Redkev v Rusiji velja za njeno lokalno kulturo. Začeli smo ga gojiti v starih časih, tako davno, da ni mogoče določiti natančnega datuma. Starodavni pregovori so povezani z redkvico. "Radish hren ni slajši", "Utrujen slabše od grenke redkvice" in drugi. In v svetu so jo poznali skupaj s čebulo in česnom že v starem Egiptu in stari Grčiji. In danes redkev gojijo po vsem svetu. V glavnem gojimo dve vrsti, črno in belo redkvico, ki ju imenujemo zimska redkev, ker jo uspešno hranimo do naslednje pomladi. In šele pred kratkim se je v naših posteljah začela pojavljati japonska redkev - daikon, kitajska zelena redkev in druge, doslej neznane sorte.
Opis
Vse redkvice pripadajo družini križnikov. To morate vedeti, da boste pri pristanku upoštevali predhodnike. Redkev ni priporočljivo saditi po križnico, na primer zelje. Tudi vsi križniki imajo skupne škodljivce, ki se borijo z enakimi sredstvi.
Črna redkev
To je enoletna rastlina, lahko je dvoletnica pri sajenju prezimnega koreninskega posevka na seme. Plodovi so okrogli ali podolgovati, s tanko črno kožico. Velikost je odvisna od pogojev rasti, pod ugodnimi pogoji lahko koreninske kulture nekaterih sort zrastejo do 3 kg. Okus je podoben okusu redkvice, vendar bolj pekoč in aromatičen, bolj značilen za začimbe kot glavna hrana. Zaradi visoko koncentrirane vsebnosti eteričnih olj in glukozidov (glikozidov) redkvice ni mogoče zaužiti v večjih količinah. Zato ga v Rusiji nikoli niso gojili na velikih površinah, kot so krompir, pesa in repa, ampak so jih vedno malo gojili.
Črna redkev je navedena v katalogih živil in zdravilnih rastlin in je osnova za ogromno število zdravilnih receptov v ljudski medicini.
Menijo, da ima črna redkev naslednje uporabne lastnosti:
- Izboljša delo srčno-žilnega in živčnega sistema.
- Stimulira imunski sistem in krepi celoten organizem.
- Izboljša prebavo.
- Deluje kot profilaktično proti aterosklerozi.
- Rastlinski sok spodbuja rast las in lajša vnetja pri kožnih boleznih.
- Normalizira razmerje med vodo in soljo.
- Pomaga pri urolitiazi, raztapljanju kamnov.
- Pomaga pri lajšanju bolečin.
- Poveča dojenje pri doječih materah.
- Pomaga pri bolečinah v srcu in revmi.
- Učinkovito pomaga pri kašlju, bronhitisu.
- Deluje kot naravni antibiotik.
- Izboljša metabolizem v telesu, kar je v osnovi nujno za preprečevanje debelosti in drugih motenj.
Toda zavedati se morate, da ima redkev, tako kot vsako močno sredstvo, kontraindikacije. Najprej gre za črevesne razjede in posamezno nestrpnost. Precejšnja količina redkvice, zaužita s hrano, vedno močno aktivira prebavne procese, kar neizogibno povzroči hitro nastajanje plinov. Zato je treba uživanje redkvice vedno začeti z majhnimi količinami.
Redkev vsebuje lahko prebavljive mineralne soli:
- Kalij.
- Kalcij
- Železo.
- Magnezij
- Fosfor
- Natrij
Pa tudi široka paleta vitaminov:
- Skupine B - B1, B2, B3, B5, B6.
- Vitamin C v velikih količinah - 29 mg na 100 g redkve.
- Vitamin A.
- Vitamin E.
Bela redkev
Ne glede na barvo in raznolikost redkvice je njihova sestava skoraj enaka. Bistvena razlika je v tem, da črna redkev vsebuje več eteričnih olj in glukozidov (glikozidov), ki ji dajo ostrejši okus in ostrega vonja. Redkev s koreninsko zelenjavo bele barve je praviloma zgodnjih sort.
Kot primer vzemite priljubljeno sorto bele redkve.
Lahko redkev
Pozimi jih ne skladiščimo, poleti jih uporabljamo sveže. Prvi plodovi začnejo zoreti, po 50-60 dneh od kalitve. Koreninski pridelki so majhni, od 70 do 140 g, gladki, bele barve. Kaša je sočna in okusna, ne preveč ostra v nasprotju s poznejšimi sortami. Ne razpoka. Plus sorte v odpornosti na cvetenje, kar se pogosto zgodi v poletni vročini, in ta lastnost vam omogoča, da pobirate celo toplo sezono. Prva setva je zgodaj spomladi.
