Kurnik - vsi poznajo to jed. Pita ali patty trikotne oblike, polnjene s piščancem, rižem in čebulo. Toda, na čem varljiva ljubica ne more misliti, želijo presenečenje in prosim svoje drage. Ustvarili so tako zanimiv recept kot palačinki petelin s piščancem in gobami. V videzu je podobna hlevu, v predelu pa - zdrobljena torta. Ta jed je zelo občutljiva, sočna, okusna in dišeča. Veselila bo celotno družino in njene goste. V tem članku bomo predstavili več receptov, kako pripraviti to nenavadno jed.
Klasičen recept za kozico iz palačinke
To je prvotni recept za pancakovo pito s piščancem in gobami. Brez izjeme bo vseeno všeč.
Sestavine za testo:
- Moka - 0,5 kg (približno tri očala);
- Maslo - 100 g;
- Jajca - 7 kosov;
- Mleko - dve ali tri očala, lahko pa vzamete smetano, tako da se bo testo izkazalo še bolj nežno in bogato;
- Kisela smetana - 200-300 g;
- Soda - polovica čajne žličke.
Sestavine za palačinke:
- Jajca - 1 kos;
- Mleko - 1 steklo;
- Sladkor - 25 gramov, gre za eno žlico;
- Moka - 5 tbsp. žlice;
- Rastlinsko olje - 3-5 tbsp. žlice.
Polnjenje:
- Kuhana piščanec - 400 g. Lahko vzamete filete katerega koli dela piščanca, ki ljubi toliko.Prsa je suha in ne mastna, zato bo sok dati malo. Noge so dovolj debele, vendar zelo nežne. To bo okusno, če narediš piščančji izbor;
- Gobe - 400 g. Bolje je vzeti šampinjone, ker so zelo dišeče in jih je mogoče kupiti povsod;
- Žarnica - 1 kos. povprečje;
- Česen - 4-5 zob;
- Riž - 40 g - približno 2 tbsp. žlice. Popolnoma paro riž, saj ostaja krhko in se ne spremeni v nered;
- Zelena čebula - 1 majhen šopek;
Palačinke za kuhanje:
- Najprej morate narediti testo. Zmešajte vse sestavine, gnetite in pustite v hladilniku 40 minut do počitka.
- Naslednje so pripravljene palačinke. Morajo pečati 9 kosov: premagati jajca, jim dodati mleko in sladkor, postopoma dodajte moko, testo palačin v doslednosti bi moralo biti podobno kefirju, prelijte v maslo.
Vsaka ljubica na svoj način meša testo, eno žganje, in drugo z vilico. Ampak, če uporabljate mešalnik, potem ne bo težav s kepicami in čas kuhanja se bo znatno zmanjšal.
Zaporedje kuhanja:
- Čas polnjenja. Piščanca polno s česnom in kislo smetano. Za okus lahko dodate malo suhega kopra.
- Kuhani riž mešan z zeleno čebulo.
- Gobjajte s čebulo.
- Ko so vse sestavine pripravljene, nadaljujte z žetvijo kurik.
- Testo vzamemo iz hladilnika in ga razrežemo na dva neenaka dela, tako da je ena nekoliko večja od druge. In zvitke do debeline 1 cm.
- Vzemite pekač za pekač in v njej vstavite pergamentni papir, lahko pa ga le maslo z maslom. To se naredi tako, da se pogača ne zgori in jo je mogoče preprosto izvleči iz kalupa.
- Na pladnju za pekač položite večje testo, da ostanejo stranice.
- Na vrhu testa je ležala ena tretjina piščanca, pokrivala vrh s palačinkami.
- Pri palačinkah je postavljena ena tretjina riža, pokrita z palačinkami.
- Nato položite eno tretjino gob in ponovno zaprite palačinke.
- Nadomestni, dokler palačinke in polnjenje ni končano. Zadnja plast mora biti od polnjenja.
- Po zadnjem sloju je nastala torta prekrita s testnim listom. Robovi, ki so pritrjeni na straneh spodnjega lista testa.
- Na vrhu dobljene pite, v sredini, je odprtina.
- Piščančja juha se je izlila v luknjo in zaprla z majhnim kosom testa.
- Pecivo položimo v pečico, segrevamo do 180 ° C, 40 minut.
Za pito postanejo rdeča in zlata, jo je treba zamazati s piščančjim jajcem. In iz preostalih ostankov testa, lahko narediš lep nakit, kot prikolico.
Kurnik iz palačinke z gobami in sira
Ta recept se razlikuje od prejšnjega s prisotnostjo sira v njem. Malo ljudi ve, da je sir naravni ojačevalec okusa. Če jo dodate k jedi, bo vsaka sestavina dobila živahen okus in razkrila bogat okus.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 1 kos. povprečje;
- Kisela smetana - 200 g;
- Gobe - 300-400 g;
- Čebula - 1 kos. velika velikost;
- Jajca kuhana - 4 kosi;
- Dill - po okusu;
- Trdi sir - 50 g. Bolje je izbrati tisto, ki se topi bolje;
- Sol in poper.
