Cherry Brownie je zelo priljubljena sladica po vsem svetu. Danes je težko presoditi, kdaj in kje je bil izumljen njegov recept. Nekateri verjamejo, da je to čista angleška torta, drugi pa verjamejo, da je ustvarjanje tega čokoladnega deserta zasluga ameriških kuharjev. Njeno ime prihaja iz besede "rjava", kar pomeni rjavo.
Kako in kdaj je prišel recept za piškote?
Za izdelavo kolačev s skuto in češnjami potrebujete majhno količino sestavin. Klasični recept se je po nekaterih pojavil leta 1906. To je mogoče najti v skoraj vseh angleških ali ameriških knjigah. Verjamejo tudi, da je bilo to pecivo prvič kuhano v eni od institucij v Chicagu. Kakorkoli, čokoladni okus in tekstura ne bodo pustili ravnodušnih niti najbolj zahtevnih gurmanov.
Cherry Brownie je kombinacija torte in čokoladne torte. Tudi neizkušeni kuharji ali gospodinje lahko kuhajo. Morda so kosi oreščkov. Če ne uporabljate čokolade, bo ta sladica že priljubljena ameriška sladica, imenovana "blondinka".
Glavna stvar, ki jo je treba strogo upoštevati pri kuhanju, je čas pečenja. Če v pečici predolgo pustite čebele s češenjami, se bo izsušilo. Pripravljen je z eno torto in nato razrezan na posamezne dele. Ponavadi so kosi pravokotni. To je sladica, ki ne zahteva uporabe dodatne kreme. Majhna količina sladoleda bo dovolj, da bo pokazala svoj polni okusni potencial. Uporablja se lahko s kavo in čajem.
Tradicionalno, čokoladni pajki s češnjami pripravljamo na osnovi naslednjih sestavin:
- moko - 100 g;
- čokolada - 200 g;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- češnja - 300 g;
- kakav v prahu - 20 g
Cherry brownie: recept s fotografijami
1. korak
Osnova pečenja je bila grenka čokolada, pa tudi češnja. Če je mogoče, je priporočljivo uporabljati sveže jagode, pozimi pa jih zamenjajte z zamrznjenimi. Glavna stvar je izsušiti vodo od njih, ko se odmrznejo. 350 gramov bo dovolj. Ko odstranimo kosti, bo okoli 300 gramov jagod.
2. korak
V veliko skledo dodajte izbrano čokolado. S koščkom je treba sesekljati. Nato se združite z maslom. Priporočljivo je segrevanje čokolade v vodni kopeli, lahko pa uporabite tudi mikrovalovno pečico.Vendar pa je zelo pomembno zagotoviti, da se čokolada ne pregreje, saj se v tem primeru začenja zaviti v kepe. To lahko preverite v pečici vsakih 10 sekund.
Mlečna čokolada, za razliko od grenke različice, se precej daljša. Da, v klasičnem receptu pa je njegova uporaba nesprejemljiva, kajti testo v tem primeru ne dobi značilne rjave barve.
3. korak
Ko se čokolada in maslo popolnoma stopita, jih je treba mešati. Biti mora homogena masa. Za to morate dodati sladkor in kakav v prahu. Mešanico zmešamo z lopatico ali vilicami.
4. korak
Ne smete počakati, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi, ker to ni predpogoj. Nato vnesite nastalo maso enega piščančjega jajca. Ne pozabite nenehno mešati testo. Ko postane popolnoma homogen, lahko začnete dodajati jagode.
Češnja mora biti posuta.
5. korak
Končni dotik v procesu izdelave čokoladnega testa je dodajanje pšenične moke. Presejati je treba in najbolje po najvišji stopnji. Vse temeljito pomešamo tako, da ne tvorimo kock.
6. korak
Torej je testo v celoti pripravljeno, ostane le pravilno pečeno. Če želite to narediti, uporabite obliko, ki ustreza velikosti in obliki. Če upoštevamo tradicionalni fotografski recept piščanca s skuto in češnjami, potem postane jasno, da je najbolj priljubljena možnost ostala kvadratna oblika za sladico.
Če uporabljate silikonski kalup za pečenje testa, ga ne morete podmažati z oljem. Kljub temu ga že potrebujejo kovinski pripomočki. Lahko storite s papirjem za pergament.
Korak 7
Pečico je treba segreti pri 180 °. Proces pečenja traja približno 20 ali 30 minut. Pripravljeno sladico je treba ohladiti neposredno v obliki, nato pa služiti v porcijah.
Recept za piškote s češnjami in skuto ni edini, kuharji pa ponujajo tudi druge možnosti. Namesto češenj, lahko uporabite katerokoli drugo jagodičje, zamrznjene delce čokolade ali oreščkov. Od klasičnega recepta lahko poskusite in uporabite različne izdelke, spreminjate okus in teksturo torte. Edina stvar, ki bi morala vedno ostati nespremenjena, je odsotnost takih sestavin kot pecilni prašek in soda v testu.