Med belo in črno redkvijo, ki jo poznamo pri nas, je drugačen daikon, ki ima v Rusiji veliko imen: japonska redkev, bela redkev, sladka redkev.
Daikon
Po okusu je bolj razširjena redkev (redkev), vendar veliko bolj ploden zaradi velikih podolgovatih plodov.
Z velikostjo ploda je jasno, kako je daikon bolj ploden kot redkev
Sveži vrhovi daikona se uporabljajo tudi kot hrana v solatah.
Margelanova redkev
Imenujejo ga tudi kitajska redkev, čelo ali čelo.
Od običajne redkvice in daikona se razlikuje po sočnosti in blagem okusu. Navzven popolnoma za razliko od redkvice, vendar ima z njo veliko skupnega. Tako kot redkev je lahko tudi različnih oblik - okrogla, ovalna ali podolgovata. Teža korenskega pridelka je od 300 do 500 g. Tako kot redkev se hitro zori, strdi in izgubi potrošniško vrednost. Okusno izgleda tudi redkev. Barva lahko preseneti - ta redkev je bela, zelena in celo vijolična.
Možnost zelene barve in pogled na vrt
Margelanova redkev je razmeroma nezahtevna. Hitro raste do tržne zrelosti, prav tako redkev. Dobro raste pri temperaturi 16-25 stopinj. Vendar še ni dobil široke razširjenosti niti v Evropi niti v Rusiji.
Bela različica
Poleg redkvice s koreninsko zelenjavo obstajajo tudi druge sorte.
Divja redkev ali prevelika
Divja redkev velja za pogojno užitno in zdravilno rastlino, vendar je pri njeni uporabi potrebno znanje in pravilno ravnanje. Njegova gorčična olja v času cvetenja vsebujejo strupene snovi. V drugih časih so stebla užitna. in obstaja veliko receptov za njihovo uporabo kot hrano.
Med cvetenjem, na daljavo podobno kolo
Korenine divje redkve so strupene, nevarna pa so tudi njena semena. Lahko škodijo živinam ali perutnini, ki jih bodo zaužili s hrano.
To je zlonamerni plevel z višino od 30 do 70 cm, katerega seme se širi po obdelovalnih njivah z premalo očiščenim semenom.
Lahko je koristen kot dobra medovita rastlina.
Oljna redkev
To je enoletna rastlina, ki je v naravi ne najdemo. Pred kratkim v tujini in v Rusiji je začela saditi velike nasade z različnimi cilji. Oljna redkev:
- Odličen siderat, kot gorčica. Korenine zrahljajo in prezračujejo zemljo, nasičujejo s koristnimi snovmi, eterična olja uničujejo glavno skupino bolezni in zajedavcev, gnilo zelena masa daje polju visokokakovostne organske snovi. Redkvica zdravi in neguje osiromašene nasade.
- Močna rastlina medu. Cveti dolgo in stabilno, ne glede na vreme, deluje kot vir nektarja, tudi ko cvetovi na drugih kulturah že dolgo cvetijo.
- Krmni pridelek, ki je bolj hranljiv kot navaden travniški seno, iz njega se naredi silaža in posuši pozimi.
- Uporablja se v farmakologiji za izdelavo zdravil.
- V prehrambeni industriji se uporablja za izdelavo beljakovin za prehrano športnikov in utrjenih rastlinskih olj, za katere redkev imenujemo oljnice. Toda priprava olja iz njega je zamuden in drag postopek, saj mleto olje proizvajajo v majhnih količinah.
Listi pozimi puščajo, da gnijo, čebele pa imajo veliko nektarja
Pravila gojenja
Radish ljubi s takimi lastnostmi:
- Rodovitna.
- Nevtralna kislost.
- Razsuti černozemi, ilovice, sierozemi in peščenjaki.
Redkvica slabo raste na glinenih hladnih tleh. Obožuje vlago, zato je na peščenih tleh, ki ne zadržujejo vode, v suhem vremenu potrebno stalno zalivanje. Redkev se lahko goji po katerem koli pridelku, vendar ne v križnici. Toda najboljši predhodniki so solana, kumare in predvsem grah.
