Ali je mogoče zamrzniti bučke za zimo doma: najboljši recepti z zelišči in jajčevci

Zamrzovanje bučk za zimo je zelo preprosto. Dve uri hostesa, tudi brez pomoči nekoga iz gospodinjstva, lahko enostavno obvlada vse postopke za pripravo zamrzovanja bučk za celo zimo.

Glavna stvar je, da imajo kakovostno zelenjavo in zamrzovalnik na roki. Članek govori o žetvi, postopku zmrzovanja bučk za zimo doma in o drugih ukrepih in odtenkih, s katerimi se boste morali soočiti.

Kratek uvod

"? Ali je mogoče zamrzniti squash za zimo v zamrzovalniku": Veliko gospodinje in vrtnarji so zelo zaskrbljeni zaradi vprašanja, smo pospeši, da vas prosim - seveda je možno in celo nujno. Obseg predoblikovanca omejene zmogljivosti zamrzovalne komore hladilnika. Če boste ostali v regiji, kjer je mraz prihaja zgodaj in traja vso zimo brez nastopa odjuge s pozitivno temperaturo obdelujejo squash se lahko shrani v neogrevanem prilogi (na balkonu) - če je stalež zelenjave, leži nedotaknjena v jeseni.

Osnovna pravila

Za zamrznitev squash za zimske zelenjave so idealni za naslednje:

• nezrelo sadje (prednostno);
• brez znakov gnilobeNajvišja z majhnimi, takoj po nastopu znakov poškodb na koži.

Pred mletjem bučk:

• pranje, brez peciva, kraj privezovanja rože;
• previdno posušene;
• čiščenje iz semen in mesa, ki so sosednje, če so plodovi preveliki;
• v velikih sadežih odrežite zgornji sloj lupine, če je gosta, trda.

Postopek priprave

Algoritem za pripravo bučk za zmrzal:

1. Temeljito operite serijo zelenjave, predvidene za zamrzovanje.
2. Vsako suho suho posuši.
3. Veliki "keglji" za lupine iz lupine, semen in sosednjih plevela.
4. Mleto.
5. Blanširanje (neobvezno).
6. Pripravljeno pred toploto: prepražimo, dokler ne pripravimo v kroge, kuhamo sok, kaviar - po želji.
7. Pritisnite maso, če jo brusite z večjo ali blanširano.
8. Rahlo suho, na mizi se razprostira ena tanka plast, števec, velika ravna plošča, masa kock, blokov, krogov.
9. Zbirajte v vrečki (vakuum, normalno), razporejeni na rezalno ploščo, katere velikost je manjša od parametrov širine in globine zamrzovalnika.
10. Odstranite predpakiran izdelek v komoro.

Možnosti rezanja

Oblika posameznih fragmentov se določi tako, da se osredotoči na posodo, v kateri bodo pozimi zamrznjene bučke.Torej vrste rezanja:

• obroči (debelina 0, 7-10 mm) - za cvrtje, uporaba v kompleksnih sendvičih, pizza;
• kocke / plošče - za kuhanje obara, kukavica kukavica;
• mletje s plavajočo - za palačinke, kaviar, juho za kuhanje, otroška pireja.

Vprašanje blanširanja

Ko ste manj ali manj razumeli vprašanje, kako zamrzniti bučke za zimo, se pojavlja še ena enako pomembna točka - blanširanje, ali je to potrebno? Narejena je po volji. Nekaterim gospivalcem po zamrzovanju ni všeč okus bučk, če pred pošiljanjem rastlinske mase v hladilnik ni bilo omamljeno. Preprost poskus vam bo pomagal določiti lastne okusne nastavitve:

1. Prvič, zmrznjen je blazen in ne blanšen del bučk.
2. Naslednji dan sta oba priprava pripravljena na običajen način.
3. Najbolj prijeten rezultat, bo pomagal določiti način žetve bučke za zimo.

V kaj naj se zložijo?

Masa naribanih svežih sesekljanih bučk je pakirana:

1. V plastičnih / kovinskih posodah za hrano.
2. V navadnih plastičnih vrečah.
3. V vrečah z vakuumsko ključavnico.
4. Na ploščati plošči (primerno za spravilo nekaj obrokov).

Temperatura in rok uporabnosti

Zelenjava je popolnoma zamrznjena v običajnem zamrzovalniku hladilnika (-12 ° C; -18 ° C), in v zamrzovalniku s škatlami za globoko zamrzovanje izdelkov (pri temperaturi -24 ° C; -26 ° C). Koliko zamrznjenih bučk je shranjenih? Do 10 mesecev (po ponovnem zamrzovanju ne priporočamo mase bučene mase).

