Koliko zelja je dobro in različno: vse možne vrste v enem članku

Če govorimo o zelju, si najprej predstavljamo tradicionalno kulturo belega zelja. Prav ta vrsta je dolga stoletja zasedala častno mesto na posteljah in na naši jedilni mizi. Zelo pogosto vrtnarji gojijo cvetačo in pekinško zelje, redkeje brokoli, brstični ohrovt in kohrabi. Ali seznam vsebuje glavne sorte zelenjave? Poskusimo premostiti vrzeli v našem zelenjavnem in gastronomskem znanju in se pogovarjati o različnem zelju.

Splošni opis zelja in njegovo mesto v sistemu razvrščanja rastlin

Zelje je običajna in običajna zelenjava, ki so jo v starodavnem svetu gojili, uživali, uporabljali v zdravilne namene. Spada v družino rastlin zelja, ki vključuje ne samo enoletne in trajnice, temveč celo grmičevje in pol-grmičevje. Sestava družine je ocenjena na stotine rodov in na tisoče vrst. Med najbližjimi sorodniki zelja spadajo repa, rutabaga, gorčica, oljna ogrščica, hren, repa in številne druge. Vse rastline zelja imajo zakoreninjen koreninski sistem, preproste liste. Njihovi cvetovi so zbrani v socvetja, plod pa je podočnjaki.

Rod Zelja ima več kot 50 vrst. Divje oblike rastlin so pogoste v Sredozemlju, Srednji Evropi, Srednji in Vzhodni Aziji. V Ameriki jih ni: obstajajo gojene sorte, ki so jih prinesli iz Evrope.

Sorte zelja

V Ruski federaciji gojijo 13 vrst zelja. To dokazuje državni register izbirnih dosežkov, dovoljenih za uporabo na ozemlju Ruske federacije. Vsaka vrsta je razdeljena na različne sorte. V Rusiji so v glavnem pogoste oblike zelja, postopoma pa postajajo bolj priljubljene tudi druge sorte.

Najpogostejša vrsta je belo zelje

Belo zelje je najbolj znana, priljubljena in široko dostopna sorta kulture na naših zemljepisnih širinah. O njegovi razširjenosti dokazuje veliko število sort, zastopanih v državnem registru - več kot 400. Vsi imajo glavno značilno lastnost - zaobljen in velik sadež, ki je oblikovan iz listov v središču rozete.

Zaradi svoje sestave beloglavi lepotec z redno uporabo pomaga preprečevati bolezni prebavil, ledvic, srca, normalizira spanec

Barva vilic belega zelja sega od skoraj bele do temno zelene. Zelenjava je bogata z vitamini skupine B, karotenom, askorbinsko kislino, fruktozo, vlakninami, kalijem, kalcijem in številnimi drugimi koristnimi elementi. Sorte se razlikujejo po zrelosti, skoraj vse prenašajo nizke temperature, vendar so zahtevne glede hranil in vlage v tleh.

Belo zelje je univerzalno v uporabi. Lahko ga jemo surovega, dušenega, kuhanega, pečenega, fermentiranega, vloženega. Obstajajo tradicionalne jedi, ki jih brez zelja ni mogoče kuhati - zelna juha in borš. Kasnejše sorte se odlično shranijo, kar omogoča, da se poraba sveže hranljive zelenjave poveča.

Ko uživamo sveže, belo zelje je odličen vir askorbinske kisline, zato je zelenjava čudovit način za boj proti pomanjkanju vitaminov v zimskem času.

Svež sok iz belega zelja spodbuja celjenje ran želodca in dvanajstnika, saj vsebuje antiulcerni vitamin U.

Rdeče zelje

Rdeče zelje je najbližji sorodnik belega zelja in se od njega razlikuje le po barvi. Vtič ima rdeče-vijolično barvo, tako zunaj kot znotraj. Le žile in glava glave so pobarvane belo. Zelje ima tako nenavadno barvo zaradi posebnega pigmenta - cianidina.

Rdeče zelje so rejci zahodne Evrope redili v 16. stoletju, v Rusijo pa je prišlo v 17. stoletju pod imenom "modro zelje".

Za tvorbo pigmenta zelenjava potrebuje dobro osvetlitev. V senci listi izgubijo svojo barvo, vilice so slabo oblikovane. Poleg osvetlitve rdeče zelje postavlja visoke zahteve glede prehrane in vlage tal. Toda kultura dobro prenaša nizke temperature.