Priprava tal
Možno je kakovostno pripraviti tla z dodatnim postopkom pred jesenskim oranjem - luščenjem. Jeseni, takoj po obiranju predhodnika, tla zrahljamo na plitvo globino, do 7 cm. Po tej obdelavi semena plevela, ki so v tleh, kalijo, nato jih uničijo z običajnim oranjem jeseni ali prekopavanjem. Posledično bo naslednje leto manj plevela, mladi pleveli, ki hitro razpadejo, pa bodo tlom dali dodaten odmerek organske snovi.
Da bi plevel vzklil, se zimsko oranje opravi ne prej kot dva do tri tedne po luščenju. Toda nekatere pridelke predhodnika poberemo pozno jeseni in jih nato takoj olupimo, ne da bi olupili.
Koledarskih datumov za začetek spomladanskih del ne more biti, različni so vsako leto in po regijah. Natančna referenčna točka je, da se spomladi pod setvijo redkev za poletno porabo začne pripravljati takoj, ko se zemlja posuši in se ne prilepi na orodje. Na majhnih območjih ročno vrtajo grablje. Pri brani se rahlja tla rahljajo, odstranijo se drobni poganjki plevela, ki so kalili, zemlja zadržuje vlago.
Če pa so tla v hladni sezoni zaradi deževja postala zelo gostejša, jo boste morda morali spet izkopati ali razrahljati pohodni traktor na polovico globine jesenskega oranja in posaditi.
Vrhunski preliv
Redkev je zahteven za hranila, zato tudi na rodovitna tla ne bo škodilo, če na 1 kvadratno površino dodate 20 g amonijevega nitrata, 25 g superfosfata in 20 g kalijeve soli.
Na osiromašenih tleh je poleg tega vrhnjega preliva potrebno narediti 3-4 kg komposta ali gnoja humusa na 1 m². Svež gnoj je strogo prepovedan, lahko povzroči pokanje, propadanje in nastanek praznin v koreninskih posevkih.
Setev
Velikost semen redkev je pomembna. Velika semena imajo večji odstotek kalitve, dajejo močnejše poganjke, iz njih rastejo veliki koreninski posevki. Odkupljena semena so umerjena, in če so njihova semena, jih je treba pripraviti. Uporabite zdrava semena iste sorte. Če obstaja sito z 2-2,5 mm celicami, semena sejejo. Če sita ni, prinesite raztopino soli (žlico z malo vrha, približno 50 g na 1 liter vode) in vanj vlijte semena. Največje seme bo sedelo na dnu. Toda po takem umerjanju je treba seme oprati, sicer bo sol imela malo kalitve.
Semena namočimo v metilno modri barvi (metilen modro) v razmerju 0,3 g na 1 liter vode ali v kalijevem permanganatu 0,2 g na 1 liter vode približno en dan, dokler seme ne začne izlivati.
Datumi setve
Redkev se sadi v dveh terminih:
- Zgodaj spomladi za poletno porabo.
- Za zimsko skladiščenje od konca junija do konca julija, pogosto po obiranju drugih prezgodnjih pridelkov - česna, zgodnjega krompirja, špinače.
Intervali
Redkvico lahko sejemo v enojnih vrstah, pri čemer je razdalja med njimi 60 cm, ali 3 vrstice, med katerimi je 35 cm, nato pa med vrsticami vrstic pustimo prehode 60-70 cm.
Brez posebnega sejalnika je nemogoče takoj vzdrževati pravilno razdaljo med rastlinami v vrsti. Poleg tega pred kalitvijo odstotek kalitve ni znan. Zato jih posejemo s hitrostjo 0,3-3,4 g na 1 m² ali 3-4 g (čajno žličko zarijemo z robovi) na 10 m². Nato se v procesu rasti redkev potegne dvakrat. Prvič v fazi dveh do treh pravih listov. Med grmovjem naj ostane 9-12 cm. Drugič se je v fazi štirih do petih listov redčilo. Med grmovjem poznih velikoplodnih sort naj bo 18-20 cm, med zgodnjimi sortami z majhnim korenskim pridelkom je dovolj 10-12 cm.
Redčenje se kombinira s plevenjem, zato drugo redčenje ni odveč, ampak operacija, povezana s plevenjem. Po fazi štirih listov so jasno vidne šibke rastline, ki zaostajajo v razvoju, odstranjene so tudi plevel, ki se dviga v vrstah poleg redkvice.
