Zamrznjena korenje ima ogromno številne neprecenljive prednosti pred nakupom svežih korenčkov, zlasti tujih, pozimi.
Ljubice imajo možnost, da bistveno shranite na finance, saj v zimskem času so cene zelenjave in sadja močno povečala. Vaše zaloge bodo daljši in bolj varno shranjen, in boste imeli stalni dostop do potrebne sestavine za vaše najljubše jedi.
Kljub temu mnogi dvomijo o previdnosti tega pristopa in se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti korenje, ali so za to potrebni določeni postopki, instrumenti, primerni gospodinjski aparati itd. Tudi problem je najpogostejši problem izguba koristnih lastnosti korenja po odmrzovanju.
Če sumite, da je zanesljivost tega načina shranjevanja rastlinskega ali korenčnega pridelka prevelika, da jo popolnoma zamrznete, lahko uporabite druge načine za shranjevanje za zimo. V tem vam bodo pomagali naši članki »Kako posušiti korenje doma« in »Kako posušiti korenje za zimo doma?« Načini in recepti. «
Torej, kako zamrzniti korenje za zimo v hladilniku?
Ocena možnosti
Ali je mogoče zamrzniti korenje za zimo doma? Če ste že pripravili dovolj korenčka za skladiščenje v kleti in celo zapustili malo pridelka, da bi zimski vrt neposredno na vrtu, nato pa uporabite star in dokazan način zamrzovanja korenine v zamrzovalniku.
Zamrznjene korenje za zimo doma - to je precej Naravni in varni postopek za zelenjavo, kot v primeru zamrznjene rastlinske zmesi in drugih živil. Zaradi zamrzovanja doma boste prepričani, da je izdelek okolju prijazen, da ne vsebuje konzervansov in da je vsa potrebna obdelava opravljena pod vašo občutljiv nadzor.
Če želite ugotoviti, ali je sorta in vrsta korenja primerna za zamrzovanje, ocenite njegovo velikost, trdoto in okus.
Preveč letargična in prilagodljiva, natanko tako trda, suha ali stara korenje - takoj izbrisati s seznama.
Optimalna korenje mora biti sveža, sladka, srednje ali velika. Vendar pa premajhna zelenjava tudi.
Ali lahko zamrznem kuhano korenje? Tehnično je po fazi vrenja korenje skoraj zvarjeno, vendar ne toliko, da se popolnoma razmejuje in razpade.Če govorimo o zelenjavi, ki je bila v vreli vodi več kot 20 minut, potem iz takega Bolje, da zavrnemo.
Ali lahko zamrznem naribano korenje? Seveda, korenje škodi v tej obliki ne bo, in po odtajanju se lahko takoj uporabijo v različnih receptov. Okusiti pravilno predelano naribano korenje ni malo slabše od svežega.
Ali je mogoče zamrzniti celo korenje za zimo? Če korenje majhna ali zelo tankaPotem ne bo nič slabega zgodilo - tako mrzlo hitro "zgrabi" vsa zelenjava enakomerno zamrzovanje. Odmrzle bo tudi hitro in približno enako - tako znotraj kot zunaj.
Ali je možno zamrzniti korenje v zamrzovalniku ali hladilniku? Da, pod pogojem, da tehnika je zanesljiva in ne daje pogostih napak.
V hladilniku sama, skupaj z drugimi živilskimi proizvodi, korenje ne traja dolgo. Zamenjajte zelenjavo v hladilnem oddelku Samo, če jih morate postopoma odmrzniti za prehrano.
Kako zamrzniti razrezane v mešalniku korenje, se učite iz videoposnetka:
Na drugih možnih načinih shranjevanja korenčka doma, preberite na naši spletni strani.
O prednosti
Kakšna je uporaba zamrznjenih korenčkov? Najprej zamrznjena zelenjava ščiti vašo denarnico in čas. Zamrznjena v topli sezoni, sveže korenje izgubi po zamrznitvi minimalna količina hranil, vključno z vitamini.
Tudi v tem primeru bo veliko bolj uporabno Tisti, ki je uvožen iz povsem različnih regij in držav.
