Cilantro je zeleni del koriandra z začinjenim vonjem. Se pogosto uporablja pri pripravi solat, glavnih jedi, juh. Listi koriandra se dodajajo ribam in mesu ter se uporabljajo tudi pri pripravi zimskih zalog. Cilantro ima pozitiven učinek na telo, saj vsebuje veliko uporabnih elementov. Pikantna trava stimulira apetit, spodbuja izliv žolča in je preprosto potrebna za bolezni želodca. Zdravilo Cilantro se uporablja tudi za zdravljenje bolezni srca.
Da bi vaši družini zagotovili koristno začinjenje skozi celo leto, lahko zamrznjeno za zimo. Pozitivni vidiki te metode shranjevanja so, da je najhitrejši. Zamrznjena zelenjava se nekoliko razlikuje od svežega do okusa. Vendar ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Upoštevati je treba, da pred uporabo ne potrebujete odmrzovanja, tako kot ostale zamrznjene zelenice.
Zamrznite cilantro na dva načina:
- celih vejic;
- narezani listi.
Zamrznite celotne cilantro vejice
Za zamrznitev cilantra s sprigom je treba zeleno maso previdno presejati, izbrati posušene veje in pokriti z vodo. Izperite zelenjavo in se razprostrite na papirnati brisači, tako da se posuši. Preostala voda v zamrzovalniku se bo zamrznila in prevzela dodaten prostor v vrečki.
Suhe vejice sortirajo v majhne šopke in jih povezujejo s sukanci. Preveč dolgih stebel je mogoče zmanjšati. Postavite vejice v plastične vrečke ali plastične vreče, tesno zaprite in jih postavite v zamrzovalnik.
Če so v zamrzovalniku prisotni sudochki z drugo zeleno barvo, tako da jih ni treba zamenjati, so podpisane.
Zamrznjeni rezani listi
Za žetev zelenice na ta način boste potrebovali obliko, v kateri se led zamrzne, in hrano iz folije.
Postopek zamrzovanja sestavljajo naslednji ukrepi:
- Izperite cilantro veje in odtrgajte liste.
- Chop zapusti z ostrim nožem.
- Na ledeni plesni previdno dodajte sesekljano zelenjavo in v vsako celico pourite 1 čajna žlička ohlajene vrele vode (ali oljčnega olja).
- Ponudbo oblikujemo v zamrzovalniku ponoči.
- Zjutraj potopite led iz plesni skupaj z zelenjem. Vsak kos zavijte v živilsko folijo.
- Zložite del zelenice v splošnem paketu ali sudoku.
Prednost te metode je, da so zelenice že razdeljene na dele in vam ni treba odmrzniti celotnega cilantra.
Zamrznite cilantro v maslu
S pomočjo folije lahko naredimo več in zamrzne klobase. Če želite to narediti, izrezkajte cilantro zmešano z maslom (mehko) v razmerju 1: 1. Maso položite na folijo in zavrtite klobase. Taka "klobasa" se tiho shranjuje za eno leto.