Redčenje je nujen postopek za zgoščene pristanke. Tako kot redkev, tudi odebeljena redkev načeloma ne bo dala normalnega pridelka in bo zacvetela.
Nega
Poleg redčenja je potrebno:
- Razrahljanje tal.
- Zalivanje, če se zemlja posuši brez dežja.
- Zatiranje škodljivcev
Tla pod redkvico ni mogoče zrahljati globlje od 7 cm, če je globlje, se lahko poškoduje koreninski sistem. Še več, z globokim gojenjem semena plevela dvignejo na površino. Nato poženejo in potreben je dodaten plevel - redkev ne obrodi plodov v zgoščevanju, ne le med seboj, temveč tudi v plevelu, zato so večje zahteve glede čistosti parcel plevela.
Tla potresemo z mulčenjem pod pridelki redkvice, smiselno je šele bližje poletju, ko se tla segrejejo in se redčijo in plevela. Prej bo mulčenje upočasnilo segrevanje tal in motilo plevenje. Muljenje plevelnih poletnih posevkov lahko bistveno olajša oskrbo - mulčenje izniči kalitev majhnih plevelov in prepreči, da bi se zemlja v poletni vročini izsušila.
Vrhunski preliv med rastjo
Da bi zagotovili visok donos, se redkev v rastni sezoni hrani v majhnih odmerkih dvakrat. Med namakanjem v raztopljeni obliki dodamo 10 g amonijevega nitrata, 10 g superfosfata in 10 g kalijeve soli na 10 kvadratnih metrov. To je v smislu 1 g vsakega gnojila na 1 m².
Ta zgornji preliv lahko nadomestite z organsko. Uporabite ptičje iztrebke z vodo v razmerju 1:10. Nalijte malo, 2-3 litra na 1 kvadratni meter, skupaj z namakanjem s čisto vodo. Stopnja namakanja s čisto vodo v suhem vremenu je pomembna - 20-30 litrov na 1 m².
Zatiranje škodljivcev
Najbolj nevaren škodljivec redkvice je križasta bolha. Zelja muha tudi škoduje, vendar se redko razmnožuje v velikih količinah, in bolha - majhna črna skakalna žuželka - lahko popolnoma uniči pridelke. Da preprečite njihov videz in razpršite že naseljeno kolonijo bolh, lahko mešate tobačni prah in lesni pepel v razmerju 1: 1. Morda bo potrebno večkrat prašiti s frekvenco enkrat na nekaj dni ali ko se pojavijo škodljivci. Bolhe pokvarijo grobo listje odrasle rastline manj kot drobni nežni poganjki.
V skrajnih primerih se priporočeni insekticidi lahko uporabljajo v skladu z navodili za njihovo uporabo. Toda po predelavi, pa tudi po prahu s pepelom in tobačnim prahom se lahko bolhe čez nekaj časa spet pojavijo. Zato je boljše zdravljenje z ljudskimi zdravili.
Gojenje semen redkev
Semena redkvice imajo čas zorenja tudi v hladnih regijah, kjer podnebje omogoča gojenje redkvice. V prvem letu semenske redkvice ne gojijo posebej, temveč se izberejo iz celotne letine. Koreninske pridelke srednje in velike velikosti, standardne, to je z značilnimi lastnostmi sorte, izberemo za seme. Atipični sadeži - nepravilne oblike, nenavadne barve, razpokani, poškodovani - so zavrnjeni. Vrhovi so odrezani, pri čemer ostane 1-2 cm, glavna stvar je, da ne poškodujete apikalne ledvice. Semenske rastline hranimo skupaj s hrano iz redkvice. (Shranjevanje redkvice glej spodaj).
V drugem letu semena redkev zahteva skoraj enako zemljo in nego.
Redkev je rastlina z navzkrižno oprašitvijo, škropimo jo lahko z redkvico, drugimi sortami redkve, divje redkvice, oljne redkve, posledično pa lahko dobimo seme rastlin z nepredvidljivimi lastnostmi. Zato moramo skrbno spremljati okolico:
- Gojijo samo eno sorto.
- Uniči cvetoči grm divje redkve.
Moramo pa pozabiti, da je opraševanje možno le, če različne rastline cvetijo hkrati in težave ne pretiravajo.
