Večina naših rojakov neguje belo zelje na svojih dacha ali dvorišču, nekatere pa obdelujejo cvetačo in rdeče zelje. Toda druge vrste zelja - to je resnično skladišče hranil. Hkrati imajo visok okus. Priljubljene vrste zelja s fotografijami in opisi so zanimive za številne poletne prebivalce, saj je ta dragocen živilski izdelek sestavni del naše prehrane.
Sorte zelje
Izraz "zelje" botanika razumejo rod družine rastlin iz družine zelja, ki se prav tako imenujejo Cruciferous. To vključuje tako pridelke kot gorčica, rutabaga, repo in v resnici različne vrste zelja. Do danes je okoli 50 vrst zelenjadnic. Večina jih raste v sredozemskem bazenu, v Srednji Evropi in Aziji. V Ameriki se gojijo le tiste vrste zelja, ki so bile prinesene iz Evrope in Azije.
Različni eno-, dveletno in trajno zelišče pripadajo temu rodu. Zanje so značilni listi iz lupinastih ali pinjolsko ločenih listov. Ljudje so se naučili gojenja zelja pred tisočimi leti.Ta zelenjava je bogata z vlakninami, karotenom, glukozo, vitamini in elementi v sledovih. Zelje lahko jedo surovo, kuhano, fermentirano, ocvrte. Nekatere vrste zelja so popolnoma ohranjene do nove žetve.
Skoraj vse zelje raje plodno zemljo, dobro osvetlitev in vlažnost. Lahko se gojijo skozi sadike ali posejane na odprtem tleh.
Najbolj priljubljene vrste zelja, ki jih lahko goji v državi:
- bela;
- rdeča;
- Bruselj;
- barva;
- brokoli;
- kohlrabi;
- Savoy;
- Peking;
- Kitajsko
- Kale zelje.
Odvisno od organov rastline, porabljene v hrani, se razlikujejo naslednje vrste zelja:
- list (Peking, kitajski, Kale), v katerem so pojedli listje;
- zelje (bela, rdeča, Savoy), ki je razširjena apikalna brsti;
- barva in brokoli, katerih glave so močno razvejane cvetoče poganjke;
- Bruselj, ki se uporablja v živilih kochanchiki, ki rastejo v osi listov;
- Kohlrabi, v katerem je zgoščeno steblo užitno.
Najboljše sorte zelja dajejo zelo visok donos, ob upoštevanju pravil agrotechnologije tegakmetijski pridelek. Različne vrste zelja s fotografijami, ki lepo rastejo v državi, so predstavljene spodaj.
Belo zelje
Najbolj priljubljena v naših zemljepisnih širinah je vrtno zelje, ki se pogosto imenuje belo zelje. V naši državi se že več let kultivira. Je bogat z vitamini (C, B), minerali (kalcij, žveplo, kalij, fosfor, železo, magnezij, cink), beljakovine. Uporablja se lahko v kakršni koli obliki. Celo novinec poletje lahko raste zelje. Najpogosteje se goji s sadikami.
Najbolj priljubljene sorte zgodnjega zelja: Transfer F1, Kazachok, Samur F1, junij, Stahanovka 1513, Express F1, Arktik F1, zlati hektar, Dietmara zgodaj. Najbolj produktivne sorte poznega zelja: Moskva pozno 9, Amager, Zimska Gribovskaya 13, Moskva pozno 15, Frost, Arctic F1, Garant F1.
Brstični ohrovt
Ta vrsta zelja je cenjena za miniaturne kochanchiki, s premerom 4-5 cm, z odličnim okusom. Primeren je za kuhanje juh, kopanje, konzerviranje. Za ta prehrambeni proizvod je značilna prisotnost velikega števila snovi, ki so koristne za ljudi. Trenerka zelje ima prijeten okus.
Ko je bila posejana aprila, so brstični ohrovtčki zorili oktobra.
Rdeča zelje
Ta vrsta zelja se najpogosteje uporablja za pripravo svežih solat in mletja, ker s podaljšano toplotno obdelavo spremeni čudovito barvo. Njeni listi so težji kot listi zelja. Imajo rdeče-vijolično barvo. Njegova prednost je večja količina beljakovin, vitamina C, mineralov, panteinske kisline, cianina, joda.
Razlikujemo zgodnje, srednje in pozne sorte rdečega zelja. Že v juniju lahko nežno rezite velike liste na solati, ne da bi čaka na glavo glave zelja.
Cvetača
Mnogi poletni prebivalci obravnavajo to raznolikost zelje pristransko, saj se najpogosteje uporablja za začinjenje, solate, praženje v tekočem in mletju. Vendar pa mnoge njene sorte niso namenjene dolgoročnemu shranjevanju. V cvetači več vitaminov in beljakovin kot v belem zeljeh, kar presega hranilno vrednost. Obstajajo sorte bele, rdeče, rumene in vijolične. Glava cvetača ima bogat okus in mesnato strukturo.