To je posledica dejstva, da med uvozom korenčkov in drugih proizvodov morda ne bo v boljšem okolju, ob upoštevanju posebnega škropljenje in druga obdelava, katerih namen je dati umetni lak in povečati dišavo.
Nadalje ste v vsakem trenutku sposobni odmrzniti potrebno količino korenčkovega dela in pustiti, da pripravi borsht ali drugo posodo. Torej se ti popraviš manjkajoče zaloge vitaminov v sezoni prehladov brez dodatnih težav.
Seveda ni smiselno zamenjati svežih proizvodov v zamrznjeni hrani popolnoma v vaši prehrani, če vam pogoji omogočajo, da jedo sveže pridelane iz postelj. Preberite naše članke o tem, kako in v kakšnem času je bolje zbrati korenje z vrta in kako ga pravilno pripraviti za dolgoročno skladiščenje.
Osnovna pravila
Kako zamrzniti korenje v zamrzovalniku? Izberite, da zamrznete samo svežo zelenjavo, ne preveč staro in ki jih ne jedo škodljivci ali bolezen. Trajne ali gnilobe korenovke v nobenem primeru ni primeren za prehrano kot zamrznjena živila.
Pred nadaljevanjem neposredne obdelave, Temeljito umijte Korenje v tekoči vodi, da ga očistite iz umazanije in prahu. Če je potrebno, krtačo njo.
Če želite to narediti, uporabite preprost kuhinjski nož ali posebno britvijo za čiščenje zelenjave. Obstaja tudi posebna zelenjavna krtača, ki bo to naredila veliko lažje.
Namige in vrhu, najtanjšo plast od lupine svetujemo, da skrbno rezano, in korenje narežite na prikladen način za vas - debeli krogi ali trakovi (s pomočjo noža ali velikega reza).
Kako pravilno zamrzniti korenje za zimo v zamrzovalniku?
Priprava zelenjave
Kako pripraviti korenje za zamrzovanje?
To bo trajalo nenavadna sterilizacija, ki je potrebna za zaščito hrane pred razvojem bolezni, plesni, gnitje, spremembami okusa, odtenkom in drugimi negativnimi posledicami.
Večina vitamini in minerali bodo shranjeni in uživate v uporabi korenčkov v hladni sezoni. Tudi zelenjava po tej stopnji ne bo padla pod škodljiv vpliv nekaterih naravnih encimov, vonj, barva in bogata barva ne izginejo nikamor.
Kako ravnati blanširanje? Če želite to narediti, boste potrebovali zadostno količino sveže kuhanega in mrzle vode, vključno z dobro dobavo kock ledu (približno ducat). Hladna voda je uporabna za hitro hlajenje vsakega posoda.
Proces Korenje je bolje v ločenih serijah: majhne zelenjave so kuhane ločeno od velikih. Takoj, ko vrela voda, pokrij korenček v ponvi brez zmanjšanja ognja. Kuhanje celih in velikih zelenjadnic traja 4-6 minut, za manjše in razrezane na kose pa je dovolj 2 minuti.
Praviloma voda hitro izhlapi in brez nje dopolnjevanje vode v ponvi ne more storiti.Na koncu nastavljenega časa se vsa korenje pošlje v posodo ledene vode. Za vzdrževanje bo potreben popolnoma enak kot je bil pripravljen.
Na zadnjem koraku te faze se zelenjava izloči iz vode in položi na cedilo, nato pa na brisače do popolnoma suha. Po tem se korenje lahko nariba, seseklja ali takoj pošlje v zamrzovanje.
Po blanšanju korenje včasih izdajo še en pripravek, zaradi česar so posamezne korenovke in lobule, najverjetneje, ne zamrzujte drug z drugim. Za to je potrebna lesena plošča, na kateri so kosi postavljeni v eni plasti, tako da se ne dotikajo drug drugega.
Z isto nalogo se bo rešetko ali pecilni list popolnoma obvladal. Po dve do tri ure po potrebi povlecite in strgajte izdelek s površine.
Potrebne posode
Na kakšen način lahko zamrznem korenje?
Strokovnjaki svetujejo opustiti tanke polietilenske vreče in steklovino.
Prvi zlahka trganje in jedi iz nenadne temperature se spremenijo nevarnost razpokanja.