Hkrati cveti s kultivarjem, lahko semensko redkvico oprašimo
Semenske rastline posadimo zgodaj spomladi, takoj ko stanje tal omogoča skupaj z redkvico izdelka, vendar pa se testisi pustijo na velikem hranilnem območju - 70 do 70 cm. Setev lahko pospešimo s kalitvijo. 12-15 dni pred sajenjem se koreninske rastline izkopljejo v rastlinjakih ali v topli sobi v škatlah z navadnimi tlemi, blizu drug drugemu. V tem času se redkev ukorenini in apikalni popki začnejo rasti.
Med odhodom se testisi hranijo skupaj z redkvico izdelka, vendar se z ožjo specializacijo, usmerjeno v proizvodnjo semen, v drugih obdobjih uporabljajo posebna krmljenja:
- Na začetku rasti poganjkov 20–30 g amonijevega nitrata in 50–60 g superfosfata na 10 l vode. Pod eno rastlino uporabite 2-3 litre takšne raztopine.
- Druga preliv na začetku cvetenja, 30 g superfosfata, 15 g kalijeve soli na 10 l vode. Pod eno rastlino uporabite tudi 2-3 litre raztopine.
Nadzor škodljivcev se izvaja na enak način kot na redkvici iz hrane, vendar imajo kraljične celice osebnega škodljivca - repičnega hrošča. Priporočljive kemikalije se lahko uporabljajo tudi proti njej, saj testis ne bo uporabljen kot hrana.
Znaki zrelosti semena:
- Stroki so porumeneli.
- Semena so postala rjava.
Pri zorenju se stroki redkve ne odprejo in semena ne izpadejo, kot pri mnogih drugih pridelkih. Grmovje narežemo, vežemo s snopi, posušimo na ulici, v suhem vremenu ali v suhi sobi. Posušene testise razporedimo po tkivu in jih obrobimo, nato olupimo, pokosimo skozi sito ali pihamo v dovolj močnem vetru.
Ena rastlina lahko proizvede 60-75 g semen.
Skladiščenje letine
Za shranjevanje v zimskem času pustite nepoškodovano sadje. Vrhovi so razrezani v celoti, vendar brez poškodb korenskega pridelka. Pravilni pogoji skladiščenja redkev pozimi so v kleti, pod zemljo ali v katerem koli prostoru s temperaturo od 0 do plus 2 stopinji in zračno vlago 85-90%. Minimalne temperature so nesprejemljive. Višja temperatura bo od idealne 1 stopinje, manj bo redkev. Pri temperaturah nad 10 stopinj bo postalo letargično, začelo bo kaliti ali gniti po 30-45 dneh. Skladiščenje mora biti dobro prezračeno. Redkvica je zložena v več slojev, na tleh, policah, v škatlah.
Sredi poletja izkopljem zgodnji krompir in na njegovo mesto posejem redkvico. Moj mini vrt ne sme biti prazen. Še vedno sejte daikon. Nič nima časa za zorenje.
Sončnična semena, Krasnojarsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Zimsko črno redkev sejem na nasad po zimskem česnu, sredi julija. Uspeva rasti in ne daje puščice. Za zimsko skladiščenje je to najboljši čas za sajenje.
Zosia 1, Brest region
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Od redkvice nisem razumel samo "maja redkvice", ampak te sorte še nikoli nismo dobili. Zelena Margelan, črna zima različnih proizvajalcev posajena, poceni svežnja semen pa bela in barva dražja - vsi so spodobno rasli.
Nadia, Novosibirsk
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Imamo tri najljubše recepte. 1. Redkvico očistimo, podrgnemo na grobo grater, solimo po okusu, pustimo 2-3 ure. Dodamo čebulo, bolje je, da jo drobno in fino narežemo ter solato začinimo z rastlinskim oljem. 2. Lahko se naredi enaka solata, le čebulo predhodno prepražimo do zlate rjave barve. Izkaže se okusno. 3. Okusno solato in zelo zadovoljno dobimo tako, da v zlato naribano redkev dodamo ocvrto čebulo in tudi ocvrte rezine slanine. Šele po cvrtju čebule in slanine je treba ohladiti, nato vse zmešajte. To solato je bolje začiniti z majonezo. Dober apetit!
Nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Video: setev redkvice
Redkvico gojijo že tisočletja po vsem svetu, kar pomeni, da nam danes ni treba ponovno izumljati kolesa. Več deset korenskih posevkov črne, bele, margelanske, japonske redkve za poletno in zimsko porabo iz njihovih postelj bo odpravilo potrebo po nakupu umetnih biološko aktivnih dodatkov.
