Slane kumare krasijo skoraj vsako zimsko prasico. Ohranite jih na več načinov, čeprav je večina gospodinjk raje klasična kumarica v slanici. V tem članku bomo razpravljali o najbolj preprostih in zanimivih načinih ohranjanja kumar.
Slane kumare za zimo: običajen recept v bankah
Da bi vložene kumare v zimskem času, morate poznati osnovna pravila za soljenje. Klasične recepti konzerviranja kumare so dokaj preprosta s kulinarično vidika.Najenostavnejša metoda bo opisana spodaj.
Potrebne so naslednje sestavine:
- Kumare.
- Česen.
- Dill.
- Listje češnjevega in ribeza.
- Voda.
- Sol.
Recept za kuhanje:
- Zelenjavo je treba oprati. Potem jih je treba namočiti v vodo in zapustiti 4 ure.
- V tem času lahko pripravite zelišča in začimbe, kot tudi sterilizirajte kozarcev. Ker so kumare zvije v bankah, morajo vsi vsebniki zelo previdno izperemo z detergentom in sodo bikarbono, nato prelijemo z vrelo vodo.
- Zeleni in česen se operejo in razrezajo.
- Običajni način ohranjanja te zelenjave je priprava preproste slanice. Pripravite ga na naslednji način: v vroči vodi dodajte sol in jo premešajte.
- Ko je slanica pripravljena, lahko začnete polagati zelenjavo v posodo. Preden jih položite, je treba listje ribeza, hren in lovorjev listi postaviti na dno pločevine. Po tem položi zelenjavo.
- Kumare v kozarcu je treba tesno namestiti med seboj, tako da se prilegajo čim bolj.
- V vsakem kozarcu morate politi žlico kisa. Zahvaljujoč tem kiselim kumaram bodo hrustljavi. Potem lahko nalijete slanico in zavijte steklene posode.
Hrustljave soljene kumare za zimo: hitro, okusno, poceni (video)
Kakšne začimbe so primerne za izdelavo soljenih kumaric?
Začimbe - to je tisto, kar daje jedu bogat okus. Brez nje lahko ljubica redko brez priprave najpreprostejših jedi. Ko gre za zimske kumarice, je pomembno izbrati prave začimbe. Najpreprostejše začimbe, ki se uporabljajo za soljenje zelenjave, so sol in poper. Sol je potreben za pripravo marinade, ki bo napolnjena z zelenjavo. Kar se tiče paprike, ga vzamemo v grah in damo v vsako posodo. Kakšne začimbe lahko uporabim za luženje kumaric?
- Tibija.
- Korijander.
- Suh česen.
- Mešanica paprike.
Po volji lahko vedno eksperimentirate in dodate nekaj drugega.
Nekaj trikov, da bi dobili zelo okusne soljene kumare
- Če obstaja nevarnost eksplozije kozarcev, je treba v slanico dodati ščepec gorčičnega prahu.
- Da bi preprečili nastanek kalupov v kumaricah, je treba postaviti več koščkov narezanih hrenov.
- Drug način preprečevanja eksplozije kozarca je dodajanje kapljic vodke ali alkohola k njej.
- Da bi zelenjavo naredili zelo hrustljavo, jih mazate z dodatkom kosov hrastovega lubja.
- Da bi pospešili postopek luženja, je treba vsako kumare preboditi na dnu in obrezati rep.
Okus bodočih zelenjavnih zelenjave je v veliki meri odvisen od slanice, v katero se vlije. Zato ga lahko pripravimo na različne načine. Na primer, če obstaja želja po dobivanju sladkih kumar, je treba dodati več sladkorja kot sol, in obratno. Rastlinske kisline dosežemo z dodajanjem citronske kisline na marinado, grenkobe - z dodajanjem gorčice.
Kako hitro pobrati kumare za zimo
Najhitrejši način za pobiranje teh zelenjave je, da se izognete potrebi po pripravi marinade.
Sestavine:
- Kumare.
- Česen.
- Hren.
- Dill.
- Sol.
Način priprave:
- Več zelenjave je treba razrezati na rezine in prečkati meso. Lahko pa uporabite tudi kombajn.
- Potem je treba kumare zmešati.
- Banke so sterilizirane. Na dnu so postavljeni hren, koper in sesekljan česen. Po tem lahko v njih položite kumare.
- Vsebino pločevink se napolni z nastalim pirejem iz kumarice. Sedaj lahko začnete zvijati.
Bistvo te metode priprave je, da kisle kumare ne bodo v soljeni marinadi, temveč v svojem soku. Zato se ta metoda ohranjanja teh zelenjadnic šteje za najhitrejšo.
Kako narediti okusno krtačo majhnih kumar pozimi
Menijo, da majhne kumare krčijo najboljše. Krasi iz njih so idealni prigrizki za praznike. Torej, za njihovo pripravo morate pripraviti takšne izdelke:
- Majhne kumare.
- Sladkor in sol.
- Česen.
- Črni poper.
- Listje ribez.
- Voda.
- Kis.
- Leaf lovor.
Način njihove priprave je sestavljen iz takih zaporednih stopenj:
- Zelenjavo je treba očistiti iz umazanije in odtrgati repe (če obstaja).Po tem, bi morali v vodo nalivati več ur.
- Medtem ko vztrajajo zelenjava, morate pripraviti marinado. Za to naredite lonec vode na ognju in ga zavrite. Po vrenju potrebujete solno vodo.
- V vodo dodamo še lovorjev list in nekaj graha sladkega popra, sladkorja. Potem je odstranjen iz ognja.
- Listi česna in ribeza so nameščeni na dnu steriliziranih pločevink. Nato lahko položite kumare. Vsaka banka je napolnjena s kuhano in ohlajeno slanico.
V vsaki kozarcu dodajte malo kisa in polovico žličke sladkorja. Zahvaljujoč temu bodo hrustljave kumare imeli sladek okus.
Marinirane kumare za zimo: korak po korak recept
To je precej zanimiv recept za odstranjevanje kumaric z dodatkom citronske kisline. Če se vse naredi pravilno, lahko dosežete sladek in kisel okus zelenjave. Kaj morate pripraviti na izdelke?
- Kumare.
- Dill z žitaricami.
- Gorčica (najbolje z zrni).
- Voda.
- Pepper dišeč.
- Sol.
- Sugar.
- Češnjevi listi.
- Leaf lovor.
- Česen.
Faze priprave:
- Najprej sterilizirajte steklene kozarce.Nato je njihovo dno zloženo z koperjem, česnom in lovorovimi listi. Prav tako je treba v vsako posodo postaviti nekaj listov češnje.
- Po tem v posodo položite gorčico žličko. Priporočljivo je, da uporabite žitno gorčico.
- Do tega časa je treba zelenjavo infundirati z vodo. So namočene približno 1 uro. Ko ta čas preide, jih morate prekiniti.
- Lahko začnete pripravljati slanico. V kuhani vodi se doda sladkor, sol in citronska kislina. Kisline morajo biti manj kot sladkorji in soli, sicer bo slanica zelo kisla.
- Medtem ko je marinada za krtačo, kumare je treba založiti v pločevinkah.
- Zelenjavo je treba vliti s kuhano marinado in pustiti, da ga piha 20 minut. V tem času se bo tekočina ohladila.
- Na zadnji stopnji lahko začnete zvijati pločevinke.
Nasvet: v tem receptu obstaja še en način "vnosa" citronske kisline. Ni ga mogoče dodati v marinado, ampak vlijemo v vsako posodo. Okus zelenjave se od tega ne spremeni.
Nenavaden način krtačenja kumar (video)
Prihranite kumare za zimsko sezono, se lahko zabavate! Navsezadnje lahko v tem poslu sodeluje več ljudi, na primer eno rezanje zelenjave in pripravi začimbe, drugo pa zastavi zelenjavo v steriliziranih pločevinkah.Tako priprava za zimsko sezono ni pomembna le s praktičnega vidika, ampak tudi z zabavo.
