Pripravljanje paradižnika za zimo v svojem soku, dobite 2-v-1: okusne paradižnike in paradižnikov sok, ki jih lahko uporabite za borsch, gravies ali pijačo tako!
Paradižnik v svojem sokuPrimerneje je pridelek paradižnika v svojem soku v majhnih bankah 0,5-1 l.
Sestavine za paradižnike v lastnem soku
Dva 0,5 l in ena 0,7 l pločevinkah sta vzela:
- 1 kg malih paradižnikov;
- 1,2-1,5 kg velike;
- 1,5 - 2 žlice brez vrha soli;
- 1 žlica sladkorja.
Število paradižnikov na soku je označeno z robom, saj je sok bolje kuhati več. Njegova količina za polnjenje paradižnika se lahko spreminja: glede na to, kako kompakten je paradižnik nameščen v banke, bo morda potreboval več ali manj. Če polnilo ni dovolj, ni zelo primerno - nujno morate narediti dodaten delež. In če je več sokov, lahko ga zvijete posebej ali pijete tako kot tak - sok se izkaže za zelo okusen!
ParadižnikParadižnik za konzerviranje je bolje, da sprejmejo majhne, močne - na primer, sorte smetane. In za sok - nasprotno, izberemo veliko, mehko in zrelo.
Sol za priprave, primerne samo za velike, ne jodirane.
Kuhanje paradižnika v svojem soku
Pripravite kozarce in pokrove, jih sterilizirajte za vas. Paradižnik temeljito pere. V bankah bomo širili majhne paradižnike, iz velikih pa bomo pripravili paradižnikov sok.
Razširite paradižnik na bregovihParadižnikov sok je na voljo na dva načina. Starega načina: paradižnike lahko kosite na koščke - četrtine ali osmo, odvisno od velikosti. V lončeno posodo nalijte malo vode, dajte paradižnik na rezine, zavrite in nato sito obrišite paradižnikovo maso. Ampak to je zelo težko, zato raje izdelujem paradižnikov sok na sodoben način - z uporabo sokovnika. Zdaj obstaja veliko različnih modelov, preverite, ali je vaš primeren za paradižnik.
Stisnite paradižnikov sok in zavrite 
Dodaj sol 
Dodajte sladkorParadižnikov sok smo postavili v gobasti lonec na ogenj in ga zavreli. Dodajte sol in sladkor, premešajte, da se raztopi. Vroč paradižnikov sok pour paradižnik v banke, ki ne doseže 2 cm na robovih. Trudimo, da paradižnik pokrije sok.
Napolnite pločevinke s paradižnikovim sokomPoleg tega obstaja nekaj možnosti. Prva je sterilizacija obdelovanca. Na dno širokega lonca položite krpo ali zloženo krpokuhinja brisačo. Banke smo pokrivali s pokrovi, tako da se ne dotikajo drugega in stene posode. Nalijte vodo na pločevinke obešalnikov. Prinesi do vrenja in po vrenju steriliziramo 0,5 litrsko kozarec za 10 minut, 1 liter 15 minut. In nato vrnite ključ ali vijačne kape.
Sterilizirajte kozarce s paradižniki v našem lastnem sokuVšeč mi je še druga metoda: napolnite paradižnik s sokom, pokrij kozarece s pokrovi in počakajte, da se ohladijo do te mere, da jih je mogoče pobrati. Sok spraznite nazaj v ponev (primeren je za uporabo posebnega pokrova z luknjami, tako da paradižnik ne bo "pobegnil" s sokom) in ga spet pripeljal do vrenja. Ponovno napolnite paradižnik z vrelim sokom in pustite, da se ohladi. Nazadnje, tretji postopek izvajamo, prelijemo paradižnik in takoj povlecemo ključ.
Paradižnik v svojem sokuParadižnik postavite v svoj sok v pokrovi in pokrijte z nekaj toplo, da se ohladi. Potem odstranimo za shranjevanje na hladnem mestu, na primer skladišče ali klet.
V zimskem času, je super, da dobite kozarec paradižnika v svojem soku, da se poleti počutite z dišečimi paradižniki in okusnim paradižnikovim sokom!
