Šparglji so izrazit predstavnik družine špargljev, ki so ga v zadnjem času pogosto izstopali kot ločen rod špargljev. Ta rastlina se uspešno goji v vrtnih pogojih. Nekatere njegove vrste se uporabljajo pri kuhanju.
Iz zgodovine videza
Zgodovina gojenja špargljev sega več kot tri tisoč let. Egipčani so šparglje smatrali za božansko in bili so trdno prepričani, da rastlina močno vpliva na nadaljevanje človeške rase.
Starodavni Grki so mladoporočencema postavili špargljeve poganjke v posteljo, da bi lahko čim prej spočeli otroka.
Dekorativni šparglji izgledajo zelo nenavadno
V času antičnega Rima rastlina ni bila več uporabljena zgolj kot obredni atribut in se je aktivno uživala kot hrana. Zelo dolgo zelenjava ni bila dostopna prebivalcem in je bila postrežena le pri mizi rimskega cesarja. Ko je izdelek v 15. stoletju prišel v Evropo, je bil dolgo časa nedosegljiv tudi zgolj smrtnikom.
Pomembno! Čeprav v sodobnem svetu obstajajo ljudje, ki ne vedo, da so šparglji in beluši v osnovi enaka rastlina, je gojenje špargljev na vrtu precej pogosto. Vsak aspirant ima možnost, da šparglje postreže k mizi.
Kako prezimijo šparglji
Ker kultura prihaja iz tropskih regij z vlažnim podnebjem, je marsikoga povsem logično zanima vprašanje, kako šparglji prezimujejo. Kljub svojim južnim koreninam so vrtni šparglji sposobni prenašati hude ruske zime. Jeseni rastlina izgubi svoja zelena stebla, tako da se bo spomladi spet prerodila iz dovolj močnih in zdravih korenovk.
Kako izgleda rastlina
Grm je popolnoma prekrit z iglastimi vejami, ki mu dajo dekorativni videz. Njeni cvetovi niso nič posebnega - so srednje veliki in precej navadni. Šparglji špargljev lahko zrastejo do enega metra in pol. Za kulturo je značilen razvit koreninski sistem z vodoravnimi koreniki. Plod je videti kot jagodičje z več velikimi semeni v notranjosti.
Navadne sorte
Obstaja več kot 300 vrst divjih špargljev. Niso vsi primerni za sajenje v domačih ali vrtnih pogojih. Za sajenje v stanovanju so optimalno primerne naslednje sorte rastlin.
Šparglji Meyer
To je dokaj kompakten grm, ki ga najdemo v divjih živalih po vsej Aziji. Višina rastline ni večja od pol metra. Takšen šparglje ob rasti goji zelo dobro v širino, saj je zanj značilno razvejanje.
Špargelj Meyer je zelo puhast
Cirrus šparglji
Druga zimzelena trajnica, ki se bo na okenski plošči v stanovanju počutila udobno, ima čudovite kodraste vejice. Njeni listi po videzu najbolj spominjajo na miniaturne luske. Stebla so upognjena, rastejo v grozdih. Listi sorte so pernato beli, zelo majhni.
Polmesec špargljev
Polmesec špargljev je trta, katere višina ob pravilni negi lahko doseže do 7 metrov dolžine. Rastlina ima lignificirane veje z majhnimi bodicami, s pomočjo katerih se oprime na opore in se razteza proti sončni svetlobi.
Poleg tega obstajajo sorte špargljev, primerne za sajenje in nego na odprtem tleh. Varno jih lahko sadimo v rastlinjakih, zimskih vrtovih, zelenjavnih vrtovih in na osebnih parcelah. Glavne vrtne vrste kulture vključujejo naslednje sorte.
Zdravilni šparglji (Asparagus officinalis)
Zdravilni šparglji so dvolična zelnata dvoletna rastlina, v povprečju zraste do višine enega in pol metra. Ima ravna stebla, prekrita s številnimi zakladi. Listi rastline so podolgovati, imajo majhne luske. Beli cvetovi na podolgovatih nogah.
Beli šparglji
Gojenje belih špargljev v državi je še posebej aktivno. Je zimzeleni večletni grm. Ta sorta ni le dragocen vir zdravilnih surovin, ampak tudi v kuhanju najde široko uporabo.
Rastlina zraste do višine dveh metrov, ima veliko igelnih procesov in ima močan koreninski sistem, ki tvori rastne brsti.
