Palačinke so ena najpogostejših jedi ruske nacionalne kuhinje. Palačinke, vlije z marmelado - čudovita jed za dolg čaj s starimi prijatelji. Palačinke z mesnim polnjenjem - odlična možnost okusne in kreposti večerje za vso družino. Palačinke lahko kuhate z mlekom in vodo. V članku so predstavljene številne recepte, ki bodo pokazale, kako pripraviti postopne poskuse po korakih.
Klasični recept za palačinke na mleku
Glavne tri sestavine okusne palačinke so moko, jajca in mleko. To je priljubljena klasična receptura, ki je v kuhinji precej enostavna.
Potrebovali boste:
- Mleko (pol litra)
- Pšenična moka (ena stekla)
- Sol
- Več umetnosti. l. rastlinsko olje
- Sladkor
- Ch. L. soda
- 3 piščančja jajca
Način priprave:
- Za test, uporabite moko, jo predhodno presešali.
- Za moko morate dodati malo sladkorja in soli. Mešanico dobro zmešamo.
- Soda mora biti ugasnjena v drugih sestavinah.
- Pour tri jajca, premešamo. Mešanica naj postane homogena.
- Postopoma dodajte mleko v mešanico moke. Postopoma premešajte.
- Nalijte sončnično olje. Spet premešajte.
- Testo je pripravljeno za cvrtje.
Za kuhanje palačinke primerna litoželezna ponev z debelim dnom. Lahko enakomerno pržite palačinke in ne bodo goreli.
Palačinke na vodi "V naglici"
Včasih želim kuhati okusno jed, in čas za to - krvavitev. V takih primerih boste prejeli recept za te preproste palačinke.
Potrebovali boste:
- Dve in pol kozarca moke
- Štiri kozarce vode
- Tri jajca
- Sladkor
- Sex ch. L. soda
- Sol
- Nekaj ščetk citronske kisline
Način priprave:
- Ustrelite tri jajca do homogene konsistence.
- Za jajca je treba dodati sol in sladkor, pa tudi največ tri kozarce tople vode. Dobro premešajte sestavine.
- V ločeni posodi preluknite moko.
- Dodajte sok na moko.
- Mešanico jajca je treba mešati s kavo in moko. Premešajte, dokler se vsi kepi ne raztopijo.
- Citronsko kislino raztopimo v sto gramih tople vode. Dodajte ga ostalim sestavinam.
- Pečemo palačinke na srednji vročini. Predhodno je potrebno maščobe ponev z rastlinskim oljem.
Da bi zagotovili, da so palačinke dovolj gosto in dobro pečene, mora biti skladnost zmesi podobna kisle smetane.
Preprost recept za palačinke na mleku in jogurtu
Pivsko testo s kuhano mleko je odličen način, da palačinke zračnost.
Potrebovali boste:
- En in pol skodelice pšenične moke
- Dve piščančji jajci
- Sladkor
- Ch. L. soda
- Sol
- Več umetnosti. l. rastlinsko olje
- Pol ure litra kefirja
- Čaj mleka
Način priprave:
- Kefir je treba segreti. Biti mora rahlo topel, ne morete prinesti kefirja v vrenje.
- Jogurt prelijemo v ponev ali skledo. Dodajte sladkor in sol. Daj v sode. Dobro premešajte zmes.
- Spoon moko v mešanico. Tako se bo mogoče znebiti kep.
- Vreti mleko. Vroče je treba postopoma preliti na test, medtem ko se meša.
- V testu je potrebno vlivati v rastlinsko olje, ponovno premešati.
- Palačinke je treba kuhati na srednji vročini. Mleko bo dala palačinke v odprtem stanju.
Pripravite zanimivo polnjenje palačinke. Dobro se opravi s testom jetrnih jeter. 600 gramov jeter sesekljate s čebulo in korenjem. Dodamo drobno sesekljano kuhanega jajca. Malo začimbe - in imate čudovito mesno polnjenje za palačinke.
Brez jajc na mleku
Za okusne palačinke lahko uporabite zelenjavo in maslo.
Potrebovali boste:
- Dveh in pol kozarcev pšenične moke
- Sladkor
- Sex ch. L. soda
- Tri st. l. rastlinsko olje
- 60 gramov masla
- Sol
- Litri mleka
Način priprave:
- Odstranite moko.
