Kako zamrzniti paradižnik za zimo v zamrzovalniku in kaj storiti z njimi

Aktivno obdobje porabe paradižnika je konec poletja in začetka jeseni: v tem času so najbolj okusne, aromatične in vsebujejo najmanj količino nitratov. Seveda pozimi lahko kupite paradižnik v supermarketu, vendar je cena za njih zelo visoka, okus in vonj pa popolnoma neskladni z ideali. Zato izkušene gospodinje iščejo načine za rešitev tega problema in vedno bolj uporabljajo metodo zamrzovanja zelenjave. Danes bomo razmislili, kako zamrzniti paradižnik za zimo v zamrzovalniku svež in potem lahko kuhate od njih.

Prednosti

V zamrzovanju paradižnika je veliko pozitivnih trenutkov:

• varčevanje z denarjem pozimi;
• priprava na različne načine, ki jim omogoča, da se uporabljajo v različnih jedeh;
• maksimalno ohranjanje koristnih snovi;
• Ne izgubite vonja in okusa, značilnega za sveže sadje;
• udobje uporabe praznih delov, pod pogojem, da je embalaža pravilno pakirana;
• enostavnost in minimalni čas ter delo pri pripravi na zamrzovanje.

Izbira pravega sadja

Garancija kakovostnih praznih delov je pravilna izbira izdelka za zamrzovanje.

Pri izbiri sadja, morate paziti, da so mesnate, vendar ne zelo sočne. Bolje je dati prednost srednje zorjenim paradižnikom, vendar ne preveč zreli, zato ne bodo tako gosti, kot je potrebno. Idealno sadje za zmrzali se šteje za "smetane" sorte "Začetnik".

Njegova priprava se lahko izvede pred začetkom novembra. Usklajeno združuje vse lastnosti, ki so idealne za zamrzovanje: okus, gostota, mesnina. Glede na to, da je oblika te sorte podolgovata, je zelo preprosta in primerna za rezanje.

Oprema za kuhanje

Da bi proizvodnje sadja v različnih oblikah, je treba rezervirati nekaj kuhinjskih pripomočkovTo bo pomagalo proces in poenostaviti nalogo pripravi izdelek za zamrzovanje:

• nož, ki ima rezine na rezilu. To je s takim nožem lahko popolnoma zmanjšali paradižnik, medtem ko ne zatreti, ki bo vodila v soka v kosih;
• plastični pladenj za dajanje obdelovancev se zamrzne v zamrzovalniku;
• Posode za shranjevanje za paradižnika, kot so plastične vrečke ali plastično posodo;
• Papirnate brisače za pranje paradižnika po pranju;
• zamrzovalnik zamrzniti;
• rezalna plošča za rezanje paradižnika;
• globoke sklede za vmesno skladiščenje pripravljenih za zamrznjene proizvode.

Priprava paradižnika

Pripravite paradižnik za zamrzovanje, je precej preprosta. Ko ste izbrali primerno sadje je treba temeljito oprati pod tekočo mrzlo vodo in osušite s papirnato brisačo, tako da so jih absorbira vso vodo, ki bi lahko vplivale na normalno zamrznjenega izdelka.

Načini zamrzovanja: po korakih recepti

Paradižnik je proizvod, ki se lahko uporablja v različnih jedeh, bodisi kot celota ali zdrobljen ali v obliki paradižnikovega pireja. Zato razmislite o korakih po korakih za pripravo paradižnika za zamrzovanje na različne načine.

Celi plodovi

Najlažji in najhitrejši način zamrzovanja je zbrati celotno zelenjavo, vendar je treba zamrzniti celo paradižnik v zamrzovalniku. Kot katera koli druga zelenjava lahko zamrznete celo paradižnike: po odmrzovanju ne bodo slabše od svežih.

Priporočljivo je, da na ta način izvedete trgatev sadja za zimo sledite navodilom:

1. Mala ali srednje velika paradižnika, predhodno oprana in posušena, je treba položiti na pladenj. Pomembne odtenke zamrzovanja na ta način je, da morajo biti razmaščeni paradižniki v eni plasti.
2. Nato se pladenj pošlje v zamrzovalnik, da zamrzne sadje.
3. Ko so paradižnik dobro zamrznjeni, jih je treba razstaviti v posode ali vreče, je zaželeno, da ustvarite nekakšen vakuum, ki odstranjuje ves zrak. Seveda tega ne morete storiti s posodo, ampak s plastično vrečko, ki jo lahko poskusite.
4. Pošiljanje prejetih praznih delov v zamrzovalnik.

Obstaja tudi način zamrznitve paradižnika, ki je bil prej olupljen.

Da bi na ta način naredili praske, sledite navodilom:

• izbrani paradižnik je treba dobro oprati in prečkati na vrhu plodov;

• pred-vrelo vodo, morate paradižnik v vrelo vodo, tako da je tekočina popolnoma pokrita sadež;
• v vreli vodi paradižnik hrani približno minuto, nato pa hitro bržemo v ledeno vodo in držimo približno 10 sekund;
• nato pa hitro odstranite paradižnik iz vode in odstranite lupino, ki jo je treba nežno zmečkati z nožem;
• paradižnik, olupljen, je treba položiti v eni plasti na pladenj, potem ko ga pokrijete s filmom za živila in pošljete v zamrzovalnik za zmrzovanje;
• je pomembno zagotoviti, da se paradižniki ne dotikajo drug drugega, saj se lahko držijo skupaj, s tem pa ničesar ne morete storiti;
• Po polnem zamrzovanju je treba gredo postaviti v vsebnik ali vrečko, tesno zapreti in poslati v zamrzovalnik za shranjevanje.

