Na zimskem pristopu, kar pomeni, da je čas za ohranjanje paradižnika. Obstaja veliko receptov, vendar so vsi namenjeni samo eni stvari - narediti okusne paradižnike v pločevinkah, ki jih lahko uživate pozimi. Za kuhanje paradižnika vseh vrst in vsako zorenje bo ustrezala. Edina izjema pri ohranjanju je preveč zrel paradižnik. Prav tako ni zaželeno uporabljati velikega paradižnika ali poškodovanih.
Do konca, konzervirani paradižnik poskušajo vijak v kozarce pod pokrovom. To je zelo zanesljiv način žetve za zimo, saj na ta način ohranjanje stoji več kot eno leto. Spodaj so najbolj okusni recepti paradižnika s česnom, ki se hitro pripravijo in ne zahtevajo posebnih veščin pri ohranjanju.
Brez sterilizacije: preprost recept
Komponente za ohranjanje:
- paradižnik z izračunom za ustrezne banke;
- česen - en zob na tri do štiri paradižnike.
Sestavine za slanico na liter vode:
- sol - 30 gramov;
- pol skodelice sladkorja;
- več kosov sušenih nageljnovih žbic;
- približno 10 graha popra;
- potrebno zelenjavo za ohranjanje.
Faze ohranjanja:
- Banke in pokrove je treba sprati in kuhati.
- Potem morate sperite vse paradižnike in polirati česen. Česen odrežite v rezine srednje velikosti.
- V paradižniku je treba narediti križec. Izdelan je na območju peclja, kjer se nato pripravi česen, ena rezina na paradižnik.
- Voda pustite vreti.
- Ko so polnjeni paradižniki, so precej tesno obloženi s kozarci in jih zlijejo z vrelo vodo. Banke z izdelki so pustile nekaj minut.
- Vse komponente slanice dodamo v vodo in jih zavremo. Po začetku kuhanja slanice, zaznajte 10 minut in vreli v tem času.
- Po približno četrtini uro izpustite vodo in istočasno nalijte slanico s soljo.
- Ne pokrivajte pokrova s pokrovi. Še vedno moraš dodati 30 gramov kisa in nato zaviti.
- Sedaj lahko pločevinke obrnete navzgor in pokrijte s pokrivalo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ohladi.
Pri uporabi majhnih paradižnikov bo nemogoče dodati česen na sredino. V zvezi s tem morate rezati česen, ki je pravkar nameščen med paradižniki. In paradižniki sami prebodijo tekmo na mestu peclja.
Marinirani paradižnik s česnom, meto in cimetom
Ta recept je precej nenavaden, a hkrati zelo okusen. Prednost takega konzerviranja ni samo aroma in neprekosan okus, ampak tudi enostavnost priprave. Vse razsežnosti, predstavljene v receptu, so za 3-litrsko kozarec.
Za pripravo boste potrebovali:
- paradižnik;
- lovorjev list;
- meta - ne več kot 4 listov;
- ščepec cimeta in citronske kisline;
- nekaj graha sladkega popra;
- kozarec sladkorja;
- pol kozarec soli;
- česen - 3 glave.
Faze priprave:
- Vse sestavine speremo. Prav tako je treba oprati in sterilizirati banke.
- Znotraj pločevinke je treba postaviti lovorjev list za 3-4 kosov, meto.
- Potem lupite česen in v vsak paradižnik nalepite zob.
- Ko so vsi paradižniki polnjeni, jih lahko zložite na pločevinke.
- Vstavite vodo na peč in jo zavrite. Vreli paradižnik in pustite, da piha 5-10 minut.
- Ob koncu časa se voda izsuši v grelnik ali posodo in prične se priprava marinade.
- V vodi napolnite sol in sladkor, jih raztopite. In na bankah, da razširijo vse ostale komponente.
- Vrenite slanico, da nalijete rezervoarje na sam vrh in takoj pritrdite pokrove.
- Obrnite posodo na glavo, preverite gostoto pokrovov in jih v istem stanju ohladite.
Predhodni kraj je bolje pripraviti in banke pokrivajo nekaj toplo.
