V aprilu gozdu, med še vedno golimi grmovje na temno rjavi, odkriti s travo, se zdi, da so prvi pomladni cvetovi še posebej svetli: modri jetra, rožnate modre medenine, bele snežne kape. Hkrati s prvimi cvetovi se pojavijo prve gobe - morels. Stari Rimljani so jih obravnavali kot poslastico in služili mizi cesarjev. Lahko tudi gojite te okusne gobe na vašem vrtu.
Pred drugimi gobami se zdi skrivnostna, nenavadne oblike, brez običajnih cevi ali plošč, ohladi na stisnjenke in šive.
Morel (Morel)Pogosteje rastejo na odmrznjeni tleh vzdolž gozdnih robov, na čiščenju, blizu gozdnih cest, v nizkih gozdovih.
V določenih pogojih lahko postanejo strupi strupene, zato je bolje, da jih ne pojedo. Ampak tako bolj kot tiste, ki se tičejo, hranijo in koristijo. Te gobe lahko razlikujete med seboj s pokrovčkom. V morels ima precej običajno celično površino, medtem ko je v vrstah zgornji del zložen ali valovit.
Dolga časa je znana ljudem. Prvo omenjanje jih najdemo v starodavnem grškem znanstveniku Theophrastusu, ki je živel v IV. Stoletju pred našim štetjem. er Aristokrati iz starodavnega Rima, ki so menili, da je delikat, niso zaupali pripravi svojih uslužbencev, temveč so sami in služili na mizi z dragimi jedmi.V mnogih državah in zdaj se te gobe obravnavajo s spoštovanjem. Na primer, v Združenih državah Amerike vsako leto kuhamo večerje na banketu ob kongresu ameriških mikologov - strokovnjakov za gobe.
Morel (Morel)Kljub vsem okusom se glede na klasifikacijo morels štejejo pogojno užitne gobe, zato pred kuhanjem kulinaričnih užitkov od njih je potrebno vreti 15-20 minut, odcediti tekočino in sprati gobe s hladno vodo.
Kaj so? Na sredini pasu rastejo tri vrste morels.
Najprej je to najpogostejši in zlahka prepoznaven stožec. Ima koničast, podolgovat, koničast temno rjav pokrov z rebri in redne, skoraj pravokotne celice na površini. Kapice velikosti od 2 do 8 cm in širine 1,5-4 cm. Steblo je cilindrično, pogosto žlebano, belo ali rumenkasto, dolžine 2-4 cm in debeline 1,5 cm. Poleg iglavcev in mešanih gozdov je ta goba na voljo v rastlinjakih, ob robovih polj, v vrtovih in nasadih.
Morel (Morel)Morel se razlikuje od konične jajčaste kapice in nepravilnih, precej zaokroženih celic na površini.Raste predvsem v listavcih gozdovih in parkih. Dolžina 6-15 cm.
Morel klobuk ima zvonast, rjav ali temno rumen klobuk, dolg 2-4 cm in širok 2-5 cm, na svoji površini pa ima ozke, vzdolžne, valovite gube. Je ohlapno pritrjen na cilindrično, belkasto nogo, tako da se njegov rob ne drži noge, tako kot pri drugih morelnih glivah. Dolžina noge je od 6 do 14 cm, debelina pa je približno 2 cm. Večlasti klobasa raste v gladkih lahkih listnatih gozdovih, še posebej pogosto pod lipo in aspen.
Morels se vzreja v vrtovih že več kot 100 let. Dva načina gojenja so se v našem času spustili in vas bomo predstavili.
Morel (Morel)Nemški način. Spomladi se v gozdu zbirajo koščiči večlumov, zbrani v gozdu, nato pa se razpršijo med travo pod jablanami in prelijejo nad vodo, ki ostane od izpiranja, takšna voda vsebuje spore gob. Sesalne površine so pokrite s pepelom, v jeseni pa so pokrite z padlim listjem jabolk ali drobnozrnatih dreves (na primer breze) ali s slojem slame.
Naslednja pomlad, zavetje listov ali slame, je skrbno odstranjen, tako da se zaščiti micelij pred izsušitvijo le tanka plast. Dva tedna po tem se navadno pojavijo prvi morels. Tako nasada bo več let gnilo gobe.
Francoski način.Temelji na ugotovitvi, da se v vrtovih, kjer so neobrezane gnilobe jabolk, najbolje razvijajo.
Morel (Morel)Pri tej metodi se večje gojijo na običajnih ležiščih. Spomladi na njih tudi razpršijo koščke gob. Jeseni se posteljice olajšajo in prekrijejo s slojem jabolčnega tropin ali drugih odpadkov, ki so ostali pri pripravi sokov in džemov. Pozimi pokrivajo z listi, spomladi pa se odstranijo zatočišče.
Vse, kar morate storiti, je, da izberete bolj primeren način in v svojem vrtu začnete z rastjo več ur, tako da brez pomanjkanja stroškov in denarja lahko spomladi dobite sveže gobe za pripravo okusnih okusnih jedi.