Rdeče zelje ima zelo goste glave zelja, ki se odlično hranijo do pomladi.

Več kot 40 sort te vrste je vpisanih v državni register pasemskih dosežkov. Razlikujejo se po zrelosti (od zgodnjega do poznega), storilnosti, odtenku barve listov. Rdeče zelje se uporablja predvsem v sveži obliki za pripravo vitaminskih solat. Ta sorta ima nekatere pomanjkljivosti:

• bolj grobi listi v primerjavi z belimi;
• neprilagojen, rjavo-siv videz po toplotni obdelavi.

Obstaja pa veliko več pozitivnih lastnosti:

• je dolgo časa shranjena,
• pri kisanju in kisanju ne izgubi privlačne barve;
• redno uživanje rdečega zelja normalizira tlak in kislost želodca, krepi stene krvnih žil, izboljša metabolizem;
• rdeče zelje je veliko bogatejše kot belo zelje s količino vitamina C (skoraj 2-krat), karotena (skoraj 4-krat).

Pri nabiranju rdečega zelja lahko uporabite lovorjev list, črni poper, klinčke in celo cimet, ki zanimivo dopolnjuje okus in aromo zelenjave

Savojska lepotica

Če belo zelje pogosto imenujejo gospa v družini zelja, potem so savojski vrtnarji imenovali aristokrata. Njena skoraj popolno okrogla glava ima valovit temno zelen ovitek curly mehurčnih listov z belimi žilami. Je nenavadno lepa, zato se pogosto uporablja ne le za pridobivanje vilic, ampak tudi za okrasitev osebne parcele.

Zaradi valovitosti so glave savojskega zelja precej ohlapne, imajo majhno težo.

Savojsko zelje se je že dolgo uveljavilo na evropskih vrtovih, v Rusiji pa si še ni prislužilo zaslužene priljubljenosti

Savojsko zelje gojijo enako kot belo zelje. Je odporna proti zmrzali, ne boji se suše. Treba je opozoriti, da valoviti listi zelja niso zelo radi škodljivcev.

Selektivno odstranite glave zelja zgodnje sorte savojskega zelja se začnejo julija, pozneje pa oktobra

Poleg privlačnega videza ima savojsko zelje bogato sestavo, zaradi česar je nepogrešljivo v prehrani. Okus listov in glave zelja je zelo nežen, rahlo sladek. Kultura je odlična za izdelavo zelje juhe, solate, pite z zeljem. Zaradi drobljivosti se glava zelenjave zlahka razstavi, zato je zelje zelja v listih savojskega zelja enostavno kuhati, so nežne in sočne.

Savoy ima zelo nežne liste, zaradi česar so odlični zeljni zvitki

Brstični ohrovt

To sorto lahko imenujemo najredkejše zelje na naših vrtovih. Je precej eksotičen: na dolgem steblu se oblikujejo miniaturne svetlo zelene glave zelja velikosti 4-5 cm, na eni rastlini lahko zori do 40 brstov.

Steblo brstičnega ohrovta do 60 cm visoko je pokrito z mini glavami zelja, velikosti oreha

Kulturo odlikuje dolga rastna doba. Tudi z zgodnjo setvijo semen pridelek zori ne prej kot konec septembra. Idealni pogoji za Bruselj so dolga, vroča poletja in zmerna vlaga. Ta sorta zelja ima nekatere naraščajoče lastnosti:

• ni ga mogoče zavreti, saj so največje glave zelja privezane na tla, pod steblom;
• rastline visokih sort potrebujejo podporo;
• Brstični ohrovt ne prenaša zgoščenih zasaditev;
• da se brsti povečajo, pripnite vrh rastline in odrežite liste.

Najbolj okusno je zeljno brstično zelje, ki je še zaprto, a je že doseglo želeno velikost

Kljub pozni zrelosti ima brstični ohrovt veliko prednosti:

• odpornost proti zmrzali;
• nezahtevna oskrba;
• vsebnost veliko več aminokislin in vitaminov kot belo zelje;
• odlična ohranjenost;
• univerzalnost v uporabi. Baste damo v solate, jih lahko ocvrti, dodajamo juham, dušimo, zamrznemo.