Najbolj donosna rešitev bo plastične posode, v kateri bo hrana shranjena v popolni tesnosti. Nekaj centimetrov pod pokrovom moramo pustiti nepolnjeno korenje - drugače, rahlo otečen in razširjen, vaš obdelovanec se drži skupaj ali odpre posodo.
Če takega paketa ni, lahko to storite gosto vakuumske vrečke. Morali bodo iztisniti ves zrak. Lahko zbirate globoko posodo z vodo in v njej vstavite paket (ki se takoj zatakne), ki že zaspite. Polnjeni paketi so varno pritrjeni s posebnimi sponkami, žicami, sponkami ali lepilnim trakom.
Lokacija
Kje zamrzniti? Zamrzovalnik - najpogostejša in najprimernejša način in kraj zamrzovanja. Kako zamrzniti korenje v zamrzovalniku in hladilniku?
V predelku za svežino v hladilniku se zamrznjena korenje ne sme shranjevati. Ni nizke temperature (okoli 0 ali +6 ° C). Najbolje je, da shranite praznine za zimo neposredno v zamrzovalniku. Če ne želite namestiti globokega zamrzovanja, se pripravite na dejstvo, da je pri -8 ° C dovoljeno shranjevati zamrznjeno korenje ne več kot tri mesece.
Temperatura
Na kakšni temperaturi lahko zamrznete korenje za zimo? Zelenjava, zelenjava, sadje in jagode z gobami se zamrznejo pri temperaturi od -18 ° C do -23 ° C.
Hkrati je nižja temperatura, večja je verjetnost, da bodo hrana, vključno s korenčkom, večja pravilno in kakovostno zamrznjeno.
Upošteva se zaželena znamka minus 30 ° С ... 35 ° С.
Nato bakterije, škodljivci in naravno staranje ne ogrožajo hrane.
Načini
Kako najbolje zamrzniti lobule, v celoti ali na drug način? Ni bistvene razlike v obliki. Imate pravico, da naredite prazne dele različnih možnosti, zakaj potrebuješ korenje? - za juho, zelenjavne solate, pilaf, borsch, obara ali druge jedi.
Že približno leto lahko v tem trenutku odmrznete tisto, kar potrebujete.
Ključ je velikost korenčka. Prevelika ali srednja boste morali rezati rezine, slamice ali kocke, kot želite. Absolutno majhna Učinkoviteje je, da zapustite kopije, kot je, in ne, da bi jih izrezali.
Nasveti izkušene gospodinje za zamrznitev korenja na dva načina v tem videu:
Skladiščenje
Kakšna je življenjska doba zamrznjene korenja v zamrzovalniku? V zamrzovalniku brez paketov, korenje lahko shranite v povprečju 8-10 mesecev. Po blenširanju in kompaktno pakiranem v vrečki ali drugem vakuumskem paketu vam bodo koruza služila malo več kot eno leto.
Recepti
Kako zamrzniti korenje in čebulo, korenje s papriko ali pese? Zelo udoben način pridelave zelenjave za zimo je ustvarjanje tako imenovanih mešanice rastlin. Izdelki, kot so pesa, korenje, čebula, grah in koruza v različnih kombinacijah, se razrežejo v majhne kocke ali slamice, nato pa se zamrznejo v skupnih posodah. Preberite si članke o zamrzovanju sladkega bolgarskega popra in zamrzovanju zelene čebule, čebule in por.
Takšne mešanice lahko enostavno in udobno odmrznejo za kuhanje pečenke ali vrhunske jedi, kombinacija različnih vitaminov in mineralov pa se lahko spoprime s svojo pomanjkljivostjo v telesu.Več informacij o zamrznitvi pese v zamrzovalniku najdete tudi na naši spletni strani.
Če ni drugih alternativ, je zamrzovanje korenja doma popolna rešitev Težave s pomanjkanjem svežih izdelkov.
Vse, kar je potrebno, je samo pobrati sveže in po možnosti iz vrtne zelenjave, opravi popolno in ustrezno obdelavo v skladu z vsemi standardi, nato pa se zamrzne v zamrzovalniku pri najnižjih možnih temperaturah. To bo potrebno v primeru zelo dolgega shranjevanja korenja - standarda do enega leta.
