Poletje z obilico jagodičja in sadja ne traja več časa. Lahko jo podaljšate, na primer z zamrzovanjem za zimo. Zdi se, kako težko je zamrzniti jagode ali divje jagode doma? Toda v tem poslu je veliko odtenkov. O tem, kako pravilno zamrzniti te občutljive jagode, bomo povedali v tem gradivu.
Izbira jagod in njihova priprava
- Veliko receptov za zamrzovanje jagode se začne s priporočili za temeljito pranje in odstranjevanje izlivov iz nje. Ampak to ni res. Skrivnost tega jagodičja je, da se pred zmrzovanjem ne sme oprati. Zato morate izbrati samo idealno jagode, brez pomanjkljivosti.
- Tudi iz njih se ne morejo raztrgati repov, sicer bo motena celovitost jagod, v njej pa bo prodrla vlaga in zrak. To bo preprečilo dolgoročno shranjevanje.
- Najbolj sveže, samo raztrgane jagode. Ne smejo biti preveč zreli in mehki, drugače bodo izgubili obliko ob odmrzovanju.
- V jagodah poznih sort manj vlago kot pri zgodnjem sadju.
- Če ne morete storiti brez pralnih jagod, se morate obrniti na skrivnost italijanskih kuharjev. Izpadejo jagode z belim vinom in jih skrbno posušijo.
Prednosti zamrznjenih jagod
Če pravilno zamrzne in odjuge je čudežno jagodami, ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Kaj je bogato z zamrznjenimi jagodami?
- Količina vitamina C v njej lahko primerjate z limono ali črnim ribezom. Na primer, v petih jagodah je enako kot v eni oranžni.
- Folna kislina, ki je potrebna za prihodnje mater in tiste, ki načrtujejo nosečnost.
- Vsebuje veliko pektinov, ki pomagajo prebavo, pa tudi antioksidante in vlakna, ki razbremenijo telo toksinov.
- Minerali in elementi v sledovih - magnezij, jod, kalij, baker in drugi.
- Maščobne kisline omega-3, ki so potrebne za celovit razvoj otroka, preprečujejo nastanek vnetja, ki ureja hormonsko ravnovesje, in še več.
Tehnologija zamrzovanja jagod
Obstaja več možnosti za zamrzovanje jagod za zimo. Najenostavnejši način je naslednji:
- Jagode so zložene v vrečke na zapestjih ali v navadnem, ki jih morate tesno povezati.
- Paketi so postavljeni v pravokotne pladnje in tako zamrznjeni.
- Nato se doda v zamrzovalnik brez pladnjev.
Kako zamrzniti jagode za zimo (video)
V tem primeru bi morali upoštevati takšna pravila:
- Glede na to, da zamrznjene jagode niso podvržene ponovnemu zamrzovanju, jih je treba zamrzniti v majhnih deležih;
- Jagode je treba postaviti najprej v zamrzovalnik na ravno površino, dati jo malo zmrzali in jo nato dodati v vrečo in pladenj.
Drug način zamrznitve je:
- Cele, neutemejene jagode se očistijo iz repov in potopijo v sladkor v prahu.
- Zložite ga v plasteh v posodo, izlijete vsak sloj prahu.
- Posoda se postavi v zamrzovalnik. Pomembno je, da jagoda nima časa za začetek sokov.
Metoda številka 3:
- Oprane in luščene jagode so mlete z mešalcem.
- V tej masi se doda sladkor in vse je mešano.
- Krompirjevo pecivo iz Berryja je zloženo v plastične posode, pokrito s pokrovi in zamrznjeno.
- Ekonomično spreminjanje te metode je razkroj mešanice jagod v plastične skodelice, ki so po zamrznitvi postavljeni v pakete.
Pravila za shranjevanje in odtaljevanje
Jajca hranite pri temperaturi 18-22 stopinj pod ničlo. Če so bili zamrznjeni hitro in pravilno, nato pa shranjeni v zamrzovalniku lahko brez izgube lastnosti in okusa do 9 mesecev. Pri temperaturi -15 jagod se hranijo največ šest mesecev.In če je temperatura vsaj tri stopinje višja, to ni več kot 3 mesece. V tem primeru morajo biti paketi prosto in ne v več plasteh.
