Cvetača vsako leto zmaga bolj in bolj priljubljenost. To ni presenetljivo, saj je zelenjava bogata z vitamini, rastlinskimi beljakovinami in minerali.
Recepti okusne jedi iz zelja, veliko sorte - ragout, juhe, ocvrto zelje v testo, pečeno zelje. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je zelenjava ena izmed najboljših najprej privablja za otroka.
Veliko se sprašuje, ali je mogoče ohraniti cvetačo za zimo brez izgube uporabne lastnosti in odličen okus? Ali lahko zamrznem cvetačo?
Za to zelenjavo ni zelo primerna metoda skladiščenja v kleti ali kleti, in tudi doma, cvetača ostane sveža za kratek čas, zato zamrzovanje je dober izhod. Ta metoda je veliko bolj priljubljena kot sušenje.
Edina stvar, ki jo morate poznati, je tehnologija priprave naprave za zamrzovanje in shranjevanje. Običajno ima vsak lastnica svojo, "blagovno znamko" recepti pridelava zelenjave za zimo, vendar glede cvetače, večina ljudi drži podobnih pravil.
Koristi
Lahko zamrznem cvetačo za zimo v zamrzovalniku? Ali ima zamrznjeno zelje?
Posodite s pravilno zamrznjeno konzervo večina njihovih vitaminov, ki vsebuje veliko količino v njem.
Vitamin C v cvetni prahi je skoraj trikrat večji kot pri belem zeljeh.
Prisoten v rastlinskem železu, magneziju, kaliju in kalciju ne bo propadel z ustreznim shranjevanjem.
Poleg tega bo zmrznjena zelje odličen vir rastlinskih beljakovin in pektina v zimski prehrani. In v zgodnji pomladi, ko veliko trpijo zaradi avitinoze, pobran iz poletnega zelja, bo pripomogel k ohranjanju imunitete in zaščiti pred prehladom.
Osnovna pravila
Kako zamrzniti cvetačo za zimo doma? Da bi vam priljubljena zelenjava ves čas uživala, morate upoštevati nekaj preprostih priporočil.
Za zamrzovanje zelja je treba skrbno pripraviti:
- izberite med svežo zelenjavo mlado, nepoškodovano glave;
- odstranite razvajen elementi;
- razdeliti na socvetječe ga ne želite zamrzniti;
- vpijejo slana voda za odstranjevanje insektov;
- položite na gladko ali papirno brisačo, da jo odstranite presežek tekočine.
O tem, kako in v kakšnem času je treba pridelati cvetačo z vrta na naši spletni strani.
Načini
Ali lahko zamrznem cvetačo brez vrenja? Če želite ohraniti največ vitaminov v zelenjavi, lahko zamrznete zelje brez predhodne toplotne obdelave. Zelje, ki je bila oprana in temeljito posušena, je treba dati na čisto posodo pred zamrzovanjem. Po nekaj urah se lahko zelje pakira na vrečkah - tako se boste izognili mešanje socvetij in izguba integritete.
Mnogi raje zamrznejo ne sveže, ampak Blanched zelje. Če želite to narediti, morate:
- Sprejmite pripravljeno zelje v vreli vodi z dodatkom majhne količine soli in citronske kisline.
- Vrelimo zelenjavo tri minute.
- Izvlecite zelje in mu dajte a ledena voda.
- Suha na papirnati brisači.
- Zamrznjeno v raztegnjeni obliki, nato pa zložite v posodo.
Na ta način se cvetača bolje drži barvo in aromo, kot tudi celovitost socvetja. Poleg tega shranjevanje blanšane zelje zahteva manj prostora v hladilniku.
Kako zamrzniti cvetačo za zimo, se lahko iz videoposnetka naučite:
Tara izbor
Kako pravilno zamrzniti cvetačo? V čem? Pred postopkom zamrzovanja cvetače za zimo, se morate odločiti za izbiro embalaže. Najbolj kompakten način je urediti zelenjavo v gosto polietilenske vrečke.
Prihajajo s pritrdilnimi elementi in brez njih, pa tudi z različnimi velikostmi, kar je zelo primerno za nadaljnje odmrzovanje. Lahko kupite plastične posode - Prav tako so super za te namene.
Zamrznjena cvetača - foto:
Naučite se tudi iz naših člankov o tem, kako zamrzniti belo zelje, pa tudi Bruselj in brokoli doma.
Skladiščenje
Kje in pri kakšni temperaturi naj shranjujem?
Pazite, da ni nobene temperaturne razlike, v kateri so vrečke kondenzat bo zbran, in sam izdelek bo izgubil vlago. Čim nižja je temperatura, več vitaminov bo lahko ohranjalo zelenjavo.
Pogoji skladiščenja zamrznjenega zelja? Lahko shranite zelje približno 9 mesecev, to je, če so izpolnjeni vsi pogoji zmrzali, se lahko zelenjava porabi tik pred naslednjo letino.
Daljši rok uporabnosti ni priporočljiv, saj se bo kakovost izdelka bistveno poslabšala in bo postala neprimerni za porabo.
Za otroško hrano
Ali lahko zamrznem cvetačo za otroško pire? Cvetača je odlična za dopolnilno hranjenje dojenčkov.
V zimskem času lahko varno uporabite zamrznjeno zelje. Kako zamrzniti cvetačo za zimo za otroka? Da bi zelenjava dobro ohranila, čas blanjanja je treba povečati trikrat.
Poleg tega morajo biti vsi zabojniki in palete, vključeni v postopek skrbno obdelani z vrelo vodo bodisi s paro.
Če so izpolnjene vse zahteve, lahko zelje uporabite brez strahu za kuhanje pire.
Cvetača - bogata s koristnimi snovmi zelenjave.
To ne zahteva veliko truda za zamrznitev in prihrani vse uporabne lastnosti.
Zato ne smete zanikati uporabe zelja v zimskem času.