Zeleni šparglji
Drugi užitni šparglji so zeleni šparglji. Grm je razvejana trajnica z majhnimi in nerazviti listi. Rože so tudi majhne. Za kuhanje se uporabljajo kalčki kulture.
Uporaba pri kuhanju
Ko razumete, da sta šparglji in šparglji vedno ena in ista rastlina, se morate seznaniti s tem, kako pravilno uporabljamo rastlino za pripravo različnih jedi.
Šparglje odlikuje odličen okus, zato najde najširšo uporabo na področju kulinarike. Uporablja se v hrani tako surova kot kuhana. Rastlina je lahko kuhana, ocvrta, pečena in konzervirana. Zelena sorta za kuhanje se uporablja pogosteje. Najlažji način kuhanja iz mladih poganjkov. Lupiti jih ni treba. Poleg tega njihovo pečenje zahteva minimalno količino časa. Če o belih špargelih govorimo, kako kuhati, zelenjava zahteva predhodno pripravo, preden jo uporabimo v procesu kuhanja. Temeljito ga je treba oprati v hladni vodi in odrezati vse trdne podlage.
Mnogi ne kupujejo špargljev, ne vedo, kako bi ga kuhali. Šparglji se odlično ujemajo s katero koli zelenjavo, ribami, perutnino, mesom, sirom, lahko jih uporabljamo kot prilogo ali kot glavno jed.
Pomembno! Poganjki špargljev, odvisno od vrste predelave, trajajo različno dolgo. Šparglje kuhajte 8 minut, parite - 15 minut, ocvrtite - 5 minut, pecite - 20 minut. Kot spremljevalci se lahko uporabijo praktično vse začimbe.
Zunanje sajenje in nega
Da bi gojil špargljev grm v svoji podeželski hiši, bi moral poskrbeti za ustrezno nego. Rastlino je treba redno zalivati, občasno zaviti, ko se začne zima, gnojiti in muliti, da preprečimo zmrzovanje koreninskega sistema.
Pri gojenju pridelkov je treba posebno pozornost nameniti tlom in prelivom
Tla za šparglje naj bodo mešanica naslednjih komponent:
- vrtno zemljišče (dva dela);
- humus (en del);
- pesek (en del).
Po želji lahko šparglje gojimo iz semen
Če sajenje ni v odprtem tleh, ampak v loncu na okenski plošči, lahko kupite pripravljen univerzalni substrat za cvetje v zaprtih prostorih z dodatkom perlita.
Kulturo je priporočljivo hraniti poleti in spomladi. V mirovanju za rastlino niso posebej potrebna gnojila. Priporočamo uporabo univerzalnega zdravila, razredčenega v deležih, ki jih priporoči proizvajalec. Dušikovih dodatkov ne bi smeli zlorabljati. Uporabljati jih je treba le v obdobju najaktivnejše rasti zelenja.
Razmnoževanje špargljev
Grm se razmnožuje predvsem s semeni ali z delitvijo korenike.
Kalivost semen
Kaljenje semen vključuje naslednje korake:
- Tla, pomešana z gnojilom, vlijemo v posodo.
- V njej razdelite semena na razdalji 3 cm drug od drugega.
- Semena rahlo potresemo z zemljo.
- Posodo pokrijemo s polietilenom.
- Postavite na okensko polico
- Zagotovite udobne temperaturne pogoje.
- Občasno zračite improviziran rastlinjak.
- Vsak dan tla pršimo z vodo iz razpršilca.
- Pridobite prve poganjke.
- Ko sadike dosežejo 10 centimetrov, se sadike presadijo v ločene lončke.
Šparglji - okusen in zdrav izdelek
Oddelek za rizome
Najpogosteje se šparglji razmnožujejo z delitvijo korenike. To je najlažji način. Vsakdo, tudi začetni vrtnar, bo lahko korenovko grma razdelil na več delov, pri čemer bo upošteval osnovno previdnost.
Vsak nov grm se otrese s presežne zemlje in položi v ločeno posodo.
Presaditev
Presaditev špargljev se opravi tako kot vsaka druga rastlina. Edina težava, ki jo lahko srečate, je močan in razvejan koreninski sistem. Zaradi nje je težko spraviti rastlino iz zemlje. Težavo lahko rešite tako, da najprej dobro navlažite tla. Grmiček bo lažji, zlahka ga je mogoče premakniti na novo mesto.
