Keksna torta z orehi in kislo smetano je preprosta, enostavno pripravljena in ne zelo maščobna torta, ki jo lahko izdelamo za nedeljsko večerjo in za praznično mizo. Pomembno je, da piškote pravilno pečemo, da so puhasti.
Takoj vklopite toploto v pečici in pripravite oblike: krtačo z maslom ali pokrovom z oljnim pergamentom. Jajca za pečenje je treba predhodno odstraniti iz hladilnika, bolje jih premagati, če dosežejo sobno temperaturo.
Sponge torta z orehi in kislo kremo- Čas kuhanja: 1 ura 20
- Vrocitve: 10
Sestavine za izdelavo spužve pogače z orehi in kislo smetano
Sestavine za izdelavo testa za piškote:
- 210 g pšenične moke;
- 7 g pecilni prašek ali pecilni prašek;
- 6 velikih jajc;
- 230 g finega sladkorja;
- 2 g vanilina;
- 35 g kakava v prahu.
Za smetano, zaledenitev, polnila in okraski:
- 650 g maščobne kisle smetane;
- 45 g masla;
- 250 g sladkorja;
- 50 g kakava v prahu;
- 120 gramov orehov.
Način kuhanja torte s praženim oljem in kislo smetano.
Izdelki za test.Najprej pripravite 2 keksa - lahka z vanilijo in temno s kakavom v prahu.
Sestavine piškotovV globoki skledi prelijte jajca, pijte fin sladkor. Zmešajte z mešalnikom za mešanje ali potapljanjem, dokler se volumen ne poveča približno 3-krat. V tem primeru je bolje uporabiti potopni mešalnik ali predelovalec hrane, če pa poskusite, se navadna čudna dela čudeže.
Mešajte sladkor in jajca v skledoPecite moko v skledo, prelijte prašek za peko ali pecilni prašek. Nato dodajte jajca v majhne dele, pobesnjene s sladkorjem. Sestavite testo brez grudic. Ločite polovico, dodajte vanilin na ta del - testo je pripravljeno za lahki piškoti.
Mešajte jajca z moko in pecilnim praškom. Razdelimo se na dva delaV preostalem testu prelijemo kakav, nežno premešamo, da ne bi uničili zračnih mehurčkov, nastalih v procesu premikanja jajc.
Dodajte kakav na enega od kosov testaPečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Dve pečeni posodi so oljni ali prekriti z oljčnim pergamentom. Kuhajte približno 15 minut, odvisno od značilnosti pečice in velikosti obrazca.Pripravljal sem okroglo gobo s premerom 21 cm.
Pražimo bazo iz lahkega testaTorta s kakavom se lahko peče na pecilni plošči, saj jo je še treba rezati.
Končane pecivo se hladi pri sobni temperaturi na rešetki ali na bambusovih palicah.
Pečemo torto s kakavomKakavova gobica izrezana na kockah 2,5 cm.
Cut temni piškoti550 g maščobne kisle smetane in 200 g granuliranega sladkorja bičemo, dokler se sladkor ne raztopi v celoti - dobimo preprosto kislo smetano za impregniranje slojev torte. Ni potrebno stabilizirati z dodatki pomp, v tem primeru je njegova funkcija impregnacija.
Bičite kislo smetano in sladkor v smetanoUtrljajte v malti ali fino sekanje z orehi 2/3 oreha, 1/3 dopust za dekoracijo.
Podplat namažemo s tanko plastjo kisle smetane, na vrhu položimo koščke kakavovega gobastega peciva, potem ko jih "kopamo" v kislo smetano, nato potresemo s sesekljanim oreščkom. Pustimo malo smetane za "končno obdelavo".
Podmažno namažite s smetano in razpršite koščke temne gobice, namočene v smetano. Potresemo z maticamiV obliki bi morala biti naša struktura podobna obrnjeni skodelici - široka podlaga, ki se zoži na vrh.Ko se vse kocke zberejo skupaj, vstavite hladilnik.
Gobo pecemo s kakavom in oreščkiZa glazuro stopimo maslo v vodni kopeli. Nato prelijte preostali sladkor, pražite kislo smetano, ko se sladkor stopi, prelijete kakav.
Kuhanje zaledenitve za tortoZalijte torto s preostalo kislo smetano in zaledenitvijo, okrasite z orehovimi polovicami. Očistimo v hladilniku 8 ur.
Nalijte torto z orehi in kislo smetano z ledomSponge torta z orehi in kislo smetano je pripravljena. Bon appetit!
