Zamrznjene korenje za zimo doma: najboljši recepti

Zamrzovanje zelenjave je veliko zaslug. To je priložnost, da shranite zimo, in ohranjanje vitaminov (saj vsi vemo, da so zimske zelenjave, ki se prodajajo v trgovinah, se razlikujejo od poletja vitamina vsebin). Da, in dostop do virov je stalna.

O tem, ali je mogoče, da zamrzne korenček, in se ne izgubijo, če njegove koristne lastnosti po odtajanju, dodatno pojasni.

Prednosti zmrzovanja

Korenje se skladišči v kleti, kleti ali drugem hladnem prostoru. Če so izpolnjeni določeni pogoji, lahko zelenjavo shranite do pomladi. Če pa je temperatura prenizka ali visoka, so korenje prekrite s pikami, plesni, suši ali zamrzne. Za tiste, ki ohranjajo, je še posebej težavno korenje v stanovanju. Navsezadnje, vsi nimajo kleti ali balkona, opremljenega za to. Zato je idealna rešitev v tej situaciji zamrznjena korenje, katere koristi so dolgo ohranjene.

In, da ločen zamrzovalnik ni potreben, ker so vsi sodobni hladilniki opremljeni s prostranimi zmrzali. Zato ta vrsta pridelka ne zahteva nobenih dodatnih stroškov ali dodatnih prizadevanj.

Za vse gospodinje je ta način žetve še en velik plus: vam ni treba porabiti veliko časa. Ko kuhate dovolj, da dobite vrečko in dodate potrebno količino korenčka na posodo.

Izbira in priprava korenja

Preden zamrznete korenje v zamrzovalniku, morate odgovorno pristopiti k izbiri izdelkov in izbrati samo kakovosten material. Bolje je, če gre za zelenjavo iz vašega vrta.

Torej so korenovke izbrane mlade, sočne, cele, ne gnilo.

Izberite korenje potrebuje srednje velikosti. Majhne osebke je bolje odložiti - zamrznejo jih.

Pred spravilom je zelenjava dobro očiščena iz umazanije, oprana, tanko odrezana z zgornje plasti, odrezana konica in raztegnjena na brisačo, da se dobro posušijo.

Primerna embalaža

Medtem ko zelenjava posuši, lahko izberete posodo za zamrzovanje.

To so lahko:

• majhne plastične pladnje (posode);
• enkratna očala;
• Posebne, predvidene za skladiščenje zamrznjenih proizvodov, embalaže;
• pločevinke ali pečenje led (za pire ali nariban korenje);
• polietilenske zaponke s sponko.

Uporabite lahko običajne plastične vrečke, vendar morajo biti močni in nujno novi. Če uporabljate plastično posodo, se zavedajte, da boste morali pustiti za kritje 1-1,25 videti prazen prostor, ker ko zamrznjena zelenjava se širi in potrebujejo prostor.

Načini zamrznitve

Preden se zamrzne v zimskem korenje v hladilniku (ni važno, v bodo paketi shranjeni ali v posodah), razmišljam o svojem namenu po odtajanju. Prav to določa obliko reza in stopnjo predelave.

Rezani

Za številne jedi se korenje najbolje uporablja v rezani obliki, ga razrežemo v kroge, tanke trakove ali majhne kocke (približno 6 mm).

Raw

Mleto na način, ki je primeren za vas, se korenček posuši in položi na vrečkah ali posodah v enkratnih delih. V tem primeru morate zagotoviti, da zrak v posodi ostane čim manjši.

Za olajšanje navigacije lahko nalepke nalepite na zabojnik z datumom pakiranja in ciljem (za juho, pečenko itd.) In jih položite v zamrzovalnik.

Korenček lahko zamrznete na dva načina:

1. Razrezane zelenjave so postavljene na dostochke ali pladenj in jih postavite v zamrzovalnik za 1-2 uri.
2. Zamrznjeni kosi so pakirani v posodah, iz njih iztisnjeni zrak, tesno zaprti in skriti v zamrzovalniku.

