Kvasna pizza v peči s šunko in panceto - okusne domače pecivo, ki jih ljubijo in kuhajo po vsem svetu. Panceta (vrsta slanine) - maščobni svinjski trebuh, posušen s soljo in zelišči, s sloji masti in mesa. Ta pikantni dodatek daje edinstven okus končani pici.
Kvas pizza s šunko in panceto v pečiPreprosto testo iz pizze iz treh sestavin - vode, kvasa in moke. Da bi bilo elastično, dodajte nekaj visokokakovostnega oljčnega olja, kar je zaželeno, vendar ni potrebno. Testo lahko kuhamo v večjem volumnu, sorazmerno povečamo količino sestavin, ki so navedene v receptu. Lahko ga shranite v hladilniku 10-12 ur in eno uro pred kuhanjem, izberete iz hladilnika, gnetejo in pustite na toplem mestu, da pride spet ob sobni temperaturi.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Vrocitve: 2
Sestavine za izdelavo kvasovke s šunko in panceto.
Pico testo:
- 7 g suhega kvasa;
- 185 ml vode;
- 300 gramov pšenične moke;
- 3 g soli;
- 15 ml oljčnega olja.
Polnjenje pizza:
- 100 g pršuta;
- 40 g pancete;
- 50 g sira Mozzarella;
- 50 g trdega sira;
- 70 g češnjevega paradižnika;
- 40 g pek;
- glava čebule;
- 30 gramov paradižnikove paste;
- 15 ml oljčnega olja;
- timijan, bazilika, poper.
Način izdelave kvasovke s šunko in panceto v peči.
Na delovno površino nalijte pšenično moko, dodajte fino, kuhinjsko sol brez dodatkov in suhega kvasa. V središču počivajte in počasi nalijete v njej čisto vodo, segreto na 35 stopinj Celzija, in ekstra deviško oljčno olje prve hladne stiskalnice. Sestavine zmešajte z rokami, nato pa gnetite testo, dokler se ne prekine z lepljenjem na površino.
Namazite skledo z olivnim oljem (tako, da se testo ne drži), postavite čašo v skledo, pokrijte s čisto, vlažno prtiček in ga postavite na toplo, osamljeno mesto brez osnutkov.
Gnetite testo kvasaPosodo pustite segreto 45-50 minut, v tem času se bo testo dvakrat povečalo.
Dajte testu, da se dvigneSestavimo testo, zavijemo okroglo torto na krovu, posuto s pšenično moko, debelino približno pol centimetra s kotalnim čepom. Tortilja privijte na valjčku, prenesite v suho pekač.
Razvrsti okroglo picoV krogu ravnih peciv s prsti naredimo majhen rob, tako da sok iz polnila ne teče na pecilni list. Testo namažite s paradižnikovimi pastami.
Napravite stran in namažite testo s paradižnikovimi pastamiFrto drobno sesekljano čebulo v oljčnem olju z timijanom in soljo. Šunka smo rezali na tanke rezine in panceto - v majhnih kockah.
Pršut čebulo, pršut in panceto na torto.
Sprejmite ocvrto čebulo, šunko in panceto na tortoSir "Mozzarella" se razrežemo na kocke ali solze, enakomerno porazdelimo na ravno torto. Češnjev paradižnik razrezan v kroge, prav tako postavljen čez pico.
Enakomerno porazdelite sir in češnjev paradižnikDodajte fino sesekljan por, baziliko in trdi sir, nariban na velikem rezilu (najbolj okusen je parmezanski sir).
Dodamo nasekljano por in zelenjavo, potresemo z naribanim trdim siromPour olivno olje nad pico in potresemo s timijanom. Pečico segrejemo na temperaturo 250 stopinj Celzija.
Pour olivno olje nad pico, potresemo s timijanom in nastavimo na pečenjePoskrbimo, da pizza s kvasico in šunko pišemo v vroči peči 12-15 minut, nato pa vzamemo ven in takoj odstranimo s posode na suho ploščo.
Kvas pizza s Ham in PancettaNa mizo pizza s šunko in panceto je vroče.Bon appetit!
