Vsi od otroštva poznajo okus dišečih, rahlo sladkih zemeljskih orehov, ki se doda tortam in čokoladam, pridelujejo prigrizke in so na njihovi osnovi znani, zlasti v ZDA, paste iz arašide. Ker rastejo arašidi, ne poznajo vse.
Današnji arašidi so najbolj dragoceni kmetijski pridelki, pri čemer se zbira levji delež kolobarjenja številnih držav v Aziji in Afriki. Izjemno pomemben kraj v gospodarstvu in poraba arašidov v Združenih državah Amerike. Ampak, če v državah, kjer rastejo arašidi, vsi vedo o tej kulturi, v Rusiji in evropskih državah je "arašidovo" znano samo kot izdelek. In kot predstavnik rastlinskega sveta, postavlja veliko vprašanj.
Zlasti je zaznati, da arašidi, podobni lešnikom ali orehom, zorijo na grmovju ali celo drevesu. Razlog za skupno napačno spoznanje je navadno ime, ki se je pojavilo v 16. in 17. stoletju "arašidovo". Pravzaprav so arašidi bližji navadnemu grahu, leči ali fižolu.
Oreh ali fižol: kako izgleda arašidovo in raste?
Višino rastline zelišč od 20 do 70 cm ne moremo imenovati grmičevje ali sadno drevo. In plodovi arašidov, ki pripadajo stročnicam, niso oreški, temveč semena, skrita v pod-fižolu.
Rastlino, ki jo je lokalno prebivalstvo Južne Amerike gojila več stoletij, je med razvojem celine s strani Evropejcev opazila in takoj ocenila kot obetaven kmetijski pridelek. Danes je po vsem svetu zasajenih na milijone hektarjev zemljišč, vzgojno območje pa se stalno širi.
Zakaj arašidovo kikiriko ima tako pozornost? Razlog je v hranilni vrednosti in sestavi arašidov, njeni preprostosti in hitri vrnitvi pridelka.
Kultura raste brez težav, če druge rastline trpijo zaradi pomanjkanja hranilne snovi in vlage, se ne bojijo sonca in lahko tudi brez opraševalcev. Poleg tega, arašidi ne morejo, kot so druge letne stročnice, hraniti samo tla, ampak jo tudi obogatiti z dušikom.
Močno razvejani travnati grmičevje ali nastanitvene rastline imajo močno tapreno, ki raste do stopala in pol. Stebla z dobro označenimi robovi so prekrita z parotidnimi listi, razdeljenimi na več ovalnih, rahlo poudarjenih listov. Oba poganjka in listne plošče sta pokrita z mehkim dremom. Rože z jalovim lističem, upognjene nazaj in tanke ustnice so rumene barve.
Medtem ko rastlina ni cvetoča, je težko opaziti njegovo glavno značilnost - pojav in razvoj ploda se ne pojavlja nad nivojem tal, ampak pod njo.
Fižol, ki jeseni dozori, ima trdno školjko, ki se skriva od ene do sedem ovalnih semen. To je bil razlog za pojav slavni arašidovo ime "arašidovo".
Peanuts so ena od redkih rastlin na Zemlji, ki za samozdravljenje uporabljajo samoprašne gluestogamske cvetove. Po dnevnem cvetenju in nastanku jajčnika procesni gynofor gredo v tla, kopanje v njej pa zagotavlja podzemni razvoj fižola.
Na eni napravi od junija do pozne jeseni se oblikuje več ducatov. Lahko jih najdete le tako, da spodkopavate grm, in vidite, kako se arašid raste od zgoraj, le z vedno večjim številom poganjkov, ki zapuščajo tla.
Kje raste arašidi?
Peanut ljubi toploto in za zorenje fižola, ki je skrit pod zemljo, potrebuje dolgo suho poletje in isto jesen. Od sajenja fižola do letine traja 120-160 dni. Takšni pogoji so daleč od povsod.
Prvotni habitat, rojstni kraj kulture je Južna Amerika.Ko so Evropejci odkrili celino, so bile v metropolo in druge španske, portugalske in britanske kolonije poslane številne zanimive rastline. Španci so najprej poskusili nenavadne fižol, jih našli v okusnih in zelo koristnih pri dolgih potovanjih. V starem svetu so se tudi okusili arašidi. Kot eksotični dodatek k jedi in podobnemu kakavovih fižolih se je začel uporabljati pri kuhanju.
