Kalindžhi - letnica družine buttercupov. Poleg najslavnejšega imena, ki je prišel iz Hindustana, se Kalyndzhi imenuje tudi črna kumina, rimski koriander ... V evropskih trgovinah se lahko kalingjska semena najde pod zelo različnimi, včasih celo nepričakovanimi imeni, na primer: kala jeera in črna kumina, prevedena iz hindijščine in angleščine - črna kumina
Splošne informacije o rastlinskem črnem kuminu
Pravzaprav niti aroma niti okus Kalindžijevih semen nimajo nobene zveze s črno kumino. Najbolj poetično ime je ta rastlina dala Britanki - ljubezen v megli, kar pomeni ljubezen v megli, saj je dim, ki je obdržal cvetove nigele, spominjala na najbolj izvrstno parfum z eksotičnim vonjem.
Druga angleška imena so fenne cvet, cvetoče komarce, črni kumini, črni kumini. Karlemagne, ki je poklonila to rastlino, je morala povsod prisiliti rastlino na polja cesarjev Franka.
Kalyngi raste v Sredozemlju, v manjši Aziji, južni Evropi, Afganistanu, Iranu, Indiji, Kitajski, Pakistanu, Ukrajini, Kavkazu, osrednji, srednji in jugovzhodni Aziji, osrednjih regijah evropskega dela Rusije, Severne Amerike in Severnega Kavkaza.
V Rusiji črna kumina ni bila zelo priljubljena, v glavnem se je uporabljala v ruski kuhinji za luženje kumar, kisla zrna in peke kruha in piškotov. Možno je, da ljudje niso vedeli o svojih neprekosljivih zdravilnih lastnostih, medtem ko so semena črnega kumina boljša od številnih znanih začimb v njihovih zdravilnih lastnostih.
Stari arabski pregovor pravi: Blagoslovljeno seme zdravi vsako bolezen razen smrti. Dejansko olje črnega kumina, po raziskavah ameriških in indonezijskih znanstvenikov, ni samo močan imuno-modulator, ampak tudi presega pet najmočnejših antibiotikov v svojih antibakterijskih lastnostih.
Črno kumino olje je bilo učinkovito tudi proti takim bakterijam, ki so pogosto odporne proti antibiotikom - povzročiteljem kolere in črevesnih okužb.
Okus Kalinji črne kumine - žgana, ostra in grenka začimba, ki povzroča segrevanje. Okus je začinjen. Spice ima diuretično, stimulativno, laktogonično, karminativno, spodbujevalno menstruacijo, antipiretični, protivnetni in blag odvajalni učinek.
Seme črnega kumina aktivirajo živčni sistem in izboljšajo delovanje možganov. Obstajajo antidepresivne lastnosti, povečajo aktivnost mrežnice, s tem pa zdravijo tudi miopijo.
Pogosto se začimba uporablja kot črni poper, vendar je njena superiornost, da ne draži sluznice v želodcu, izboljša prebavo in ima učinek razkuževanja.
Črna kumina koristi in škodi
V knjigi Homemade Medicines, ki jo je napisal znameniti arabski zdravnik Abdul Hamid, priporoča črni kumini kot sredstvo za izboljšanje spomina, od časa do časa morate uporabiti tri grama trta semena Chernushke, pomešane z deset gramov medu.
Semena črnega kumina - so eden od najbogatejših virov beta-sitosterola, znanega po svojih protikancerogenih lastnostih. Zmleti in zmešani z majhno količino moke, semena črnega kumina lahko nanesemo neposredno na abscese, v nos - s hladno, na čelu - z glavobolom, do ledvene regije - z revmatizmom.
Začimba se pije z medom in vročo vodo iz kamnov v mehurju in ledvicah, ki jih Kalingi zelo hitro odstrani.Če se zmeša s krompirjem, lahko dobite prašek Kalindzhi s težkimi uriniranjem.
Avtor znane Canon of Medicine, Avicenna, prav tako ugotavlja, da so črno kumino seme koristne za navadno prehlad, še posebej, če so pražene, zavite v platno in vnesene v nos.
Črna kumina bo pri ohlajenju segrela telo, lajšala hudo zastrupitev, lajšala oteklina od ugriza škorpijonov, os in kač, pomoč pri kronični vročini in pljučnici. In če ga vzamete na prazen želodec - vaš obraz postane jasen in roza. Zdravljenje semena črnega kumina bo pomagalo pri kašljanju, kariesa, hipotenzije, diabetesa, bronhialne astme.
Pri bronhialnih in astmatičnih težavah dojite dojko s črnim kuminim oljem, razredčenim z olivnim oljem, v razmerju od enega do pet ali vdihnite oljne hlape.
Za nespečnost morate zmešati žlico semen črnega kumina z medom in jo vzeti zvečer, pri čemer dodajte vročo pijačo.
Tudi uporaba črnega kumina se kaže v spomladanskih obdobjih kot sredstvo, ki ima antidepresivni učinek in povečuje imuniteto. In če vsako jutro deset dni pijemo čajno žličko semen črnega kumina z enim kozarcem pomarančnega soka, se lahko znebite utrujenosti in celo lenobe.
Če morate hitro in jasno rešiti problem, potem je ta začimba nepogrešljiva, saj človeške misli postanejo hitre in svetle.
Kontraindikacije vključujejo velike količine med nosečnostjo, Kalindži lahko povzroči splav.
Uporaba semena črnega kumina pri kuhanju
Kar se tiče uporabe pri kuhanju, je uporaba semen, ki so okusni kot poper, jagode in muškatni orešček ob istem času zelo raznolika. Kalindžhi se uporablja v arabski, egipčanski in indijski kuhinji. V Indiji se nigelu dodajajo zelenjavne jedi, jedi iz stročnic in riža, do testa.
Vendar pa je tudi v evropskih receptih, navsezadnje le ščepec ocvrtih semen Chernushke dati popolnoma nenavaden eksotični opombi na zelje, bučke, jajčevce ali bučo. Pred uporabo, za popolno odkritje arome, semena Kalindji rahlo ocvrto v ponvi v topilu.
S pomočjo začimb lahko okusite sladke jedi: pudinge, žele mousse. Kombinira se z jagodami, kot so jagode, črni ribez, jagode.
Semena shranjujte v tesno zaprtem steklu ali porcelanu na suhem temnem mestu.
Odrasle rastline črna kumina na vrtu
Iz nekega razloga je ta rastlina lepa po videzu in bolj kot smiselna v notranjosti, iz neznanega razloga pa ni zelo pogosta, čeprav je vsakomur, ki ga je videl od mene, res všeč. Ja, in pomnoži samosesjanje.
Torej, ko bo pridobljeno, bo semena letno rastejo s svetlo zračno prekrito krhkim čarmerjem. In potem ne bodo manj privlačne izvirne škatle za seme, ki bodo cenile ljubitelje zimskih šopki.
Ta nepremočljiva, fotofilna, hladno odporna rastlina ima dobro odcepljeno zemljo, čeprav tudi izredno izkrivlja v delnem senci. Pred setvijo v zgodnjem pomladnem obdobju je zaželeno uvesti kompost. Pred tem so zrasle le modre sorte tega muha, sedaj so bolj priljubljene mešanice z več barvami, čeprav v njih še vedno prevladuje modra barva.
Zdi se mi, da bi bila Chernushka primerna na cvetličnem vrtu skoraj povsod, da bo popolnoma dopolnjevala sestavo vrtnic, koščke in sivke. Edina pomanjkljivost rastline ni predolga cvetenja, ali natančneje, ne tako dolgo, kot bi želeli.
