Veliko ljubezenih malin iz otroštva, to jagodičje je dišeče in sladko, z roso na žametno kožo, se topi v ustih in pusti neverjeten občutek. Zato se veliko ljudi zanima, kako zamrzniti maline za zimo pravilno, da bi ohranili uporabne lastnosti in okus, uživali v jagodah v hladni sezoni.
Kako zamrzniti maline za zimo prav?
Nizek glikemični indeks tega jagodičja omogoča osebi, da se dolgo časa počuti poln.
Jagode imajo veliko vitamina K, ki:
- Pomaga v boju proti depresiji in utrujenosti.
- Omogoča močnejše mišično tkivo.
- Pozitiven učinek na imunski sistem.
- Pomaga pri delu srčne mišice.
Sestava vsebuje vitamine C in A - močne antioksidante.
Izločajo učinke prostih radikalov v človeško telo, ščitijo pred prezgodnjim staranjem, oblikujejo kolagen, kar pomeni, da pozitivno vplivajo na stanje kože.
Pravila za zamrznitev maline
Visoka kakovost priprave za zimo zagotavlja predvsem upoštevanje vseh pogojev zmrzovanja in skladiščenja.
Če se strogo držite pravil, bo izdelek ohranil njeno senco, okus, okus.
Hkrati v zamrznjenih vitaminih, ki so topni v vodi, organske kisline niso nevtralizirane samo, ampak bodo postale še več.
Listi toplotne obdelave vseh tega vitamina številčnosti sadja, le majhen del, približno 25%.
Zamrzovanje surovin je najboljša rešitev za tiste, ki želijo jesti zdrav in okusen izdelek tudi pozimi!
To vam daje priložnost, da prihranite do 95% vitamina C, kar je, kot vemo, najbolj občutljiv vitamin.
Če primerjamo, le 30% askorbinske kisline shranimo v posušeno malino.
Ko je zamrznjen, so tudi drugi vitamini izgubljeni - približno 25% tiamina (vitamin B1), 4-18% riboflavina (vitamin B2).
Ampak retinol med zamrzovanjem skoraj ni izgubljen, vendar se njegova količina zmanjša med podaljšanim shranjevanjem.
Priprava jagod za zmrzovanje pravilno
Torej morajo biti surovine za zamrzovanje dobro zorjene.
Če se surovina zbere iz vašega vrta, jo je treba raztegniti in malo držati na pladnju, tako da se majhni škodljivci pobegnejo.
Maline morajo luščiti:
- iz peclja;
- listje;
- drugo stelje.
Malina meso je nežna, zato je treba predelavo proizvoda izvajati s posebno skrbjo.
In če je izdelek kupljen v supermarketu, potem mora biti:
- prsi;
- sadni sesalec postavite v posodo z vodo;
- izvlecite in posušite na papirnati brisači.
Izberete lahko velika in gosta jagode, da jih boste zamrznili ločeno, mala in mehkejša pa jih lahko podtalite.
Postavili smo zamrzovalnik za zamrzovanje jagod
Zelo pomembno je upoštevati pogoje za zamrzovanje jagod.
S to stopnjo lahko izdelek ohranimo brez izgube zdravilnih učinkovin do enega leta - pravzaprav do nove letine.
Kot smo razumeli, je ustvarjanje takšne temperature v gospodinjstvu v običajnem hladilniku nemogoče.
Zato bomo lahko pridelali le majhno količino jagod, ki bo porabljena v naslednjih 3 mesecih. Da bi to naredili, lahko zamrznejo in shranjujejo surovine pri temperaturi le minus 8 ᵒC. Ampak, pomembno je razumeti, da se bo po 3 mesecih število uporabnih elementov začelo zmanjševati.
Potrebno je:
- Ves čas vzdržujte želeno temperaturo v komori.
- Po odmrzovanju ne smete ponovno zamrzniti.
- Ne pretiravajte malin za zelo dolgo časa v skladišču.
Ta izdelek bo izgubil vse zdravilne lastnosti.
4 priljubljene načine za zamrznitev maline
Tukaj je nekaj priljubljenih načinov:
- Cela jagode s sladkorjem in brez.
- Cela jagode s pire krompirjem.
- Malina pire.
- V posodo.
Vsaka metoda je primerna za varno ohranjanje sadja za zimo.