Recept:
- Pečemo palačinke v količini 15 kosov.
- Piščanca kuhamo skupaj s polovico čebule, dodamo malo kisle smetane, soli in popra.
- V ločeni posodi žaru gobe z ostanki čebule.
- Jajca drobno sesekljana in zmešana z koperjem.
- Pokrijte posodo s folijo in dodajte malo masla.
- V ponev postavite palačinke prekrivajo, tako da popolnoma pokrijejo obliko in visijo na robovih. Ta palačinka mora biti bolj gosta, tako da se kasneje dno torte ne razpadi.
- Palačinke namažite s kislo smetano in dal gobe, jih pokrijemo z dvema palačinke.
- Na vrh položite piščanca in pokopal dva palačinke.
- Delež plast jajc in koper, zajema dve palačinke in nekoliko sploščite, kondenzirajo.
- Palačinke so obešene na robovih oblike naj navznoter, tako da dobimo en sloj palačinka okenca pito.
- Nariban sir, da dajo na vrhu torte.
- Pošlji jed v pečici, segreti na 180 ° C za 25 minut.
Lazanja za palačinke, piščancem in gobami
No, zakaj pa ne plezanje? Bistvo je isto. Lazanje pločevina - v enem primeru, palačinke - v drugo.
Kaj potrebujete:
Za palačinke:
- Pšenična moka - 0,180 kg;
- sončnično olje - 0,04 L;
- mleko 3,2% - 0,2 l;
- voda (mineralna voda) - 0,2 l;
- sol - 0,005 kg;
- sladkor - 0,005 kg;
- velika jajca - 1 kos;.
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Polnjenje:
- piščanec - 0,4 kg;
- Vsak glive - 0.5 kg;
- trdi sir - 0,2 kg;
- maščobe smetana - 0,1 kg;
- začimbe;
- lukovitsa- 3 kos.
Kaj storiti:
- Pripravimo palačinke običajen način. Daj jih na velikem ravno ploščo. Ohladi. Pokrijte z nečim.
- Nato kuhamo nadev. Skuhamo piščanca v slani vodi. Demontažo mesna vlakna.
- Čebula narezana ni debelejši. Polovica normo čebulo prepražimo s piščancem. Sol, poper, dodamo začimbe.
- Gobe za pranje, narežemo na rezine ni debelejši.Pražite jih s preostalo čebulo, dokler ne kuhamo.
- Podmazujte priročno obliko pečenja s sončničnim oljem. Postavite stene in spodnji del oblike, ki se prekrivajo s palačinami. Palačinke, ki bodo na stenah, je treba "sprostiti" iz obrazca na največ - morali bodo zapreti vrh lasagne na koncu.
- Mazite dno lasagne s kislo smetano. Potresemo z naribanim sirom.
- Nato postavite polnjenje. V celoti pokrijte s palačinami v eni plasti. Spet zmešajte kislo smetano, potresemo s sirom, položimo polnilo.
- Tako postavite čim več plasti. Zadnji sloj so palačinke.
- Ko je zadnji sloj položen - zaprite vrh s palačinami, ki so na stenah kalupa. Na vrh s kislo smetano in potresemo s sirom.
- Obliko položite v pečico. Kuhajte v obliki: 15 minut 180 ° Σ do zlate skorje.
- Pridobite obrazec, jo ohladite. Delež in služi.
Palačinke s piščančji gobami
In ta jed lahko okrasi vsako mizo - tako vsakdanje kot praznično. Okusno, lepo in izvirno - trije elementi dobre volje ...
Kaj potrebujete:
- pšenična moka - 0,15 kg;
- mleko - 0,25 l;
- sladkor - 0,01 kg;
- sol - 0,01 kg;
- rastlinsko olje - 0,03 l;
- gobe - 0,2 kg;
- piščanec - 0,2 kg;
- začimbe;
- čebula zelena;
- jajčna piščanca - 1 kos.
Kaj storiti:
- Pripravite testo palačinke: presejate moko, posujte sladkor, sol, prelijte v mleko in dodajte maslo. Mešajte, dodajte jajce.
- Pihanje piščančjega mesa, razrezano na majhne koščke.
- Gobe drobno rezane, prepražimo, dokler ne kuhamo, dodamo začimbe. To bo trajalo približno 20 minut.
- Združite ocvrto piščančjo file in ocvrto gobo.
- V palačinko posušite palačinke.
- V središču vsakega palačinka razširite kuhano polnjenje. Ob robovih palačink, jih dvignite, oblikujte vrečko, jo pritrdite z zelenim čebulastim svinčnikom. Lahko uporabite za pobiranje slanega sira "pigtail", razstavite ga v delih.
Na praznični mizi je priporočljivo, da služijo 2 "vrečke" na serviranje. No, no, če kuhate takšne "vrečke" na dnevni mizi, potem je vse odvisno od vsakega eatera - kdo bo pojedel koliko. Kot omaka, je kisla smetana, majoneza ali kisla smetana majonezna omaka s česnom (ali brez) odlična.
