljive hitina sestavljen iz gob celuloze. Kljub temu pa so v mnogih državah, gobe za ostrig, pogosto tradicionalno dodane v nekatere jedi samo v surovi obliki.
Sveže in surove gobe lahko drobno sesekljate in dodate v majhnih količinah v vse vrste solat. Vendar pa v tem primeru ne smemo pozabiti, da se surovo uporabljajo le sveže pobrani in mladi gobovi klobuki. Ne glede na vrsto je noga te glive običajno gumijasta in je značilna za nizko prehransko vrednost. Pri gospodinjskih zamrzovalnika ostrig ohranjena sveže štiri mesece, in pre-kuhana gobe lahko shranimo zamrznjena za šest mesecev.
Kot kaže praksa, tako priljubljena in zelo uporabna goba, kot Veshenka, ki lahko popolnoma vzdržuje svojo konsistenco tudi po toplotni obdelavi, okus in aroma postanejo bolj izraziti med kuhanjem.To je razlog, zakaj je večina naše države ostrig uporablja za prvi in drugi tečaji, kot tudi različnih toplih in hladnih predjedi.
Kako pridelovati ostriga doma (video)
Uporaba ustnic v ljudski medicini
Sveže pridelana ostriga se zelo uspešno uporablja v ljudski medicini. Po ljubitelje folk, ostrige skoraj vse vrste nanaša na uporabnost gozdnih in gojenih gob doma, ki pomagajo okrepiti živčni sistem, normalizira krvni tlak, pomlajevanje in okrevanja, pa tudi povečanje odpornosti. Folk sredstva, narejena iz svežega sadja telesa v obliki tinkture, imajo protivirusni učinek in so značilne zelo izrazite baktericidne lastnosti.
- za hitro odstranjevanje arterijske hipertenzije in normalizira tlaka, ki je potreben, da bi zatrli gob 50 g celuloze in prelijemo dobljene suspenzije kvalitativno kozarec vodke. Sestava infundirani v temnem prostoru pri sobni temperaturi za nekaj tednov, z rednim mešanjem, po katerem je infuzijo filtrirane.To zdravilo morate uporabljati večkrat na dan, eno čajno žličko, pol ure pred obrokom;
- Da bi preprečili aterosklerotične spremembe, je treba sveže pridelane sadje telesa očistiti in večkrat sprati v tekoči vodi, nato pa se sprati z vrelo vodo in sesekljati. Morate jesti pečurke gripe dvakrat na dan, nekaj tednov, pol ure pred obroki;
- tinktura za zunanjo uporabo vam omogoča, da se znebite gnilobnih in dolgotrajnih ne-zdravilnih ran na koži. Za izdelavo tinkture potrebujete 150 g sveže izbranih in dobro sesekljanih gob, prelijete čašo vodke, nato pa vztrajate deset dni na temnem prostoru pri sobni temperaturi. Zmes med infuzijo redno stresamo in nato filtriramo. Pred uporabo je treba tinkturo alkohola razredčiti z vodo v razmerju 2: 1 in obdelati prizadeta območja trikrat na dan.
Verjamejo tudi, da je rezultat jedenja gob v ostrigah zmanjšanje ravni holesterola v krvi in sok gob pomaga preprečiti razvoj patogenega E. coli.
Škoda in kontraindikacije za uporabo gob veshenok
Glavne kontraindikacije vključujejo obdobje dojenja, zgodnje otroštvo in individualno nestrpnost. Poleg tega je treba spomniti, da gobe, tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi, pogosto povzročijo težo v želodcu. Kategorično je nemogoče uporabiti zaraščene, stare ali pokvarjene gobe, pa tudi sadnih teles, zbranih v neugodnih ekoloških razmerah.