Odmrznjenje jagod mora biti počasno, priporočena temperatura je približno nič. To je najbolje storiti na zgornji polici hladilnika.
Recepti in primeri uporabe
Po odmrzovanju se lahko jagode uporabljajo v različnih receptih. Jagoda je primeren tudi kot nadev za torte, pite, palačinke, z njim lahko kuhamo različnih sladic in pijač. Vedno je okusno. Obstaja več zanimivih receptov za sladice iz zamrznjenih jagod.
Cake v Multivariate
Nabor izdelkov: ena in pol skodelice moke, pol skodelice sladkorja, vrečko pecilnega praška, limonine lupine, 2 jajci, pol skodelice sladke jogurta, skodelica jagod.
Zaporedje priprave:
- mešamo moko, sladkor in pecilni prašek;
- prelijemo jogurt, 3 žlice sončničnega olja, limonino lupino;
- Jajca pretepajo in dodajajo tudi testu;
- Zadnji, da se pripravijo jagode, vse nežno mešati;
- pečemo pri načinu multivarka "peke" 1 uro in oven - 180 stopinj 45 minut.
Sladoled z jagodami ali sorbetom
To lahko storite tako:
- zrna 2 limone in oranžna pomešana s kozarcem sladkorja in pol kozarca vode, kuhamo, dokler se ne zgosti 10 minut in se ohladi;
- iztisnite sok iz agrumov;
- mešajte ga s kilogramom jagode in sirupa, preskočite vse skozi blender;
- Prenesite sladico v posodo in jo postavite v zamrzovalnik;
- Po potrebi počakajte 30 minut.
Smoothies z jagodami
Polmer kozarca zamrznjenih jagod, kozarec sadnega jogurta, tretjino kozarca pomarančnega soka se zmeša v mešalniku. Pijačo postrežemo v kozarcu s slamo, okrašeno z jagodami. Jogurt lahko zamenjate s kozarcem hladnega mleka in namesto bananskega pomarančnega soka dodate še malo cimeta.
Žele iz zamrznjenih jagod
Za njega potrebujete: 3 kozarca vode, pol kilograma jagode, pol kozarec sladkorja in žlica z zdrsom želatine. Vzgaja ga v kozarcu ledene vode in zapusti dve uri. Potem segrejemo v vodni kopeli, ne omogoča zavre. Odtajamo zemeljske jagode, je sok ločimo in pire, bay vode, kuhamo s sladkorjem 10 minut v ohlajeni sok pire zlijemo raztopimo želatino, mešamo in zlijemo v silikonskega kalupa. Na dnu jih lahko postavite na par jagod. Sladica objavljen v hladilniku, dokler debela.
Ponujamo vam tudi, da preberete članek, ki govori o tem, kako pripraviti "petminutni" rdečega ribeza.
Hostess Reviews
Mnogi ljudje radi kuhajo sladice iz zamrznjenih jagod. Z otrokom in odraslimi jedo z užitkom. Toda iz teh jagod lahko po mnenju žensk naredite tudi koristno in poceni kozmetiko:
- Maska za suho kožo obraza. Za njo moraš premagati peščico jagod z žličko medu in kislo smetano. Nanesite na obraz 15 minut, nato sperite.
- Maska za osvežitev kože. Puree od stegnjenih v jagodičevje z mešanico se nanese z gazo 15 minut na obraz.
- Jagoda piling. Za zdrobljene jagode (polstakana) dodajte 2 žlice oljčnega olja in žlico medu. Sredstvo za trljanje v koži na obrazu minut pet, nato pa za umivanje.
Zamrznjene jagode: najlažja pot (video)
Ali lahko zamrznjene jagode uporabljam na enak način kot sveža? Seveda ni nič slabše od svežih jagod. Koristi od tega toliko. Vendar je vse to pod pogojem, da je zmrzal jagode bil hiter, skladiščenje - pravilno, in odmrzovanje - postopno.
