Ta svetlobna rastlina pripada sadnim pridelkom družine Pink, rodu - slive. Imenuje se tudi marelice ali marelice. Domovina drevesa je Kitajska in Srednja Azija. Dobro rastlinska, rahlo alkalna tla, ki imajo visoko zmogljivost zadrževanja vode, je zaželena za rast kulture. Rastlina redko potrebuje zalivanje, saj je precej suša odporna. Najvišja višina marelice, ki je bila zabeležena, je 12 m, povprečna življenjska doba pa je 35 let. Drevo marelice lahko pridelujete z sajenjem semen ali cepljenjem.
V literaturi o tem drevesu je veliko referenc. Domneva se, da je marelica prvič našla na Kitajskem, od koder je bila uvedena v Azijo, nato pa v Armenijo in Grčijo. Od Grčije je bilo drevo prineseno v Rim in od tam kasneje po Evropi, kjer je podnebje suho in vroče poleti. Med imeni, ki so bila uporabljena v zvezi z marelico, je mogoče izločiti naslednje: "Armensko jabolko", "Armensko slivo", "sončno sadje", "Morela", "rumeno-rolerje", "zhirdel", "suhe marelice".
Opis marelice
Marelice je precej visoko drevo s koreninami globoko v tleh. Tudi piščančje marelice so velike, zahvaljujoč širjenju krošnje.
Premer prtljažnika lahko doseže pol metra. Barva lubja se razlikuje od sivkasto do rjavkasto rjave barve. Mladi poganjki so obarvani rdečkasto ali rjavkasto olivno. Omeniti velja, da je koreninski sistem dvakrat večji od krošnje drevesa.
Listi so marelice, rožnate in bele cvetove v obliki jajc. Črno cvet je na zunanji strani rdeče, na notranji strani pa je zeleno-rumena. Plod drevesa marelice je sočno, mesnato, sladko s kiselim okusom, dišeče, okrogle oblike, s kostjo v notranjosti. Oblika loči jajčne, elipsoidne, zaobljene in sferične marelice. Koža je tanka, žametna. Barva sadja je lahko bela, rumena, rdečkasta, oranžna, z rumenkasto rjavo.
V kultiviranih sortah marelice drevesa je dobra ločitev celuloze iz kamna, ko sadje doseže zrelost. Sadje marelice enkrat letno, sadje zorenja traja od maja do septembra (odvisno od sorte, temperature in vlažnosti).
Kako pridelovati marelice
Marelice sadje približno 35 let, vendar pogosteje vrtnarji spremenijo drevesa prej. To je posledica dejstva, da je težko skrbeti in pospraviti iz poraščene rastline. Na majhnih parcelah so primernejše sorte drevesne marelice.Vendar pa je vredno odgovornega pristopa k izbiri pritlikavih sadik, saj lahko rastejo do tri metre višine in pet metrov v širino. Najboljša možnost za sajenje bodo delno oblikovane sadike, cepljene na slivovo drevo, ki bodo zagotovile majhno sposobnost kaljenja.
Drevesa marelice je občutljiva na zmrzal, zato je v zimskem obdobju priporočljivo pokriti korenine mladih rastlin, na primer s plastično folijo. Drevo za odrasle je sposobno prenesti kratkotrajno zmrzovanje v višini približno 30 stopinj, hkrati pa lahko majhne spomladanske zmrzali uničijo cvetlice in cvetove.
Pomladi morate hraniti sadno drevje in marelice ni nobena izjema. Za to uporabljajo organska gnojila (gnoj in kompost). Gnoj se uporablja enkrat na dva do tri leta, štiri kilograme na kvadratni meter. Kompost je narejen s hitrostjo od pet do šest kilogramov na kvadratni meter, lahko dodate mineralna gnojila. Pri uporabi piščančjega gnojila ne morete preseči odmerka 300 gramov na kvadratni meter. Če gnojilo vsebuje veliko fosforja, kalija ali dušika, ga pred uporabo zmešamo s šoto ali kompostom.
Dušikova gnojila povečujejo rastno dobo poganjkov, kar zmanjšuje odpornost drevesca marelice na zmrzal. Da bi preprečili nastanek zmanjšane odpornosti proti zmrzali, se dušikova gnojila trikrat pomnožijo s 35 grama na kvadratni meter (pred cvetenjem, po njej in po padcu jajčnika).
Marelični kamen
Marec kamen je približno četrtina velikosti sadja. Njegova oblika je odvisna od sorte. Na hrbtni šipi kostanj so trije robovi - ena usmerjena oblika srednjega in dva manj izrazita lateralna. Glavna barva je rjava, vendar so odtenki, ki se pojavljajo samo na eni strani.
V semenu je belo seme (ponavadi eno, a obstajata dve). Pokrit je z gosto rumeno kožo, ki vsebuje rjave obliže. Za okus je lahko semena grenka ali sladka, ki spominja na aromo. Pri kuhanju se mandljev včasih nadomesti s semeni marelice.
Majhne kosti z grenkim semenom iz divjih marelic (zhirdeli) imajo največjo vrednost. Višja je grenkoba, večja je vsebnost amygdalina, ki se imenuje tudi vitamin B17. Koncentracija okusne grenkobe je v velikih kosteh drugačna.
Marelice sorte imajo veliko jedro s sladkim okusom. Nima nobenih uporabnih lastnosti, zato se uporablja kot desertna matica. Slatko seme lahko sestavlja dve tretjini jedilnega olja in petina beljakovin.
Upoštevati je treba, da ima marelični kamen poleg uporabnih lastnosti strupeno sposobnost zaradi vsebnosti strupa (cianovodikova kislina). Največji varni odmerek marelicnih zrnih za odrasle - 10-20 kosov.
Marelicni pridelek sadja
Povprečni pridelek marelice na drevo je okoli 90 kg. Popolnoma zrelo sadje je enakomerno barvano, sočno in mehko. V tem stanju je možno jesti, predelati ali poslati za sušenje. Za prevoz in skladiščenje je treba izbrati rahlo rumeno sadje.
Za konzerviranje uporabljajte sadje z gosto kašo, ne prezri. Zbiranje marelic se večinoma izvaja v suhem vremenu, zjutraj, potem ko se rosa spusti. Takšni ukrepi zmanjšujejo tveganje kršitve kakovosti sadja.