Če želite, da so glave zelja bele, so pokrite s listi iz sonca.
Brokoli
Ta vrsta zelja nejasno spominja na cvetačo, vendar ima temno zelene cvetove. Nedavno so se pojavile sorte z vijolično barvo. Okus cvetnih listov brokolija spominja na cvetačo, vendar je precej mehka in bolj pikantna. Ta nizko kalorična zelenjava je prehrambeni proizvod. Poleg vitaminov, beljakovin in mineralov vsebuje folno kislino, metionin in antioksidante. To je kuhano, parjeno.
Ta vrsta zelja nezahtevna. Brokoli lahko zdržijo zamrznitev do -7 ° C To zelje ne potrebuje senčnih glav. Običajno raste na skoraj vseh tleh brokolija med rastjo glave, zahteva obilno zalivanje. Cvetje mora biti pravočasno rezano, da ne cvetijo.
Kohlrabi
Na žalost je ta vrsta zelja nezadovoljno prezrte poletne prebivalce. Ta zelenjava ne jedo listov ali popkov, temveč zgoščeno steblo (steblo). Je jedo surovo, zamrznjeno, kuhano, ocvrto, polnjeno in pečeno. Ima okus kot repa s slastnim okusom. Kohlrabi je znan po svoji bogati kemični sestavi. Ima več vitamina C kot citrusov. Ta zelenjava je priporočljiva za diabetike.
To zelje odlikuje njena nezahtevnost. Lahko se posejate neposredno na odprtem tleh. Hkrati zorijo v 2-2,5 mesecih. Kohlrabi je treba očistiti s časom, tako da steblo nima grobih rastlinskih vlaken. To zelenjavo v dobrih pogojih lahko dolgo časa hranimo.
Savojsko zelje
Ta vrsta zelja je različen kodranski listi. Vsebuje več hranil kot zelje. Njegovi listi so mehkejši in okusnejši. So odlične za prehrano. Uporabljajo se za izdelavo solat in zelja.
Savojev zelje se goji na enak način kot beli zelje. Odporen je na vročino, pomanjkanje vlage in škodljivcev.
Pekinško zelje
Pekinško zelje hkrati izgleda kot solata in zelje. Njegovo polnjene, podolgovate zelje se odlikujejo z nežnimi in sočnimi listi. Zorno dozori (2-2,5 mesece). Uporabite ga za izdelavo solate in kim-chi.
Semena zelja se posejana neposredno na odprtem tleh, ker ne prenaša presaditve. Sej v aprilu in maju. To zelje je treba skrbno zaščititi pred škodljivci, kot so žlindre,saj lahko popolnoma uničijo vse sajenje Pekinga zelje.
Kitajsko zelje
Kitajsko zelje je začelo gojiti v domovih šele pred kratkim. Ta bala nima glave zelja. V svoji sestavi je zelo blizu belega zelja.
Zelje zelja
Ta vrsta zelja je nova v naših kočah. Gojijo jo tako kot užitna zelenjava kot okrasna rastlina. To zelje vsebuje veliko uporabnih snovi in ima zelo dekorativni videz. Ima lepe "izrezljane" liste.
Značilnosti agrotehnika
Zelje na enem mestu ni mogoče gojiti več kot dve leti. Po njej so parcele posejane s kumarami, peso, krompirjem. Semena vsega zelja sprosti na 2-3 ° C. Mlade rastline običajno prenašajo zmrzali do 5-7 ° C. Zelje raste najbolje pri 13-18 ° C Pri visokih temperaturah lahko te rastline hitro potegnemo s tvorbo dolgega stebla. Vse zelenjave te vrste so dobro hidrirane tle.
Dolžina rastne sezone različnih vrst zelja je drugačna:
- postavka - 100-170 dni (odvisno od sorte);
- barvni in brokoli - 80-180 dni (odvisno od sorte);
- Bruselj - 150-160 dni;
- Kohlrabi - 70-80 dni.
Cvetača in brokoli niso tako muhasti kot druge vrste tega zelenjave. Lahko se gojijo na glinenih in peščenih tleh. Sorte zelja so izbrane glede na podnebje. V severnih zemljepisnih širinah najpogosteje gojijo zgodnje in srednje sorte, v južnem pa pozno.
Naslednji škodljivci lahko pokvarijo zelje:
- Gozdarji;
- Uši;
- Slugs
Za zatiranje škodljivcev se uporabljajo posebni preparati za insekticid. Med ljudskimi pravili je še posebej priljubljena zalivna rastlina z raztopino lesa ali pepelnik lupin. Različne vrste zelja vam omogočajo, da rastejo v državi bogato zorenje zelo okusno in zdravo zelenjavo.