Brstični ohrovt ima pikanten oreškov okus, kar je razloženo z vsebnostjo gorčičnih olj v njem.

Okrasni pogledi - vrtna dekoracija

Zelena, rumena, bela, vijolična z različnimi odtenki in kombinacijo barv dekorativno zelje - vredna dekoracija najbolj prefinjenih cvetličnih postelj. Ta sorta zelja se uporablja za jesensko dekoracijo rastišča, ko je večina cvetov že končala rastno sezono.

Zanimivost je dejstvo, da jesenski zmrzali rastlin ne uničijo rastlin, ampak jih naredijo svetlejše in bolj izrazite.

Državni register dosežkov selekcije vključuje 12 sort te rastline z opisom ne samo dekorativnih lastnosti, temveč tudi hranilne vrednosti. Izkaže se, da solate lahko pripravimo iz okrasnega zelja, njegovi listi so vloženi in zamrznjeni. Po okusu so nekoliko grenak, imajo grobo strukturo, vendar so izjemno bogate s koristnimi snovmi. Na primer, selen - element, ki uravnava aktivnost imunskega sistema. V zelenju okrasnega zelja ga je trikrat več kot pri drugih vrstah.

Sveže liste te kulture je mogoče imeti vso zimo. Če želite to narediti, je dovolj, da rastlinski grm izkopljete in ga presadite v velik rezervoar. Dekorativno zelje bo okrasilo vašo sobo in njegova sveža zelenica bo vedno pri roki.

Fotogalerija: okrasno zelje na ličnih parcelah

Kohlrabi

Ime te sorte zelja je sestavljeno iz dveh nemških besed: koil - zelje in rebra - repa. Njeno steblo res nekoliko spominja na repo. Rastlina sama je kompaktna, sestavljena je iz korenine, odebeljenega stebla in majhnega števila podolgovatih in navzgor usmerjenih listov. Državni register izbirnih dosežkov priporoča približno 30 sort zelenjave za gojenje v Ruski federaciji. Razlikujejo se po zrelosti (od zgodnjega do poznega zorenja), sadni masi (od 0,3 do 3 kg), barvi kože (od bele do temno vijolične).

Med kohlrabiji so sorte z zeleno, rumeno, snežno belo in vijolično barvo

Kohlrabi, tako kot druge sorte zelja, gojimo s setvijo semen v zemljo ali s sadikami. Za nego ne postavlja posebnih zahtev, razen zračnosti tal. Le v ohlapnih tleh dozorijo nežna in sočna stebelna piva, če pa jih ne odstranimo pravočasno, lahko meso postane bolj grobo in postane vlaknasto.

Kohlrabi bo zrasel na tleh katere koli sestave, razen kislih in osiromašenih, na katerih bodo stebla rasla grobo in trdo

Po okusu zelenjava spominja na pecelj belega zelja, vendar brez grenkobe. Pecelj vsebuje številne vitamine, veliko kalija in kalcija, fruktozo in glukozo. To vrsto zelja priporočamo diabetikom. Je univerzalna v uporabi. Iz kohrabijev pripravljajo okusne juhe iz pireja, sadje lahko nadevamo, pobelimo, dodamo solatam. Stebleplod se odlično shrani v suhem in hladnem prostoru.

Video: kaj je najbolje jesti kohrabi

Krmno zelje

V Rusiji gojijo 6 sort krmnega zelja, le ena pa je vpisana v državni register selektivnih dosežkov - mejnik. Ta rastlina, sestavljena iz močnega in sočnega stebla, ki lahko doseže višino 2 m in velikih, ovalno podolgovatih listov. Njihova barva je lahko preprosto zelena ali ima vijoličen odtenek.

Zaradi močnega koreninskega sistema lahko zelje prenaša kratko sušo

Krmna vrednost te sorte zelja je zelo visoka: po hranilni vrednosti presega vse krmne korenovke in koruzo in jo je mogoče enačiti z mešanico ovsene kaše. Kultura je povprašena v različnih sektorjih živine: govedo, prašiči, piščanci in race so jo uživali z veseljem.

Zelenjava je pri gojenju nezahtevna, dobro prenaša zmrzali. Lahko ga zaustavijo vročina in prekomerna suhost tal. Glavna rast pridelka se pojavi jeseni, in glede na to, da odrasla rastlina zlahka prenaša zmrzali do -10 stopinj, jo lahko obiramo novembra, torej lahko dolgoročno uživanje zelene krme živine podaljša.