Priljubljeni recepti za izdelavo malin za zimo:
- Mletje maline za zimo s sladkorjem
Jagode je treba mleto na katerikoli prikladen način, dodajte granuliran sladkor, da okusite in vlijete v katero koli široko posodo (posode, kozarci za enkratno uporabo, pakiranje mlečnih izdelkov). Če ne daste sladkorja, lahko pozimi naredite vitaminsko masko za obraz. Da bi izkoristili vsebino, je treba posodo hraniti nekaj časa v hladilniku. In če pecite obliko peke z delikatesnostjo, potem bo hitro druženje z rdečimi srčki, vrtnicami, zvezdami, v kozarcu, v sušni toploti prijetno navdušilo otroke.
- Cele zamrznjene maline brez sladkorja
Surovine je treba na pladnju razpršiti v tankem sloju in jih nekaj ur poslati v zamrzovalnik.Po zamrznitvi jagodičja ga je treba pazljivo vliti v vrečke PE, če je mogoče, da sprostite ves zrak in ga daljšo skladiščite v zamrzovalnik. Velika količina pridelka je tako udobna za shranjevanje. Iz tega praznega polja boste dobili odlično desertno vino ali kompot. To malino je dobro dodati v sladice, pecivo, koktajle.
- Zamrznite maline v posodi
Načelo in tehnologija se ne razlikujejo veliko od zgoraj opisane metode. Razlika je le v priročnosti skladiščenja in ohranjanja samega sadja - v posodi se izdelek ne zlomi, ne deformira, bo izgledal, kot da bi bilo sadje pravkar odstranjeno iz grmičevja. Rezilno ploščo ali ploščo je treba zaviti v folijo, plodovi pa morajo biti razporejeni tako, da se ne dotikajo. Potem morate zaobjeti predoblik s filmom za hrano in ga postavite v zamrzovalnik. Po 12 urah, ko je sadje pravilno zamrznjeno, je potrebno vse, da v čisto posodo položite s tesnim pokrovom. Potem bo pravilno poslano v gosto PE paket, da se podpiše.
- Zamrznite maline s sladkorjem
V plastičnem vsebniku z eno plastjo, morate sadje saditi in ga prekriti s sladkorjem po okusu.Potem morate narediti drugo plast in tako naprej, dokler se posoda ne polni. Ko je posoda polna, mora biti dobro zaprta in postavljena v zamrzovalnik. Pojdi po potrebi.
Zamrzovanje na katerikoli način bo dalo priložnost, da na zimske okusne okusne in zdrave izdelke jagod.
Kako lepo zamrzniti maline - video
Koristni nasveti pri zamrzovanju jagod
Strokovnjaki dajejo več priporočil:
- Samo malina, pridelana na ta dan, je primerna za zamrzovanje. Tisti, ki v 24 urah ostane v hladilniku, izgubi nekaj vitaminov, zbledi, zatemni ali zatemni.
- Pred zmrzovanjem je treba pregledati serijo sadja, odstraniti vse strgane in uhajane kopije. Od njih je dobro kuhati sok ali dodati torto, ampak za pripravo v zamrzovalniku, ne bodo ustrezali.Tudi majhna količina sokov bo razlog, da zamrznitev malin v razsutem stanju ne bo delovala, se bo združila v monolitu, in ko boste poskušali zlomiti to grudo, se bo razpršil v majhne koščke in brez estetike.
- Pred svežim zamrzovanjem ni treba sprati sveže pospravljenega izdelka.
Če se držite teh nasvetov, lahko ohranite zdrave in lepe jagode.
Če obstaja želja po čim večji pripravi zdravilnih jagod, lahko maline zamrznete v obliki, ki je primerna za shranjevanje.
Če želite shraniti obrazec in prihraniti prostor, morate:
- PE vrečko postavite v takšno posodo in postavite sadje maline na vrh.
- Pošljite posodo v zamrzovalnik.
- Po 30 minutah vzemite vrečo zamrznjenih jagod - imeli bodo obliko posode.
Mimogrede, odtaljevanje lahko izvedemo na dva načina: pletenje sadja na srednji polici hladilnika za nekaj ur ali segrevanje izdelka v mikrovalovni pečici v načinu "odtaljevanje".
Zgornja priporočila bodo koristila in pomagala zamrzniti maline za zimsko sezono na različne načine.
Upoštevajte tudi te podatke:
- Kako narediti marmelado džem
- Slastni pripravki za zimo maline
- Ali moram oprati maline?
Bon appetit !!!
