Med redkimi lokalnimi severnoameriškimi sadeži, ki se pridelujejo komercialno, brusnice štejejo za resnično zvezdo jesenske sezone. Zbrati ga od konca septembra do oktobra in sveže jagode, ki jih je v tem času pridelal, lahko jeste pred božičem. Poletni prebivalci pogosto spravijo več vrečk brusnic, jih nato položijo v plastične posode, zamrznejo in jedo vse zime.
Samo 15% pridelka brusnic se prodaja kot sveže jagode. Preostanek se pretvori v sokove, omake in druge podobne izdelke.
Brusnice Tradicije
Native Američani so uporabljali brusnice za hrano, prav tako pa so izdelovali barve in zdravila, nato pa delno odprle recepte za Evropejce. Nekatera plemena razsežejo suhe jagode skupaj s trakovi posušenega ali suhega mesa in pomešane z živalsko maščobo. Tako so prejeli hranljivo, lahko prebavljivo, visoko energijsko hrano, ki se imenuje "pemmičan". 
Produkt sta bila v zimskih gozdovih uporabljala tako Indijanci kot Evropejci. Zaradi svoje hranilne vrednosti z majhno težo, Pemmican je povpraševanje med turisti do danes.
Zakaj brusnice šteje za superhranko?
Verjetno ste prebrali, da so brusnice postavljene kot uporabna jagodičja. Čeprav so sveže sadje dober vir vlaknin in skromen vir vitamina C in mineralov, je brusnica pridobila svoj superhranski status zaradi številčnosti fitocompund v svoji sestavi. To so kemikalije, ki jih rastlina proizvaja za lastno zaščito: protivnetne, antibakterijske in antioksidativne spojine.
Mnoge ženske uporabljajo dodatke za brusnice v prahu, da se prepreči ponovitev okužb sečil (UTI).
Študije so pokazale, da ena od edinstvenih fitocompund za jagodičje, imenovano "proantocyanidin", preprečuje, da bi se bakterije povezovale na stene urinarnega trakta in s tem preprečile okužbo in ponovno okužbo pri ogroženih osebah.
Ista hipoteza navaja, da bodo proizvodi iz brusnic pomagali preprečevati razjede in preprečiti nastanek bakterij, ki povzročajo bolezni na stenah želodca. Vendar pa raziskovalci opozarjajo, da medtem ko brusnica izboljša imuniteto in preprečuje okužbe, ne more ozdraviti bolezni.Če sumite, da ste se zboleli za okužbo z bolečino in / ali bolečine v trebuhu, se posvetujte z zdravnikom.
Danes se je začel iskati potencial brusnic za uporabo pri preprečevanju in zdravljenju bolezni srca, različnih oblik raka, gastrointestinalnih motenj in virusnih bolezni. Upoštevati je treba, da se morate posvetovati s strokovnjakom, preden začnete uporabljati jagode za medicinske namene. To je posledica dejstva, da brusnice lahko reagirajo z zdravili, ki jih jemljete.
Nasveti za kuhanje
Glede na to, da so brusnice zelo kisle, večina sokov in pripravljenih izdelkov z jagodami zahteva veliko sladil. Domači recepti niso nobena izjema. Poskusite sveže brusnice s hruškami, jabolkami, rezinami ali suhimi marelicami. Če je okus še vedno preveč kisel, dodajte malo sladila.
Rdeča pesa in brusnica, korenovke in sadje jesenske sezone so dobro združeni v juhah, omakah, začimbah in chutney (indijski začimbe). Recept za eno od teh jedi:
- 2 skodelice svežih brusnic;
- 2 velika pesa, kuhan, olupljen in narezan;
- Skodelice odmrznjenega zamrznjenega koncentrata jabolčnega soka, soljene po okusu.
Prinesite brusnice in jabolčni sok do vrenja. Kuhajte na nizki vročini, dokler se jagode ne poruši. Nato dodajte drobno sesekljano peko in sol.
Druga možnost je, da začnete kuhati 2 narežemo jabolka ali hruške na nizki temperaturi v jabolčni skledi, dokler sadje ni mehko. Dodajte brusnice in nadaljujte, dokler se jagod ne poruši. Nato zmešajte s peko in soljo. Če posoda ni dovolj sladka, dodajte 1-2 žlice vašega najljubšega sladila.
Zdaj veste, kako dragocena in uporabna brusnica lahko. Z ustrezno oskrbo se lahko ta divja kultura goji na dacha. Če boste uspeli ustvariti vse pogoje za normalno rast tega jagodičja, boste lahko trajno zagotovili vir edinstvenega izdelka, ki ima zelo pozitiven učinek na človeško telo.
