Tajska čilija omaka s čebulo in ingverjem se običajno ne uporablja kot ločena jed. Ta omaka je koncentriran dodatek k vročim omakam, lahko marinira surovo meso ali ribe. Kombinacija ingverja, česna, čilija in limone, klasične baze, ki je dodana mnogim tajskim jedem. Čebula, prisotna v precej veliki količini v tej čili omaki, deluje kot združevalna masa, kateremu dodamo vse druge sestavine.
Okus tajske čilijeve omake s čebulo in ingverjem, pripravljen v skladu s tem receptom, močno vpliva na kakovost sestavin. Zato izberite čebulo sladkih sort in dodajte ingver v zelo majhni količini. Prav tako vam svetujem, da okusite lupino limone, včasih je lahko zelo grenka.
Tajska čilija omaka s čebulo in ingverjemMarinate morske ribe v dokončani omaki približno 2-3 ure, nato pa ga pecite v pergamentni žep. Imeli boste resnično, zelo okusno in eksotično tajsko jed.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 0,3 L
Sestavine za tajsko čilijo omako s čebulo in ingverjem:
- 350 g čebule;
- 25 g svežega ingverja;
- 2-3 stružke rdečih čil;
- 1 limona;
- 7-8 stroka česna;
- 12 gramov koruznega škroba;
- 2 g posušenega bazilca;
- sladkor, sol
Sestavine za tajsko čilijo omako s čebulo in ingverjemTajska čilija omaka s čebulo in ingverjem
Sestavine za izdelavo čilijeve omake s čebulo in ingverjem. Raznolikost čebule je zelo pomembna za to omako, poskusite dobiti sladko ali polsladko sorto, saj je to skrivnost uspeha. Limone lahko nadomestimo z apnom, okus omake bo nekoliko drugačen.
Chop čebule, limone ali apnaČebula je zelo drobno rezana. Limone ali apna skrbno (po možnosti s čopičem) z mojo, nato razrežite na majhne rezine, dodajte na sesekljano čebulo.
Cut ingver, vroči papriko, stisnite česenPeel majhen kos svežega ingverja, razrezan na majhne kocke. Stisnite česenove klinčice, da sprostite eterična olja in jih tudi fino drobno dodajte v preostalo sestavino. Najprej preizkusite čipske paprike in na podlagi rezultata dodajte zahtevano količino. Bodite zelo previdni glede njegove količine, nekatere sorte čilija so tako ostre, da je polovica poda dovolj, da omako ne bi mogli biti jedi. Z enim čilijem poper v majhne obroče skupaj s semeni.
Mlini za mleto zelenjavoVso zelenjavo damo v globoko kremenico z debelim dnom, dodamo 50 ml mrzle vode. Kuhanje 1 uro pri nizki toploti. V skledi mora biti vedno dovolj vlage, da se zelenjava ne pere. Gratejo končano rastlinsko maso v predelovalniku hrane.
Dodamo osušeno baziliko, sveže čilije, sladkor in solV omako nalijemo osušeno baziliko, fino sekamo drugi pod čili paprike. Vse temeljito pomešajte, dodajte sladkor in sol. Sladkor se lahko dajo precej, ponavadi dodam 2-3 žlice.
Dodajte koruzni škrob, nastavite, da se segreva 10 minutV 30 ml mrzle vode razredčimo koruzni škrob, počasi prelijemo v vročo omako. Temeljito premešajte sestavine in jih ponovno sperite na ogenj, kuhajte še 10 minut, neprestano mešate.
Pripravljena tajska čilija omaka s čebulo in ingverjem, razlitje v kozarcih in blizuPripravljena tajska čilija omaka s čebulo in ginger premik v suhih kozarcih, medtem ko je vroče. Banke so omejene, shranjene na hladnem mestu pri temperaturi, ki ni večja od 5 stopinj Celzija v enem mesecu.
