Pozno jeseni in pozimi, pa tudi zgodaj spomladi, resnično želim okusno zelenjavno solato. Te dni z nostalgijo se spominjate mlade redkve z vrta, zrelih sočnih paradižnikov in hrustljavih kumar. Seveda zdaj lahko kupite svežo zelenjavo skozi celo leto, vendar je vredno, da jih zavežejo pozimi? Rastlinjak sadje, čeprav je lepo kot v slikah, je skoraj brez okusa in zagotovo ni tako koristno kot tla, ki se goji v njihovi sezoni!
Rustična solata z gobastimi gobamiNič, čas naravnih vrtnih daril bo zagotovo prišel malo kasneje, vendar je za zdaj prišel čas za nič manj okusne zaloge, ki jih pridelujejo vrtnarji od poletja: fižol, krompir, vse vrste marinad in kumarice. Pojdimo v shrambo ali klet, dobimo nekaj teh ustnih zalivov in kuhamo zimsko solato, imenovano "Village": preprosto, toda okusno! Združuje preproste sestavine, ki jih je mogoče najti kadar koli v letu: krompir, fižol, gobe, kisle kumare. Značilna lastnost solate v deželnem slogu ni samo preprostost njegove sestave, ampak tudi enostavnost priprave.Vreli, razrežite na velike kocke, premešajte - in ne očarajte! Morda zato nosi tako ime.
Kot lahko vidite, je rustična solata nezahtevna, ampak, kot se boste kmalu prepričali osebno, je okusna, kot restavracija! Ko boste poskusili enkrat, boste pisali recept v kulinaričnem zvezku, občasno, da bi zdravili okusno domačo solato in goste. To bo odlična alternativa tradicionalni zimski jed - vinaigrette.
Rustična solata z gobastimi gobamiRustična solata je odlična "gre" z različnimi stranskimi jedmi - rižem, testeninami, ajdo. Ne morete kuhati zrezkov ali odrezkov: zahvaljujoč fižolom in gobam, tudi brez mesa, se zdi okusno in hranljivo! Rustična solata je zelo zadovoljna - lahko jedo del samo s kruhom in dobite popolno prigrizek.
- Čas kuhanja: 35 minut
- Vrocitve: 4
Sestavine za kulinarično solato:
- 4-6 krompirja;
- Polovino konzervirane fižola v svojem soku (ali 1 skodelico kuhani fižol);
- Polovica kozarcev konzerviranih gobic;
- 2 soljene ali kisle kumare;
- 3-5 sprigov peteršilja.
Sestavine za kuhanje solate v deželnem slogu s kisanimi gobamiZa polnjenje z gorivom obstajata dve možnosti:
- Majoneza.
- Nerafinirano rastlinsko olje (sončnica ali oljka).
Sol in črni poper po vašem okusu.
Kuharska solata rustikalna:
No, pranje krompirja in kuhanje v uniformo do mehkobe. Napolnite s hladno vodo, da se olajša čiščenje, pustite stati 5-7 minut in nato lupite.
Pripravite konzervirane gobePeljene gobe, ki jih pijemo pod tekočo vodo in posušimo v cedilu.
Prav tako speremo konzervirane fižolce in izpustimo vodo. Ali lahko vreli suhe zrnje, dokler jih ne zmehčamo in solimo. Solata z večbarvnimi fižolmi bo videti zelo lepa: ne samo bela, pač pa tudi piščančja, pepelasta, bež!
Spoji fižolSlane kumare in krompir, razrezane na kocke približno 1x1 cm, in so lahko večje.
Cut soljene kumare in kuhani krompirV skledo združite krompir, kumare, fižol in gobe, dodajte sesekljan peteršilj.
Vse sestavine za solato v kmečkem slogu mešajte z agariki iz meduSol, poper in premešajte. Bodite pozorni: če želite napolniti z majonezo, potem sol malo manj, kot ga potrebujete, saj omaka že vsebuje sol.
Dodajte začimbe in majonezo v solatoZdaj napolnite solato. Poskušal sem dve možnosti: z majonezo in z rastlinskim oljem.V obeh primerih se je izkazalo za okusno, vendar je vtis, da je olje še bolj usklajeno združeno z nizom izdelkov. Veliko sestavin rustikalne solate - gob, kumaric - njihov svetel okus. Majoneza, ki ima tudi otipljiv okus, tekmuje z njo, vendar aromatično ne rafinirano olje bolj harmonično dopolnjuje solato. Preizkusite to in vi in nato napišite katero možnost vam je najbolj všeč!
Rustična solata z gobastimi gobamiPostrezite solato, jo okrasite s svinjami svežih zelišč - peteršilja, zelene ali arugule.
Sladka solata z gobicami je pripravljena. Bon appetit!