Načini zamrznitve

Zucchini zamrzne:

• zdrobljen;
• brez predhodnega blanširanja;
• brez predhodnega sušenja (razrezano in takoj odstranjeno v zamrzovalnik);
• predhodno vre v vreli vodi 2 minuti;
• pomešana s sesekljanim zeliščem, začimbami;
• kombinacija s sesekljano zelenjavo, preteklost / ne pečenje (poper, korenje, paradižnik, jajčevci).

V zamrzovalniku

Oglejmo si, kaj moramo zamrzniti bučke v zamrzovalniku:

1. Operite zelenjavo.
2. Odstranite vlago iz plodov, tako da jo obrišete z brisačo ali pustite, da se posuši naravno.
3. Pripravite embalažne posode: plastične posode, plastične vrečke z vakuumsko sponko ali brez njega.
4. Pridobite orodje: rezalno ploščo, nož.
5. Odrežite rep, odstranite strune, kroge, izrastke.
6. Velik del sadnega drevja razrežemo na polovice, jih spustimo iz lupine, semen, sosednje celuloze.
7. Mletje bučk.
8. Rahlo suho, če ni želje za blanš.
9. Blanched za kratek čas potopite v ledeno vodo, nato pa naslonite na sito, čaka na odvajanje celotne tekočine.
10. Predelana masa, da se položi na zabojnike, pakete, na krovu in pustite eno uro v zamrzovalniku.
11. Po pol ure vzemite posodo, pretresite / premešajte vsebino (da se ohrani masa tekočine).
12. Skodelice, postavljene na pecilni plošči, hitro zbirajo in postavijo vrčke v posodo, postavijo vsak kos na rob ali nalijejo v vrečko.
13. Odstranite predelane bučke za skladiščenje.

V hladilniku

Zamrznjene bučke lahko shranjujete le v zamrzovalniku v hladilniku. Algoritem za predelavo bučk je enak kot pri masi, namenjeni za shranjevanje v zamrzovalniku.

Skladiščenje z jajčevci

Zdaj se obrnemo na vprašanje, ali in kako zamrzniti bučke z jajčevci za zimo? Odgovor na prvo vprašanje vam zagotavljamo, da lahko. Pre jajčevci odstranjevanje odvečne grenkobo. Če so bučke pred zamrzovanjem, Blanch ni vse gospodinje, skoraj vsi izpostavljeni jajčevci majhno toplotno obdelano, da bi jim okus lepše.

Odstrani grenkobo jajčevca in je lahko suh postopek: nekaj časa po držimo skodelice ali rezine jajčevca potresemo s soljo. Dvajset minut kasneje, sol "terapija" mali modri opere, brisače obsushivayut in nadalje obdelujejo z metodo priprave squash, da zamrzne.

Naribani bučke

Razrezane bučke z uporabo potrebo Rende za kuhanje cmoki, juhe, pire krompir, živila za otroško hrano. Algoritem zamrznjeno masa naribanega bučke:

1. Plodovi se operejo.
2. Odstranite steblo in postavite prilogo cvet.
3. Od večjih zelenjave, pridelane zrelega semena, lupine.
4. Vtrite rezine na Rende (velikost luknje so izbrani s poudarkom na nadaljnjo uporabo polizdelka).
5. Mass pritiska, prisalivaem okusa, z okusom začimb, mesto v plastični posodi, plastično vrečko.
6. Pakirani so postavljeni v zamrzovalniku.

Recepti

Obstaja veliko različic, kako zamrzniti squash za zimo za različne jedi, v nadaljevanju pogledamo najbolj priljubljen in zahteval od njih.

Za hitro obiranje

Dva squash za 200 gramov za pranje, lupine, stebla, cvetlična steklenica. Potem:

• Squash kostimi;
• dve čebuli za čiščenje, razrezane na mletje (po maslu po okusu);
• v pozlačeni čebuli dodamo nekaj naribanega korenja, da maso skoraj pripišemo;
• ločeno napolnimo štiri rdeče paprike na majhni količini masla;
• toplotno obdelana zelenjava se ohladi in se zmeša z bučkami;
• polizdelek postavite v embalažo, nato pa ga dajte ravno;
• odstranite obdelovanec za hitro gastro v hladilniku.

Z zelenjavo

Da ne bi ohranili tkanje in zelenjavo v ločenih paketih, jih je mogoče mešati, preden jih pošljete v zamrzovalnik. Najprej se operejo zelenjava in peteršilj / koper, nato pa brez presežne vode. Čiste gredice so zdrobljene (kocke za squash, zelenice kot običajno), mešane, pakirane, poslane za ohlajanje v zamrzovalnik.

Z možnostjo zamrzovanja lahko pripravite tipične poletne jedi iz bučk, ne samo v sezoni, ampak tudi pod božičem, v katerem koli zimskem ali pomladnem dnevu. Glavna stvar je, da pravočasno nabavite zamrznjeno zelenjavo.