Z rižem, piščancem in gobami
Ta recept bo privlačen ljubiteljem riža, saj je v njem veliko.
Sestavine za testo:
- Margarin - 120;
- Jajca - 2 kosi;
- Kisela smetana - 300 g;
- Moka - 600 g.
Sestavine za polnjenje:
- Gobe gobe - 300 g;
- Kuhani riž - 1 steklo;
- Piščančji file - 500 g;
- Čebula - 1 kos srednje velikosti;
- Piščančja ali mesna juha - 300 ml.
- Sol in poper - po okusu.
Recept:
- Kuhamo piščanca in drobno sekamo.
- Gobjajte s čebulo.
- Vrelimo riž. Če vzamete 1/3 skodelice suhega riža, dobite 1 skodelico kuhanega.
- Pekel palačinke po katerem koli znani recept.
- Za pripravo testa mešamo jajca, kislo smetano, margarino in moko. Iz skupne mase testa je odrezal en majhen kos, namenjen je okrasitvi pite. Preostalo testo je razdeljeno na polovico in valjano v dve kolači.
- Pokrov je pokrit s pergamentnim papirjem.
- Na dnu položi en pogaček testa, na vrhu pa eno palačinko.
- Na vrhu plasti riža in palačinke.
- Nato sloj piščanca in palačinka. Iz zgornjih gob in palačink. In tako plast po plasteh, dokler polnjenje ni več. Zadnja plast mora biti narejena iz piščanca, jo preliti s kislo smetano.
- Zaprite torto z drugim testeninim testom in krožejte v krogu.
- Zgoraj v torti naredite luknjo in v njej položite maslo. Potem nalijemo juho.
- Kurik lahko razrežete z jajcem, da bi dobili zlato barvo.
- Pečico postavite v predhodno segreto do 180 C pečico 30 minut.
Z zelenjavo in dimljenimi dimljenimi izdelki
Ta recept bo uporabil dimljeni piščanec in nekaj tekočega dima. Okus bo začinjen in poln. Če družina ljubi vse dišeče, začinjeno, dobro začinjeno, polno okusov in okusov, potem je takšno polnjenje idealna možnost.
Sestavine:
- Palačinke - koliko je potrebno;
- Prekajene piščančje prsi - 1 kos. velika velikost;
- Gobovi šampinjoni - 400 g.
- Krema - 200 ml. Jedi bodo dali malo nežnosti;
- Jajčevec - 1 kos. povprečna velikost;
- Korenje - 1 kos. povprečna velikost;
- Čebula - 1 funt;
- Česen - 3 stroka;
- Riž ali krompir. Riž je del klasičnega curlinerja, a mnogi uporabljajo krompir - bolj je obložen;
- Tekoči dim - 0,5 tsp.
- Sol in poper - po okusu.
Recept:
- Prekajena piščanca se razreže na kocke.
- Gobe ugase s smetano in en česen česna.
- Jajčevec in sekanje čebule. Korenje trne na velikem rezilu.
- Rastlinska mešanica se z majhnim količino rastlinskega olja zbere s preostalim česnom. Ni vam treba nalivati veliko olja, tudi če res želite. Dejstvo je, da jajčevci in korenje najprej vzamejo veliko olja in nato dajo. Če ga pretiravaš, se bo pito izkazalo za zelo debelo.
- Če se izbira ustavi na rižu, ga je treba kuhati, potreben pa bo ne več kot polovica stekla v končani obliki. Če je bil krompir izbran, ga je treba kuhati na pol kuhano in ga razrezati na kocke. Na začetku priprave dodajte tekoči dima, da se proizvod lahko namakne. Krompir za pito lahko kuhate v samo 10 minutah v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, potrebujete običajno polietilensko vrečo, v katero spustite malo rastlinskega olja, po okusu dodajte sol in poper. Krompir izrežite na tanke rezine in jih pošljite v embalažo.
- Oblika je prekrita s folijo, na njej postavite nekaj palačink, tako da visi ob robovih in tvori stranice.
- Daj piščanca in zaprite palačinko.
- Poliramo plast zelenjave in pokrijemo s palačinkami.
- Tanka plast krompirja ali riža. Potrebujemo zelo tanek sloj. Zapri palačinko.
- Naslednja plast je goba.
- Palačinke se nagnejo do centra, kot vrečka, s čimer zaprejo torto.
- Vrh z jajci iz palačinke.
- Prav tako lahko potresemo sira, toda to je želja. Z obilico okusov zlahka prevladajo.
- V pečici segrejte 15-20 minut.
Palačinka kurnik s rižem in jajcem (video)
Vsi recepti so zelo okusni in jih že preizkušajo številne gospodinje.Piščanec in gobe so univerzalno polnjenje. Uporabljajo se pri pripravi številnih jedi, kot so lazanje, palačinke, pice, vareniki itd. Vsaka od njih si zasluži posebno pozornost.
