Solata s kumaricami s čebulo za zimo je najpreprostejši zelenjavni prigrizek, ki ga lahko doma pripeljete iz poceni in sploh ne eksotične hrane. Predjed kuhana zelo hitro in enostavno, vendar ne pozabite, da je potreben čas, da se zagotovi, da zelenjavni sok izstopala (približno 2-4 ur). Ko se čebula in kumare namočijo v sol, se bodo malo pomirili. Tovrstna zelenjava je lažje vložiti v pločevinke, poleg tega pa zasedajo manjši volumen, končna solata pa se ne bo poravnala.
Solata kumaric s čebulo za zimoPomembna točka recepta je sončnično olje. To bi moralo dišati kot semena, to je, izberite ne rafinirano. Če se zaradi vonja semen ne zdi privlačen, kuhajte z visokokakovostnim oljčnim oljem, ki je prvič mrzlo stisnjeno.
Solata s kumaricami s čebulo je služila kot stransko krožnik za meso ali ribe, popolnoma dopolnjuje pire krompir in mesne kroglice.
- Čas kuhanja: 4 ure
- Količina: 2 banke zmogljivosti 0,75 l
Sestavine za solato kumaric s čebulo
- 1 kg kosmičastih svežih kumar;
- 0,5 kg čebule;
- 20 g soli;
- 15 gramov sladkorja;
- 65 ml nerafiniranega sončničnega olja;
- 2 tsp. črni poper (grah);
- 30 ml jabolčnega kisu;
- čilije, klinčki.
Način kuhanja solate kumaric s čebulo za zimo
Pripravite jedi za konzerviranje. Da bi preprečili eksplozije bank, morate odgovoriti v tej fazi. Banke in pokrove temeljito oprati, sprati s čisto vodo. Posodo pospremimo v pečico, segrejemo na temperaturo 110 stopinj Celzija in pustimo v peči, dokler se ne ohladi.
Sterilizirajte kozarce in pokroveKumare namočimo nekaj ur v spomladi ali v filtrirani vodi, nato temeljito speremo, odrežemo nasvete.
Namakajte kumare v vodi, sperite, odrežite nasvete.Grundirajte zelenjavo na rastlinskem rezilu, da naredite rezine enake debeline.
Rezine smo rezali v rezine enake debelineČebula, čista iz lupine, izrežite korenasto režo. Rezano čebulo na tanke rezine, kot je prikazano na sliki.
Dodajte sesekljano čebulo na kumare.
Dodajte sesekljano čebulo na kumarePotresemo kumare in čebulo s soljo in sladkorjem, temeljito premešamo, tako da se sol enakomerno absorbira.
Postavite čisto ploščo na zelenjavo, postavite obremenitev na vrh, na primer skledo vode. Pustite zelenjavo 3 ure, da izstopajo sok.
Potresemo zelenjavo s soljo in sladkorjem 
Pustite zelenjavo pod bremenom tri ureNa dnu bank pour 2 žlice nerafiniranega sončničnega olja, tisti, ki diši kot semena. Verjemite mi, s tem maslom dobite predjed - samo prelep prste!
Nato trdno postavite zelenjavo v kozarec, prelijte črni poper in dodajte nekaj malih čilija (neobvezno).
Žlica napolnjena s solato kumare s čebulo na ramenih.
Na dnu bank pour sončnično olje 
Zelenjavo pospravite v kozarec, prelijte črni poperV kozarelo nalijte žlico jabolčnega kis.
V kozarelo nalijte žlico jabolčnega kisSok iz zelenjave prelijemo v ponev, nastavimo na peč, segemo v vrenje, kuhamo 2 minuti in prelijemo na zelenjavo. Če sok ni dovolj, dodajte malo vrele vode.
Sok, ki je izstopal iz zelenjave, kuhamo 2 minuti in prelijemo zelenjavo v pločevinkoBanke so pokrite s pokrovi, jih položite v ponev z vročo vodo. Sterilizirajte 12 minut po vrenju.
Pripravljena solata kumare s čebulo tesno blizu, obrnite navzdol. Obloge zavijte z nekaj toplo, pustite jih na sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.
Sterilizirajte kozarce 12 minut po vrenju, zavite pokrove, zaviteHlajeno slanino iz kumaric s čebulo odstranimo v hladno klet ali klet. Temperatura skladiščenja od 0 do +8 stopinj Celzija.