V svojem soku
Potrebovali boste:
- paradižnik;
- pol skodelice sladkorja;
- kis in sol - po 30 gramov;
- česen - 2 glave.
Faze priprave:
- Najprej je potrebno pranje bank in njihovo sterilizacijo. Če želite to narediti, morate pečico segrevati na 150-180 stopinj in pustite pločevinke segrevati 10 minut.
- Voda pustite vreti in v tem času oprati paradižnik in položiti na toplih kozarcih.
- Vrelo vodo je treba preliti po pločevinkah na vrh in pokriti s pokrovi. Daj malo, da stoji v takem stanju.
- Medtem ko je paradižnik infused, morate luščiti česna in ga sekati. Za to bo storjeno perilo.
- Zdaj ga je treba vlivati v ponev z paradižnikom. V vodi dodajte pol kozarec sladkorja in soli po receptu. Slanico je treba kuhati.
- Med kuhanjem slanice je treba v paradižniku dati dve žlici česna. Potem lahko pour paradižnik marinade.
- Takoj po izlivanju slanice morate zapreti posode in jih obrniti. Na ta način lahko preverite tesnost.
- Paradižnik v svojem soku je pripravljen.Moramo jih zaviti v odejo in jih pustiti do zime.
Priprava traja do pol ure.
Recept "Paradižnik pod snegom"
Za pripravo tega prigrizka za zimo je potrebno pripraviti:
- paradižnik;
- česen (z izračunom 1 žlice na 3 litre);
- kis - 30 g;
- sol - 15 g;
- pol skodelice sladkorja.
Faze ohranjanja:
- Če želite začeti z mojo posodo in ga sterilizirati, se paradižnik opere in česen očisti.
- Izprte paradižnike je treba položiti na pločevinke, ne da bi dodali karkoli drugega.
- Nato morate vrelo vodo iz navadne vode in jih pour paradižnik. Po pokrivanju s pokrovom pustite, da se piva za četrtino ure.
- Medtem ko se voda infundira, je treba kuhani česen zdrobiti.
- Po 15 minutah se voda izprazni v drugo posodo, kjer dodamo sol in sladkor. Ko se raztopijo, morate kisati kislino in prinesti vodo v vrenje.
- Zdrobljen česen je na pločevinkah. Gredo se vlije s slanico. Ni treba dajati začimb.
- Banke so prevrnjene in pustite, da se ohladijo.
Tako se paradižnik dobi "pod snegom", v kakovosti katerega štrli česen.
Paradižnik z gorčico in česnom
Zahtevano:
- paradižnik;
- nekaj graha sladkega popra;
- gorčica v prahu;
- česen;
- zelenjava peteršilja;
- za marinado - sol, sladkor in kis.
Priprava:
- Vse zelenjavo je treba oprati in sterilizirati.
- Paradižnik se razreže na 2 ali 4 dele. Priporočljivo je ohranjati gosto paradižnike.
- V notranjosti kozarcev morate postaviti 3 česna česna, 1 žlico gorčice, poper in zelenjavo. Izračun se izvede za litrsko zmogljivost.
- Paradižnik morate razstaviti v posodo. Priporočljivo je, da ga zmanjšate navzdol.
- Zdaj lahko pripravite slanico za prelivanje. V litrih tekočine moramo nalijemo 50 gramov sladkorja in 15 gramov soli in nalijemo četrtino kozarec kis. Celotno mešanico pripeljemo do vrenja.
- Kuhamo slanico v posodah in pustimo, da se pločevinke sterilizirajo 15 minut.
- Zategnite pokrove in pustite, da se paradižnik ohladi.
Banke ni mogoče zaviti v odejo, ampak jih je dovoljeno ohladiti v naravnem položaju. Ta recept proizvaja 12 litrov konzerviranja iz 9 kg paradižnika in 3 litre slanice.
Paradižnik pod snegom za zimo (video)
Konzervirani paradižnik ne bo le okrašen za vsako mizo, ampak tudi slasten prigrizek. Poleg tega lahko "paradižnik v snegu" popolnoma dopolni celotno sliko zimskega razpoloženja.Vsi zgoraj navedeni recepti ne trajajo veliko časa. Glavna stvar je držati doslednosti kuhanja.