- Dodajte sladkor in sol v moko. Daj v sode. Polivajte v pol litra mleka. Mešajte mešanico.
- Sestavine je treba vliti z rastlinskim oljem. Mešajte znova.
- Prinesite pol litra mleka v vrenje. Polijemo ga v testo, počasi. Nežno premešajte.
- Topite maslo z vodno kopeljo. Dodajte testu.
- Pečemo palačinke na srednji vročini.
Zanimive palačinke so kombinirane s paličicami. Pripravite omako za prihodnjo jed. Melite dve žlici. l. maslo v ponvi, jim dodamo moko. Nalijte v mleko in kuhajte omako za nekaj minut. Nato pripravite polnjenje. Če želite to narediti, premešajte palice z rakom z zelenim grahom, pa tudi čebulo in jajca. Dodajte omako do polnila in polnite lahko palačinke.
Palačinke na bananah na vodi
V testu lahko uporabite banansko pire, ki bo palačinke dodal sladko.
Potrebovali boste:
- Vsaj štirje kozarci pšenične moke
- 4 banane
- Sladkor
- Ch. L. soda
- Pol kilograma kisle smetane
- Nekaj ščetk citronske kisline
- 200 gramov masla
- Štiri kozarce vode
Način priprave:
- Odstranite moko.
- Moka je treba mešati s sladkorjem, sode in citronsko kislino.
- Dodajte kislo smetano. V majhne dele prelijemo vodo v testo. Dobro premešajte.
- Maslo naj se topi. Dodajte jo v zmes.
- Pijte banane, uporabite fino rezilo. V kruh postavite krompir s pirejem.
- Dobro premešajte sestavine. Pecivo je treba opraviti na srednji vročini, potem ko je posodo predhodno olajšal.
Dodajte malo sladkorja v palačinke, nato pa jih lahko polnite s sladkim polnjenjem karamele. Da bi naredili karamelo, prelijte sladkor v ponev in nalijte malo vode. Premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nalijte sladko kremo. Počakajte, da se zmes zgosti. V karamelni omaki dodajte koščke jagod, naribane mandre. Karamelo zmešajte z jogurtom in z mešanico palačink.
Bučna bujna palačinke z mlekom
Lahko naredite svetlo palačinke, tako da dodate bučo v testo.
Potrebovali boste:
- Več kozarcev pšenične moke
- Pol kilograma buče
- Pol ure litra mleka
- Dva jaja
- Sol
- 20 gramov masla
- 20 gramov kvasa
- Sladkor
- Cimet
Način priprave:
- Odlepite bučo. Kuhaj. Bučna bo prišla v pripravljenost v desetih minutah.
- Bučna bi se morala kuhati pred kuhanjem. Hladno bučo je treba zdrobiti.
- Kvas raztopimo v vodi.
- Pripravite mešanico moke, kvasa, mleka, bučnega pireja in jajc. Posebno previdno premešajte tako, da ni kepic. Preskus mora trajati več ur. Postavite ga na toplo mesto.
- Testu dodajte sladkor, sol in cimet. Daj maslo. Testo je treba pustiti še eno uro, da se lahko dobro dvigne.
- Višjo mešanico lahko vlijemo v ponev in pečemo. Palačinke bi se izkazale za svetlo oranžno testo in precej debelo in bujno.
Pikantne palačinke so popolnoma združene s sladko palačinke. Pour razkošne palačinke z medom. Primerno tudi češnje, marelice, maline ali jagodne marmelade. Prav tako lahko pripravite medeno polnjenje. Če želite to narediti, sesajte skuto z medom do smetane konsistence. Dodajte oštri orehi.
Tinke palačinke z mlekom in vodo (video)
Ruske palačinke na vodi z mlekom (video)
Lahko naredite okusne palačinke na mleku in na vodi, z uporabo minimalnih sestavin.Glede na to, kaj dodate v klasični recept, boste dobili zelo zanimive okuse. Dodajanje banane ali jabolčne pire, lahko naredite sladke palačinke za sladico. Bučna in maslo dajo običajne palačinke prijeten senci. Če kuhate testo z uporabo vrelega mleka, bodo palačinke postale čipke in zelo elegantne. Poskusite z običajnimi recepti in razveselite ljubljene s kulinaričnimi mojstrovinami!