Predhodno blanširanje

Ker korenček zahteva veliko kuhanje ali gašenje med kuhanjem, je zaželjeno, da ga nekaj minut zamrzne pred zamrzovanjem. Potem - mimo hladne vode. To bo izboljšalo okus in zmanjšalo čas kuhanja v prihodnosti.

Za to vrsto gredice potrebujete veliko ponev, vsebnik vode in ledu.

Pred začetkom blanširanja mora biti ledena voda pripravljena.

Blanširanje poteka na naslednji način:

1. Velik šerif se napolni z 2/3 vode in se poženi.
2. Po vreli vodi se vržejo pripravljene rezane (ali celo korenje).
3. Po dveh minutah vzamemo zelenjavo in jih hitro damo v ledeno vodo.
4. Enako količino časa (2 minuti) se daje korenčku, da se "ohladi", da se hitro ustavi proces kuhanja.
5. Korenje se prestavi na cedilo ali cedilo, da naredi stekleno vodo. Z vodo lahko ujameš zelenjavo iz vode in jih položite na papirnato brisačo.
6. Ko se korenček posuši, je na pladnju položen v tankem sloju. Pri tem morate zagotoviti, da se deli ne dotikajo.
7. Pladenj postavite v zamrzovalnik 2-3 ur.

Odrezan

Najpogosteje se surovo korenje zamrzne, potem ko ga obrišete na večje. Posebna tehnologija za to ne obstaja: na ta način se zelenjava razreže, jo razdeli po kosu in ga damo v zamrzovalnik.

Bolje je zamrznjeno naribano korenje v plesni za peko. Ko se korenček zamrzne, se preprosto prenese v vrečko.

Puree

Mama, ki ne ve, kako otroku zamrzniti korenje za zimo, lahko uporabite ta recept.

Korenje kuhamo v nesoljeni vodi 20-30 minut, zmešamo z mešalnikom, zapakirano v vrečkah in postavimo v zamrzovalnik. Takšen zamrznjeni pire krompir se lahko uspešno uporablja v obliki dopolnilno hranjenje za dojenčke.

Koliko lahko shranim

Kako dolgo lahko zamrznjena korenje zadrži svoje lastnosti, je odvisno od embalaže in opreme, v kateri je shranjena. Najboljša možnost je, seveda, izoliran zamrzovalnik s funkcijo globokega zamrzovanja.Takšen hladilnik lahko zagotovi svežino in vrednost zelenjave skozi celo leto.

Če se boste držali korenček na konvencionalen zamrzovalniku in ne "moti" s posodo, se lahko shranijo 7-9 mesecev.

Opozoriti je treba tudi, da je treba posode hraniti v tesno zaprti posodi, da se korenček ne absorbira pretiranih vonjav.

Kako pravilno odtaliti

Odtaljevanje kuhane ali nariban korenček ne zahteva - dovolj, da bi dobili vrečko iz zamrzovalnika in vrgel zelenjave v jed na koncu kuhanja.

Ampak, da ne bi izgubili koristne lastnosti zelenjave, je treba pravilno odmrzovanje. Pred uporabo zamrznjene korenje premik za nekaj ur v hladilniku, da se počasi odtajati. In šele potem se vzame in pusti pri sobni temperaturi.

Koruza pireja pred uporabo preprosto ogrejemo ali damo, brez odtaljevanja, v pasto iz druge zelenjave in toplo v dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici.

Korenje v zamrznjeni obliki se nekoliko razlikuje od sveže izbranega. In jedi iz takega zelenjave so prav tako uživanje. In nihče ne bo občutil razlike, gostiteljica pa bo prihranila veliko časa na kuhanju večerje ali večerje. Konec koncev, vse, kar se od njih zahteva, je, da dobite vrečo iz zamrzovalnika.