Jeseni večina gospodinj začne aktivno prideliti jabolka za zimo, saj je treba čim hitreje uporabiti bogato letino sočnega sadja. Ponujamo vam 10 preprostih in cenovno ugodnih idej za okusne jabolčne zajčke.
Posušena jabolka
Najbolj dostopen način, ki zahteva najmanj truda - sušenje jabolk. To lahko storite na prostem, v pečici ali v električnem sušilniku. Najlažji način je uporaba električnega sušilnika, če pa ga ni, se bo pečica prav tako dobro odrezala. Na prostem se lahko suši le v lepem sončnem vremenu.
Za obiranje suhega sadja izberite sladke in kisle sorte s tanko kožico. Jabolka se razrežejo na rezine in obdelajo s fiziološko raztopino, da ohranijo barvo. To bo zaščitilo posušeno sadje pred škodljivci. Takšen prazen prostor je shranjen v tkaninskih vrečah. Posušena jabolka zadržijo vsa hranila, ker niso izpostavljena visokim temperaturam.
Jabolčna marmelada
Dišeča jabolčna marmelada je primerna kot nadev za peko, plast tort in sufle, okrasitev tort in piškotov. Priboljšek vsebuje velike količine zdravega pektina. Takšen pripravek je enostavno pripraviti in shraniti do naslednje trgatve.
Da naredimo marmelado, jabolka kuhamo v majhni količini vode do mehkega. Nato zmeljemo skozi sito, dodamo sladkor in kuhamo na šibkem ognju 1-2 uri, odvisno od sorte. Za 1 kg jabolk morate vzeti 500 g sladkorja in približno kozarec vode. Jabolčna omaka kuhamo do goste enakomerne konsistence, nato jo razvaljamo v pripravljene kozarce in očistimo na hladnem.
Jabolčni omaka
Jabolčni pire je okusna poslastica ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle. Kuha se preprosto in hitro, pozimi ga lahko namesto marmelade dodate žitom, palačinkam, sladicam ali samo namažete na kruh.
Za izdelavo pire krompirja jabolka olupimo, narežemo na rezine in prelijemo z majhno količino vode. Jabolčna masa kuhamo do mehkega in se s pomočjo mešalnika spremeni v pire krompir. Potem se vrne na ogenj in spet zavre. Pripravljen jabolčni pire nalijemo v kozarce in odložimo za shranjevanje. V temnem, hladnem prostoru lahko obdelovanca hranimo vso zimo.
Jabolčna marmelada
Okusna jabolčna marmelada je primerna kot nadev za zvitke, pite in bagele ali pa kot okusen dodatek k čaju. Tehnologija izdelave jabolčnega marmelade je v marsičem podobna pripravi pire krompirja. Edina razlika je, da mora biti marmelada gosta. Če želite to narediti, po mletju pire krompir najprej skuhajte brez sladkorja do želene konsistence. Šele na koncu dodajte sladkor po okusu. Tako marmelada ne bo gorela in spremenila barvo. Po želji lahko dodate citronsko kislino ali limonin sok.
Začinjena marmelada z jabolki in orehi
Zelo zanimiva in izvirna različica zimske trgatve je jabolčna marmelada z začimbami, limono in oreščki. Kljub tako nenavadni sestavi se marmelada izkaže začinjena in okusna. Sestava te jedi vključuje jabolka, limono, sladkor, papriko, lovorjev list, orehe, vodo.
Pripravljena jabolka z začimbami prelijemo z vodo in zavremo. Nato na srednji vročini kuhajte 15 minut. Po ohladitvi odstranite vse začimbe in limone. Jabolka se spet postavijo na ogenj, dodajo se jim zdrobljeni oreščki in jih kuhamo 15 minut, dokler niso kuhani. Jam se vlije v pripravljene kozarce in očisti v shrambi.
Zrezan jabolk
Sadni kompot za zimo je ena najboljših in najbolj dostopnih možnosti nabiranja. Drugemu sadju lahko dodate jabolka ali kompot naredite samo iz jabolk. Najenostavnejša in najbolj okusna možnost, ki jo izvajajo številne gospodinje, je metoda dvojnega polnjenja. Od sestavin so potrebni le jabolka, sladkor in voda.
Sveža jabolka prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom 20 minut. Nato v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in sirup vremo 1-2 minuti. Drugič vlijemo jabolka v vreli sirup in kozarce takoj zvijemo. Tak aromatični kompot ohranja največ koristnih snovi, saj ni podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi.
Jabolčni sok
Okusen in izjemno zdrav jabolčni sok je enostavno pripraviti za zimo, če imate sokovnik. Postopek izdelave jabolčnega soka je preprost:
- Jabolka so pripravljena in sok iztisnemo s sokovnikom.
- Po želji lahko tekočino odcedimo iz kaše ali tako pustimo.
- Jabolčni sok damo na ogenj, dodamo sladkor po okusu. Potrebno je dobro segreti tekočino, vendar je priporočljivo, da ne zavre. Tako boste ohranili več koristnih vitaminov in mineralov.
- Pripravljen sok vlijemo v kozarce in zvijemo.
Domač jabolčni liker
Iz jabolk je enostavno pripraviti dišečo močno pijačo za družinske počitnice ali dodajanje koktajlom. Prelivanje je mogoče tako na vodki kot brez nje. Za pripravo pijače brez vodke so jabolka napolnjena s sladkorjem in jih pustimo na svetlem mestu 4-5 dni. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, se popkovnica odstrani v temnem, hladnem prostoru 4-6 mesecev.
Postopek priprave jabolčnega soka v vodki vključuje več stopenj:
- Jabolka prelijemo z razredčeno vodko in vztrajamo v hladnem temnem prostoru 10-14 dni.
- Filtrirani infuziji dodajte predhodno kuhan sladkorni sirup pri sobni temperaturi.
- Žetev vztrajajte še 2-3 dni. Po tem lahko aromatično tekočino shranite do 16 mesecev.
Cimetovo jabolčno hruškovo marmelado
Jabolka in hruške se čudovito mešajo v sladicah. Cimet odlično poudari okus sadja, rezultat pa je neverjetno okusna poslastica. Takšna konfiguracija se pripravi hitro in enostavno. Jabolka in hruške jemljemo v enaki količini. Kljub temu za marmelado potrebujete vodo, sladkor, cimet, limonin sok, v nekaterih receptih uporabljate zgoščevalni gelfix. Uporaba sredstva za zgoščevanje bo hitro dosegla gosto konsistenco.
Tehnologija izdelave konfitur se praktično ne razlikuje od kuhanja navadne marmelade, le v večini receptov naj sadje ostane rezina. Če uporabljate sredstvo za zgoščevanje, ga morate pripraviti in dodati po vrenju sadja ali sredi kuhanja. Konfitura brez želeja se kuha dlje, dokler se ne zgosti.
Adjika iz jabolk in paradižnika za zimo
Čudovita možnost za okusno hladno predjed - adjika. Glavne sestavine za njegovo pripravo: paradižnik, jabolka, pekoča paprika in bolgarščina. Začimbe dodamo glede na izbrani recept. Najpogosteje gre za sol, sladkor, česen in sončnično olje. Vse sestavine zvijemo skozi mlinček za meso, dodamo začimbe in kuhamo približno 30 minut.
Zimski pripravki z jabolki ohranjajo veliko število hranilnih snovi, ki jih telo pozimi potrebuje. S pomočjo naših nasvetov lahko sami izberete več možnosti in pozimi uživate v aromatičnih dobrotah in jabolčnih napitkih.