Krogi

Priprava krogov je zelo priročna ljubitelji pice. Če želite na ta način pustiti prazno, potrebujete:

1. Operite in posušite paradižnik, razrezan z ostrim nazobljenim nožem na kroge, tako da je njihova debelina v območju 0,7 mm.
2. Pladenj je treba prekriti s filmom za živila ali pergamentnim papirjem, rezane rezine paradižnika postaviti tako, da se ne dotikajo drug drugega.
3. Pripravljene prazne posode so shranjene v zamrzovalniku 2 uri. Ne smemo pozabiti, da so zamrzovalniki drugačni za vsakogar in morate sami nadzorovati stopnjo zamrzovanja paradižnika.
4. Ko je prišlo do popolne zamrznitve, je treba prazne se dajo v posode ali plastične vrečke, v bližini dobro in kravato in ga pošlje v zamrzovalnik za shranjevanje.

Kosi

Zelo priročno, ko ste v zamrzovalnih sesekljan paradižnik, ki ga lahko le dobili iz zamrzovalnika in brez predhodne obdelave dodate na krožnik, prihrani čas in trud.

Zato razmislimo, kako zamrzne paradižnik za zimske rezine korak za korakom:

• zamrzniti paradižnik, zato bi moralo biti mogoče izbrati mesnate sadje, ki vsebuje najmanj vode;
• dobro izperemo in posušimo z paradižnika treba narežemo na kocke;
• več potrebno pripraviti majhne posode ali plastične vrečke;

• če nameravate zamrzniti koščke brez kože, jih je treba zdraviti na zgoraj opisani način (z vrelo vodo);
• pripravljene kocke so pakirane v vrečah ali posodah in jih odpremo v zamrzovalnik za zamrzovanje in shranjevanje.

Paradižnikovo pire

Ta metoda je edina, kjer lahko uporabite absolutno vse paradižnike, po možnosti tudi, če so dovolj sučne. Dovoljena je tudi uporaba prezrelega sadja.

Razmislite korak za korakom navodila za pripravo paradižnikovega pireja za zamrzovanje:

1. Paradižnik mora biti dobro opran, olupljen in razrezan na koščke, tako da je lažje pomikati skozi mlin za meso ali ga mletite z mešalcem.
2. Nastalo paradižnikovega pireja je treba vliti čez plastične posode, tesno zapreti in poslati v zamrzovalnik.
3. Upoštevati je treba, da se tekočina med postopkom zamrzovanja lahko razširi, tako da pire krompir ne dopolnimo do roba posode.

Na voljo je tudi zanimiv način za predoblik pireja modeli za led. Če želite to narediti, vlijemo formochkam pire paradižnik, počakajte, da se popolnoma zamrznjena, nato premik kocke v vrečko ali posodo, in ga pošlje v zamrzovalnik za shranjevanje.

Kot tak, se lahko kaša je enostaven za uporabo, enostavno priti ven iz paketa potrebno količino kock.

Koliko lahko shranim

Shranjevanje zamrznjenih paradižnik časa je odvisna od temperature v zamrzovalniku. Če je nižja od -18 ° C, je rok za paradižnik je enaka 10 mesecev. Če zgoraj temperatura v zamrzovalniku omenjeno, se je rok uporabnosti surovcev zmanjša za okoli 4 mesece.

Kako pravilno odtaliti

Paradižnik popolnoma zamrznjeno, je treba odstraniti iz zamrzovalnika in vzdržujemo pri sobni temperaturi okoli 20 minut. Popolnoma za ta čas paradižnik ne stopi, ampak bo postala mehkejša, ki jih bodo uporabili za zmanjšanje različne načine. Če nameravate na solati uporabljati celoten paradižnik, potem ne priporočamo odtaljevanja: v tem primeru morate paradižnik rezati s tankimi rezinami in dodati na ploščo drugo zelenjavo, preden se posodo postavi na mizo.

Če ste zamrznili paradižnik v krogih, potem jih ni priporočljivo odtaliti, ker so po odmrzovanju deformirani in izgubijo privlačen videz.

Enako bi morali storiti tudi z rezanimi paradižniki. Dodajo se le med kuhanjem, brez predhodnega odmrzovanja.

Tudi piree iz paradižnika ni mogoče odmrzniti, dodajte zamrznjeni izdelek med pripravo posode. Obstajajo primeri, ko pire, potrebna odmrznitev, npr, med kuhanjem omake, v tem primeru se lahko postavi v hladilniku, določenem v tabeli, odmrzniti pri sobni temperaturi.

Kaj lahko naredite

Zamrznjeni paradižnik se pogosto uporablja za različne jedi, zato razmislite, kaj storiti z njimi in kakšne kulinarične mojstrovine lahko kuhate.

Zamrznjene gredice so koristne za Juhe, ragout, saute, pizza, omake, pečene jedi. Na splošno lahko uporabite zamrznjeni paradižnik na enak način kot pri svežih paradižnikih - vse je omejeno samo z vašo domišljijo in količino zamrznjenega izdelka.

Zato je zamrzovanje paradižnika v zamrzovalniku dovolj enostavno, zato je treba upoštevati nekatere nianse pri izbiri izdelka in upoštevati priporočila, opisana v tem članku, da bi poenostavili postopek priprave in zamrzovanja paradižnika.