Kandirano bučo in drugo sadje so posladki v kuhanju. Kuhanje sočnega sadja v sirupu, ki mu sledi sušenje, je zabaven proces, na koncu pa se dobijo čudoviti sladki kosi.
Prizadevanja za sprejem kandiranega sadja z marmelado strukturo, je bolje, da pobere najbolj običajno bučo razreda Accord, Aport in drugi. Učinek "krekerjev" dobimo iz škrobnih buč, japonskih, francoskih sort.
Bučna kandirana brez dodatkov
Za tiste, ki se zanimajo za izdelavo bučnega kandiranega sadja, je na voljo preprost recept, ki potrebuje 1 kilogram oranžnih jagod. Tisti, ki želijo razredčiti okus buče z kislo snovjo, lahko v kompoziciji dodate 1 limono, ki se razrežejo na polovice obročev in dajo na površino sesekljane buče. 300 gramov sladkorja bo pomagalo pretvoriti bučo v kandirano sadje.
Kuhanje:
- Odstranite lupino z nožem, na pol bucite kroglo in odstranite semena.
- Celulozo razrežite na majhne kocke.
- Vzemite lonec, na dnu katerega položite koščke in pokrijte s sladkorjem. Za tiste, ki so se odločili za združitev buče z limono, dodajte sloj limonov v pol obročev. Ob 12 uri v hladilniku.
- Lonec postavite na peč in vsebino segrevajte 5 minut.Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi 4 ure. Postopek ponovite dvakrat.
- Surovino postavite v sito in počakajte, da se vsa gosta tekočina izsuši.
- V tem času pripravite pečico, ogrevajte jo na 100 stopinj. Postavite kos valjane folije na pecilni list, na katerem postavite bučke. Položite v pečici in posušite 4 ure.
- Posušene kandirano sadje, posuto s praškom in lahko jeste.
Shranite kandirano sadje v suhi kozarci, prevlečeni s pergamentnim papirjem.
Čokolada pokrita bučna bonboni
Sladke bonbone iz tega sadja se lahko izboljša s premazovanjem z zamrzovanjem kakava. Bučna buča doma potrebuje samo eno rastlino melone. Za sirup morate pripraviti 5 velikih kozarcev sladkorja in 3 kozarca vode. Prej omenjeni kakav, v količini 3 čajne žličke, bo šel čez steklo. Na istem čokoladnem oblogu še vedno potrebujemo 70 gramov masla, 8 velikih žličkov sladkorja, 4 velike žlice mleka in čajno žličko medu.
Kuhanje:
- Operite in očistite bučo. Razdelite na dva dela in odstranite semena.
- Razrežemo na koščke srednje velikosti.
- Nalijte sladkor v ponev in dodajte hladno vodo.Vrenite sladko tekočino in v njej postavite bučne kocke.
- Sesajte minuto sestavin, izklopite toploto. Mešanico za hlajenje in nasičenost s sladkorjem ločimo 10 ur. Skozi ta čas spet vreti minuto. Naredite to delo 3-4 krat. Tako bo trajalo do 2 dni. Po zadnjem hlajenju odstranite kose in jih postavite v sito, da celotno tekočino izpraznite 2 uri.
- Pripravljeno bučno kandirano lupino v pečici pri nizki vročini približno 3 minute. Za to je kovinska plošča za pečenje pokrita z živilsko folijo, na kateri so kosi redko nameščeni tako, da se ne dotikajo.
- Vse navedene sestavine na mešanici glazure in kuhamo 5 minut v ponvi.
- Vsak kos posebej potopite v ponev z glazuro, s čimer pokrivate njegovo površino s čokolado. Odstranite in položite isto folijo na pločevino.
- 30 minut po nastavitvi zamrzovanja so kandirano sadje pripravljene za uporabo. Bon appetit!
Rezanje kandiranega sadja po vrenju se dvakrat zmanjša, to je treba upoštevati pri pripravi sestavin.
Pumpkin bonboni z oranžno
Oranžno aromo se odlično meša z bučnim okusom in daje jedu citrusov okus.Preprost recept za kandirano bučo v pečici z dodatkom 2 pomaranč bo pomagal ustvariti sladko užitek za vso družino. Buče potrebujejo 2 kilogramov in sirup potrebujejo 700 gramov sladkorja in kozarec vode. Vanilin, cimet, klinčki bodo dali dokončano sladko pikantno aromo in okus. Površina kandiranega sadja se lahko po izbiri izsuši s praškastim sladkorjem ali škrobom.
Kuhanje:
- Oranžno znebiti lupine in razdeli na delnice.
- Očiščena buča brez semen in se preoblikuje v narezane kocke.
- Kuhajte sirup, v njej položite bučke in pomaranče ter kuhajte 7 minut. Raztopino za hlajenje odstranite 8 ur. Ponovno postavite peč in ponovite postopek trikrat.
- Z cedilo in postavljen v njem kandirano bučo, znebiti odvečne odebeljeno sirup.
- Pekač za peko pokrijte s folijo iz folije. Na vrhu kuhane kandirane kockaste kocke in 8 minut pošljite v rahlo segreto pečico.
- Zmešajte cimet, prašek, klinčke in pokrijte kandirano sadje s pečice. Dokončano!
Pripravljenost za kandiranje je odvisna od njihove gostote. Zmerno trdno kos se šteje pripravljen.
Bučna kandirano sadje je priljubljeno med vsemi družinami zaradi prijetnega sladkega okusa. Jedli so kot sončnična semena, tako kot med pitjem čaja.Bodite prepričani, da poskusite kuhati to sladko doma.