Da bi zadovoljili naraščajoče povpraševanje, so osvajalci Amerike imeli nekaj redkih in nestabilnih zalog fižola iz novih dežel. Zato je portugalsko, ki je ocenilo hranilne lastnosti in produktivnost arašidov, zanimalo, kako se arašidi rastejo v afriških razmerah.
Kikirikije v Afriki
Evropske kolonije na črni celini so dobavljale metropolo z lesom, začimbami, minerali, bombažem in sužnji. Vendar je bilo zaradi slabe zemlje zelo težko razviti kmetijstvo. Arašidi so pomagali rešiti ta pomemben problem.
Ne samo da je dal fižol, ki ga je želel za Evropejce, temveč tudi domačim prebivalcem in živini. V nekaterih državah je kultura postala glavni vir dohodka.
Čeprav je od osvajanja Amerike in pojava zemeljske ore v Afriki minilo veliko časa, nihče ni presenečenzakaj se Senegal imenuje arašidova republika. Od 17. stoletja so bili portugalski prvi tu, nato pa so francoski lastniki zemljišč aktivno obdelali zemljo za arašide. V zadnjem stoletju, ko je letno naraslo več kot milijon ton fižola, je država postala največji svetovni dobavitelj arašidov.
Kikirikije v Aziji
Zaradi bogate sestave arašidov in prisotnosti dragocenega rastlinskega olja, ki se uporablja kot hrana za tehnične namene, je bila kultura prepoznana v drugih delih sveta.
V Aziji so zlomljeni veliki nasadi te vrste stročnic. Od šestnajstega stoletja je rastlina znana v Indiji, malo kasneje pa so se pojavile pridelki na Filipinih, v Macau in na Kitajskem. Bilo je nebesno cesarstvo, ki je vzel dlan iz Senegala, kjer velika večina prebivalcev v državi še vedno dela, sajenja in žetve.
Ameriška zgodba o uspehu iz kikirikija
Od 19. stoletja so se na ozemlju severnoameriške celine pojavile nasadi oraščic ali arašidov. Vojske nasprotnih strani, ki so med državljansko vojno imele težave s hrano, so lahko podprle sile ravno zaradi arašidov.
Toda ko se je vojna končala, je bila ta kultura stročnic priznana kot neprofitna zaradi ročnega pridelovanja, sami fižol pa so bili opredeljeni kot hrana za revne.
Samo srečni potek okoliščin je ameriškim arašidom omogočil, da se vrnejo na pokal, ki ga zasluži. Bombaž, ki je bil na prelomu stoletja zaseden večina kmetov, je iztisnil vse sokove iz tal. Število obdelovalnih zemljišč se je zmanjšalo, kmetje so sledili z okvarami pridelkov in napadom škodljivcev. Nujno je bilo treba sprejeti aktivne ukrepe za prehod na druge kulture in ohranjanje kmetijstva.
Znani so v ZDA, znanstvenik D.V. Carver, ki je preučeval, koliko proteinov v arašidih, oljih, aminokislinah in drugih koristnih spojinah za človeško telo, so požarili idejo popularizacije te zanimive kulture. Po navedbah agrokemista je bilo nemogoče opustiti rastlino, katere fižol je 50% olja in tretjina dragocenih, lahko prebavljivih beljakovin. Zato so zahvaljujoč razvoju na stotine živilskih in tehničnih izdelkov, ki temeljijo na fižolu, avtomatizaciji gojenja in varčevanju na tleh, arašidi iz ZDA postali kultni obrat.
Levji delež pridelka fižola se uporablja za izdelavo ameriškega priljubljenega arašidovo maslo, tehničnega in jedilnega olja, kot tudi za krmljenje živine, mila in drugih potreb.
Kje rastejo arašidi v Rusiji?
Danes se zanimanje za obrat ne zmanjšuje. V času Sovjetske zveze arašidi niso bili pozorni, izkušnje pridelave pa so bile izvedene le v južnih republikah. Kje rastejo arašidi v Rusiji? V tej državi ni veliko nasadov te vrste stročnic, toda navdušenci južnih predelov, regije črnega tla, južnega Urala in celo srednjega pasu uspešno poskušajo zbrati fižol na svojih državnih in gospodinjskih parcelah.
Tudi tisti, ki se zaradi podnebnih razmer ne morejo razvajati z arašidi iz vrta, ne smete zavrniti te kulture. Originalni arašidi grmov je enostavno rastejo v lonec.
In če želite izvedeti več o agrotehnologiji kulture, da bi razumeli njene značilnosti in potrebe, bo video posnetek o tem, kako rastejo arašidi:
