Božična miza predpostavlja prisotnost tradicionalnih jedi. Vendar pa jih je skupaj z njimi mogoče okrasiti z drugimi enako okusnimi prigrizki.
Kutia
Kutija je sestavni del božične mize. To je sveta poslastica, ki jo okusimo najprej po postu. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo: od riževega, ječmenovega in ječmenovega drobljenja. Vendar je prava kutija narejena iz pšenice.
Dekoracija jedi je odvisna od vaše domišljije in kulinaričnih preferenc. Za to lahko uporabite: makova semena, oreščke, rozine, suho sadje, halva, med, kondenzirano mleko, karamelo, čokolado. Verjame se, da bolj ko je in bogatejša je ta jed, večja bo blaginja in blaginja v vašem domu.
Za pripravo pšenične kutije boste potrebovali:
- 1 skodelica pšenice;
- 3 skodelice vode za kutjo;
- 2 skodelici vode za peko;
- 3 žlice. l sončnično olje;
- 100 g rozin, maka in ocvrtih orehov;
- 5 žlic. l medu;
- 200 g katerega koli suhega sadja;
- ščepec soli.
Kuhanje:
- Pšenico razvrstimo, operemo in namočimo v vodi za noč ali vsaj za nekaj ur.
- Odcedite vodo, nalijte 3 skodelice čiste vode, dodajte sol, rastlinsko olje in nastavite kuhati v posodi z debelim dnom 2 uri.
- Mak pustimo, da nabrekne v vreli vodi 1 uro. Nato ga zmeljemo v možnarju, da "mleko".
- Jedrca orehov ocvrti v pečici, dokler se luske ne odstranijo iz njih.
- Rozine in suho sadje 20 minut namočite v vroči vodi.
- Iz suhega sadja skuhamo suho sadje: napolnimo jih z vodo in kuhamo 10 minut.
- Uzvar ohladimo, filtriramo, vanj vstavimo med in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V ohlajeno končno pšenico dodamo pire, mak, sesekljane orehe, rozine, del nasekljanega suhega sadja s slanino.
- Dodajte uzvar z medom kutya, premešajte.
Po starodavni tradiciji pšenično kuto strežejo v keramičnih skledah, jedo pa jo z lesenimi žlicami.
Solata iz persimmona
To nenavadno sadje daje solati pikantnost in na nov način razkriva okus drugih izdelkov. Ponujamo vam, da skuhate solato z persimmon in mehkim kozjim sirom. To bo zahtevalo:
- solatni listi ali mešanica solate - 180 g;
- paradižnik - 1 kos .;
- persimmon - 1 kos .;
- sončnična semena - 30 g;
- med - 40 g;
- jabolčni kis - 2 žlici. l .;
- nerafinirano sončnično olje - 50 ml;
- mehak kozji sir - 100 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Naredimo solatni preliv, za to moramo zmešati med, kis, sol, poper in dodati, mešamo, olje.
- Ocvrta sončnična semena ocvrtamo v pečici do svetlo rjave barve.
- Rezance narežemo na rezine in prelijemo čez del pripravljenega nadeva, premešamo.
- Sesekljajte paradižnik in kozji sir.
- Del posodice za solato ali liste razporedimo po krožniku, prelijemo v omako, dodamo persimmon, paradižnik in kozji sir.
- Vrh potresemo s preostalo zeleno mešanico in praženimi semeni. Dodajte preostalo polnjenje.
Svetla začinjena jed z nenavadnim okusom nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Solata Arugula in Feta
Na praznični mizi bi zagotovo morala biti preprosta zelenjavna solata z rugolo in feto. Rafiniran sezam bo jedem dal rafiniran okus.
Sestavine
- češnjev paradižnik - 200 g;
- sveže kumare - 150 g;
- rukola - 150 g;
- feta sir - 100 g;
- limonin sok - 2 žlici. l .;
- oljčno olje - 2 žlici. l .;
- ocvrta sezamova semena - 20 g.
Kuhanje:
- Sezam rahlo prepražimo v suhi ponvi ali v pečici.
- Paradižnik narežemo na dva dela, kumare pa na kroge.
- Iztisnite sok limone.
- Narežite sir in ga položite na zelenjavo.
- Dodamo rugolo in solato zalivamo z oljem.
Posodo potresemo s ocvrtimi sezamovimi semeni in postrežemo.
Pečena zelenjava z mocarelo
Za tiste, ki želite kuhati nenavadno prilogo k mesu ali ribam, je primerna pečena zelenjava z mocarelo. Sestava zelenjave je lahko raznolika. Vzemite na primer jajčevce, papriko, paradižnik in cvetačo. Zelenjavo, razen zelja, narežemo na kocke, zelje razdelimo na majhna socvetja. Jajčevec, poper položimo na dno ponve in poškropimo z oljem.
Nato dodamo nasekljan paradižnik in cvetačo. Spet poškropite z oljem. Od zgoraj porazdelite mocarelo in posodo 30 minut pošljete v pečico. Nato vzamemo in potresemo z naribanim trdim sirom. V pečici hranite še nadaljnjih 10 minut Pečena zelenjava, ki je samostojna jed ali priloga k mesu, ribam.
Obstaja še ena možnost za kuhanje. Zelenjavo lahko narežete na velike rezine, namažite z majonezo. Mocarelo razporedimo samo na paradižnik, preostalo zelenjavo potresemo z naribanim trdim sirom in spečemo.
Mandarine Cheesecake
Česna torta z občutljivo skuto in dišečim mandarininim mlekom bo popoln vrhunec božične večerje. Vnaprej pripravite naslednje izdelke:
- 350 g piškotov s kratko peko, po možnosti kave;
- 120 g masla;
- 400 g maščobne skute;
- 250 g granuliranega sladkorja;
- 2 žlici. l škrob;
- 2 velika jajca;
- 3-4 mandarine;
- 200 ml vode;
- 5 g vanilijevega sladkorja;
- 30 g instant želatine.
Kuhanje:
- Oprane mandarine skupaj z olupkom narežemo na koščke, dodamo 150 g sladkorja, vodo in dušimo eno uro.
- Skuta, preostali sladkor, kisla smetana, jajca premažemo z mešalnikom do gladkega, maso zmešamo s škrobom.
- Piškote zmeljemo, zmešamo s stopljenim maslom in sestavimo v obliko, obloženo s peki papirjem.
- Maso skute položimo na drobtine in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 160 ° C, približno 40 minut.
- Ohladijo osnovo sira v pečici.
- Vroče mandarine zmeljemo v sekljalniku ali z mešalnikom skupaj z vaniljevim sladkorjem. Dodamo želatino in pustimo, da se v mandarinski sestavi popolnoma raztopi.
- Na ohlajeno osnovo sirarke nalijte sadni žele in obrazec pošljite v hladilnik za noč ali za 6-8 ur.
Da bi bilo bolj primerno, da sladico vzamemo in narežemo na porcije, uporabite pečico za peko.
