Malina vino je odlična okusna pijača, ki lahko olajša vaše razpoloženje, izboljša vaš apetit in vas nasiči z vitamini. Ima odlično ruby barvo, prijeten vonj. Ta pijača bo odličen dodatek k praznični mizi in po okusu ne bo prinesla dragih vin. Ampak kako ga kuhati?
Sladek vino recept
Kuhanje malinskega vina doma ima nekaj odtenkov in pravil. Upoštevati je treba, da dobijo okusno pijačo. Če želite 10 litrov vina, morate pripraviti:
- 6 litrov jagodičja;
- 1,5 skodelice kumare;
- 2,5 litra vode;
- 2,5 kg sladkorja;
- liter vodke.
Pršut se na začetku izvede. Pred kuhanjem malinskega vina naj traja največ 10 dni. V nasprotnem primeru lahko kvasni kisli. Vzemite 2 skodelice jagod in vlijete v steklenico. Ni potrebe, da jih opereš. Za jagode dodamo 1 skodelico vode in 100 g sladkorja. Mešanico temeljito mešamo, mešamo in pustimo v temi za postopek fermentacije. Sourdough bo pripravljen v 4 dneh.
Za pripravo tega vina pripravimo malino sok. Morate vzeti toliko jagod, da dobite 6 litrov tekočine.
Na začetku je sortirana malina, saj neuporabna in zelena jagode ne bodo delovala.Poleg tega ni potrebno, da ga opere, ker na svoji površini obstajajo potrebne bakterije, ki prispevajo k procesu fermentacije.
V rezervoarju soku se voda in 1,5 kg sladkorja mešata. Nastala tekočina se vlije v steklenico in v kombinaciji s napetim kumaricem. Ta zmes mora napolniti 2/3 vsebnika. Vse to je zaprto z zaklopom, ki omogoča zrak in je nameščeno na toplem mestu.
Trajalo bo približno 7-10 dni, po katerem se bo fermentacija ustavila. V tej fazi se vina vlije v vino. Ta zmes pustimo še 5 dni. Dobljeno vino filtriramo v kombinaciji s preostalim sladkorjem, ustekleničenim.
Semi suhi vinski recept
Obstaja še en preprost recept za izdelavo malinskega vina. Najprej morate vzeti 2 kg malin in 300 gramov sladkorja. Jagode priti čez. Ne smemo pozabiti, da jih ne morete oprati. Malina je postavljena v posodo in zdrobljena. Sladkor se ji doda. Vse to je dobro mešano, prekrito s krpo in postavljeno na toplo mesto.
Traja 3-4 dni, na površini mešanice se pojavi pokrov pene. Berry ostanki bodo na vrhu, sok pa bo padel, kar se bo lepo nalilo v čisto steklenico.
Posoda je zaprta z zamaškom, ki ima izpustno cev. Njen konec je potopljen v napolnjeno posodo z vodo. Na ta način odstranimo ogljikov dioksid skozi vodo. Rezervoar mora biti v prostoru, kjer je temperatura zraka približno 25 stopinj.
Ko se mehurčki prenehajo pojavljati na vodi, se sam zaključi proces fermentacije. Pogosto to zahteva 15-25 dni. S cevjo pijač prelijemo v drugo posodo, ki je zaprta tudi z vodnim pečatom. Kapaciteta se prenese za 1-2 meseca v kraju, kjer je kul. Nato se vino vlije v steklenice, ne da bi se dotaknili usedlin, ki so se oblikovali.
Drug recept
Za to malinsko vino boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 kg jagod;
- 0,6 kg sladkorja;
- 1 liter vode.
Neobdelana malina izlije v posodo 3 litra. To naredi kremo. Sladkor se vlije v vodo, zato se mora popolnoma raztopiti. Nastala tekočina se vlije v malino. Vse to je mešano in zaprto z gazo. Rezervoar mora stati v temi približno en teden. Dnevna mešanica se zmeša s palicami lesa.
Na dan 8 je nastala pena zaradi fermentacije. Pijača se filtrira skozi sira in prelije v kozarec.Zaprt je z gumijastimi rokavicami, v kateri je predhodno izdelana luknja za odstranitev ogljikovega dioksida. Proces fermentacije se bo pojavil 1,5 meseca. V tem času na dnu nastane oborina.
Malinovo vino vlijemo v drugo posodo z gumijasto cevjo. Za to je preprosto: morate potopiti en konec v vino, potegniti zrak skozi drugega. Po tem bo vino potekalo skozi cev v drugem vsebniku. Kuhano vino vlijemo v steklenice in nastavimo za nekaj mesecev, da zorijo. Rezultat bo pijača z močjo 16-18 stopinj.
Pomembna pravila
Priporočljivo je upoštevati nekatere odtenke:
- Če je vino shranjeno pri visoki temperaturi, lahko postane motno. Zato je vredno zapustiti pijačo v temnem prostoru.
- Kakovost vina lahko pokvari zrak, ki vstopi v steklenico. Da bi se temu izognili, morate skoraj popolnoma zapolniti steklenico. Med skladiščenjem je treba nagniti tako, da zamašek zapre pijačo.
- Pred kuhanjem jagode ni treba praniti.
Malina vino je polno vitaminov, dobro je za zdravje. S pomočjo enega od receptov lahko to okusno pijačo naredite doma.
