Squash kaviar - prste boste lizali!

Squash kaviar, pripravljen v skladu s tem receptom, je tako okusen, da boste lizali prste! Pripravljam to "delikateso" že vrsto let, sem pripravil vrsto različnih receptov, na splošno pa je dovolj skrivnostnih dogodkov. Želim deliti s tistimi, ki si želijo svoje skrivnosti. Prvič, kaviar, čeprav squash, squash v recept sami ne potrebujejo veliko, so vodni in gosta doslednost bo težko doseči.

Squash kaviar - prste boste lizali!

Drugič, potrebujete veliko korenja in čebule. Korenje daje barvo, debelino. Ona, kot čebula, doda sladkost. Tretjič, paradižnik. Dodali bodo kislo noto in znova barvo. Četrti, dišeči sladki poper, plus nekaj čilija in česna glava - brez teh, kot so "češnje na torti", bo kakšna zelenjavna obara izgledala kot blodna.

Naprej se morate zanašati na vaš okus. Tako rečeno, teoretično izpostavljam sol in sladkor. Naravna sladkost zelenjave je drugačna, končni rezultat pa je odvisen od tega, tako sol, poskusite, dodajte sladkor, da bi uravnotežili okuse.

• Čas kuhanja: 1 uro 15 minut
• Količina: več pločevink z zmogljivostjo 0,5 litra

Sestavine za pripravo squash kaviarja:

• 2 kg bučke;
• 1 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 0,5 kg paradižnika;
• 0,5 kg paprike;
• 2 čilija;
• 1 glavo česna;
• 50 gramov sladkorja;
• 35 g soli;
• 10 g rdeče mletega paprike;
• 250 ml sončničnega olja.

Kaviar za squash kuhanje

Mlado squash z občutljivo kožo, rezan semena brez semen. Če ste pridelali v pozni jeseni in zelenjava je zrasla v velikanskih velikostih, je treba lupino očistiti, in semenska torba razrezati skupaj s semeni.

Izrežite bučke

Korenje, rezano na trakove, čebule - obroči. Da bi pospešili postopek, se korenje lahko nariše na velikem zelenjavnem rdečem.

Rezite korenje in čebulo

Očistimo sladko rdečo papriko iz semen, izrežemo meso na kocke. Chilli stroki se doda skupaj s semeni, če potrebujete začinjen kaviar, in brez semen in membran - če vam ni všeč goreč okus.

Največja količina kapsaicina (grenkoba) najdemo v membranskih in čilskih semenih.

Peel in rezano vročo in sladko papriko

Paradižnik se razreže na več delov, narežemo s steblom.

Rezano paradižnike

V globoki ponvi, prelijte rafinirano sončnično olje, vrgnite sesekljano zelenjavo, dodajte sladkor in sol.

Zaprite pokrov, potopite približno 20 minut pod pokrovom.

Zelenjavo dajte v posodo in potopite pod pokrov

Po 20 minutah odstranite pokrov, zavrite zelenjavo nad zmerno toploto, da izhlapijo čim večjo vlago. Traja približno 15-20 minut.

Odstranite pokrov in izhlapite z vlago na srednji vročini

Pripravljamo zelenjavo z mešalnikom za potapljanje v skladnost debelega, gladkega pire krompirja. Ponovno pripeljemo rastlinsko maso v vrenje.

Pripravljamo zelenjavo za potopni mešalnik

Banke so v vodi. Izprte kozarce lahko tudi sušite v peči pri približno 100 stopinjah. V topli posodi postavite vroče zelenjavne pire.

Postavite krpo na dno posode. Postavili smo banke. Nalijte vročo vodo v pločevinke. Sterilizirajte 15-minutne pločevinke s kapaciteto 500 g.

V kozarcih premaknite kaskadno squash in jih sterilizirajte

Preklopite tesno, ne pozabite, da na pokrovu podpišete datum izdelave.

Spin pločevinke s squash kaviarjem in odstranite za shranjevanje

Po ohladitvi odstranite squash kaviar v hladnem kleti ali kleti.

Squash kaviar - prste boste lizali!

Mimogrede, lahko pomislite na okusna ali smešna imena za domače izdelke, na primer "Kaviar - lizali boste prste!"

Squash kaviar pripravljen. Bon appetit!