Slivovo vino z bogato aromo in nenavadnim okusom, kot je večina poznavalcev te pijače. Najbolj priljubljen je v polsladki in polsuški izvedbi. Ta alkoholna pijača je kot nalašč za meso in sladice. Vendar njegova sestava na policah trgovin ni vedno iz naravnih sestavin. Spodaj je nekaj možnosti, kako narediti slive vino sami doma.
Vino lahko izdelamo iz vseh vrst sliv. Ali je rumena, modra ali zelena sliva, končni rezultat dobimo s posebnim okusom in aromo. Toda prednost imajo temne sorte, od njih je običajno vino. Sok iz teh sadežev je težko stisniti, da vino za kuhanje zahteva več korakov napenjanje polni pripravljenosti. Pred začetkom dela je treba okužene plodove ocvrtati na soncu več ur. Preveč umazanega sadja je treba oprati in razmeroma čiste ne smemo dotikati.
Glej tudi: kako odpreti steklenico vina brez čolnov?
Klasični recept za slive vino
Vinsko drevo doma se pripravlja brez težav in brez znatnih finančnih stroškov.Dovolj je, da zberemo 1 kg zrelega sadja, kupimo sladkor, združimo vse, ostalo pa je čas.
Faze kuhanja:
- Rip off semena iz semena in jih pretvorite v kašasto sestavo s pomočjo tolkushki. Nalijte toliko vode, kot pire krompir (1: 1). Pokrivajte z gazo ali lahkim bombažem, pustite sami 3 dni.
- Z dodeljenim časom se smešno pire spremeniti v dve komponenti: sok in celuloza. Slednje je treba zavreči, vendar sok, napenjanje, pošlje v ločeni zabojnik za fermentacijo.
- Da bi dobili suho vino v steklenici slive tekočine, morate dodati 200 gramov (1 skodelico) sladkorja. Tiste, ki želijo občutiti okus desertnega vina, je treba povečati količino sladkorja in preliti 300 - 360 gramov. Po izdelavi sladkorja je treba posodo dobro pretresati, da se popolnoma raztopi.
- Na vratu posode je treba nositi gumijasto medicinsko rokavico, na prstu rokavice pa naj bo majhna punkcija. Položite v senčenem mestu 1,5 meseca. V tem času bi morala obstajati sobna temperatura brez očitnih razlik - 20-25 stopinj Celzija.
- Vrenite fermentirano vino v drugo steklenico in hermetično zapečatite.Po šestih mesecih je treba blatnato sestavo filtrirati. Da bi dobili prozorno vino brez suspenzije, mora biti njegovo staranje najmanj 3 leta.
Pripravljenost je odvisna od stanja rokavic na vratu. Navpični položaj in notranji zrak govorijo o nepopolni fermentaciji. Deflacionirana rokavica pomeni, da je postopek končan.
Preprost recept za domače slive vina je lahko malo nasičena z dodatkom rozin. Da bi to naredili, prelijte rozine s toplo vodo, dodajte sladkor in pustite 4 dni.
V prihodnosti vino ne potrebuje samega rozga, temveč iz nje nastane tekočina. Po določenih dneh se zmes filtrira in sprejema določeno tekočino, ki ovira slive sok. Nato se postopek kuhanja izvaja v običajnih fazah.
Japonski recept za vino iz vinogradov
Japonsko slivovo vino je narejeno iz sadja japonske šljive (marelice). Za pijačo morate zbrati 1 kg nezrele slive. Okus vina bo vroč in sladek. Sadni alkohol (shochu) v količini 1 liter, pa tudi gorski sladkor - funt bo pripomogel k ustvarjanju alkohola po japonskem receptu.
Faze kuhanja:
- Izperite zeleno sadje in nežno odstranite kost z zobotrebcem ali podobno napravo.
- Operite kozarec velikega volumna, predelajte z alkoholom in v njej dajte slive. Nalijte jih s sladkorjem in prelijte po šochu.
- Zmogljivost za zapiranje in premikanje v hladno sobo, katere temperatura mora biti 16-20 stopinj. Vsakih dveh dni je treba tinkturo stresati za en mesec. Nato se stresajte enkrat na dva tedna v preostalih 5 mesecih. Čas polnega kuhanja pol leta.
Povečanje vina za izdelavo vina je vsak dan bolj svetlejše in bogatejše po okusu.
Kitajski recept za vino iz grozdja
Kitajsko slivovo vino pripravimo iz istega sadja drevesa Ume, vendar z nekoliko drugačno tehnologijo. Kitajci radi nasičijo z drugimi okusi, da bi dobili najbolj oddaljeni rezultat standardne pijače.
Faze kuhanja:
- Slana pršica, rahlo suha.
- Odstranite kost z zobotrebcem.
- Napolnite s sladkorjem in vse potopite v sadnem alkoholu.
- Po kratek infuziji se v slivovem vinu lahko dodajo naslednji dodatki: med, zeleni čajni listi in bledi listi. Sesajte sestavine za eno leto. V tem času občasno premešajte bodoče vino.Po enem letu napolnite pijačo, dodajte del okusa slivnega soka in plute še pet let v steklenicah.
- Vino je pripravljeno!
Vsako slivovo vino, ne glede na trajanje izpostavljenosti, ima določen sediment na dnu. To je značilnost slive pijače, zaradi česar vam ne smete biti vznemirjen. Končano vino ni nič slabše od standardnega grozdja in popolnoma dopolnjuje mesne jedi in sladko mizo.