Pridelek pridelka je zelo visok - do 800 kg na sto kvadratnih metrov.

Zelenice ali zelenjava - vrste, podobne travi

Ko ste videli nekaj sort zelja, jih lahko vzamete za travo. Nenavadna oblika daje le zunanjo razliko pri običajnih glavah zelja, vse značilnosti "zelja" pa so značilne tudi za tako izvirne vrste.

Kitajsko zelje

Ta sorta kulture ne tvori glave ali korenine. Bolj je videti kot solata kot tradicionalno zelje. Državni register selekcijskih dosežkov ga loči kot ločeno vrsto in priporoča 17 različnih sort za gojenje. Kitajsko zelje (ali Pak Choy) je zelenjavni pridelek, sestavljen iz podolgovatih ovalnih, svetlo zelenih listov na debelih pecljih.

Puck choi čistijo skozi vso sezono, do zmrzali

Glavna prednost kitajskega zelja je zgodnja zrelost. Njegove zgodnje sorte imajo zelo kratko rastno sezono: le mesec po sajenju je mogoče jesti liste in peclje rastline. V tem primeru zelenjava nima posebnih zahtev glede plodnosti tal in temperaturnih razmer.

Kitajsko zelje se lahko goji in daje dobro letino, ko ga sadimo doma.

Druga pomembna kulturna prednost je uporabnost. Vsebuje ogromen seznam vitaminov, elementov v sledovih, kot so fosfor, železo, kalij, kalcij, natrij in magnezij. Kitajsko zelje je še posebej dragoceno, ker vsebuje veliko količino lizina, ki pomaga očistiti kri. Na Kitajskem ta zelenjava velja za vir dolgoživosti.

Zelenjave iz kitajskega zelja dolgo ne skladiščijo, zato je bolje, da jih takoj uporabite za kuhanje

Listi Kitajke bodo nežni, sočni in izjemno okusni, če jih odstranite pravočasno, ne da bi porumenili. Listi, ki niso daljši od 25-30 cm, veljajo za idealne za nabiranje, uporabljajo se v borschtu, solatah in so odlični za pripravo zeljnih zvitkov. Zaužijemo tudi peclje zelja, ki predstavljajo skoraj polovico zelenjave.

Fancy Kale

Kale ne gre ven. Njeni lepi, izrezljani in dolgi listi so lahko različnih stopenj kodrasti in različnih barv - od zelene do temno vijolične. Višina rastlin je odvisna od sorte in sega od 30 do 90 cm.

Ta sorta zelja se goji za različne namene.Nekdo z njo okrasi svojo parcelo - navsezadnje so okrasne lastnosti ohrovta zapisane tudi v državnem registru dosežkov selekcije. Ta vrsta ima visoke prehranske lastnosti. Zeljne liste dodajamo v solate, lahko jih dušimo z mesom, uporabimo jih kot prilogo, solimo, vložimo, pečemo, iz njih naredimo nadev za pite. Še posebej okusni so mladi listi rastline. Dvorišča in osrednje žile odrasle zelenjave postanejo grobe in vlaknaste.

V državni register so uvrščene dve sorti ohrovta:

• Redbor;
  

  Redbor - pozno zorel, hibrid vrhunskega kaleja s kodrasti, temno vijolični listi

• Odsev
  

  Refleksni ohrovt se odlikuje z odprtimi sivo-zelenimi listi, ki imajo majhno dovzetnost za rumenenje

Priljubljene sorte vključujejo rdeči in zeleni izmet. Vse sorte ohrovta prenašajo nižje temperature - rastline ne umrejo niti pri -15 stopinjah. Po izpostavitvi zmrzali listi postanejo slajši in bolj aromatični.

Listi zelja se odlično ujemajo s čebulo, paradižnikom, koperjem, peteršiljem

Eksotično japonsko zelje

Japonsko zelje je razširjeno tako v domovini kot pri nas. To je listnato zelje, ne tvori socvetja. Njeni valoviti ali gladki listi imajo raztrgane robove, močno razrezane. Navzven rastlina sploh ni videti kot zelje, a sodeč po tem, kako hitro najdemo glavnega škodljivca zelja, križaste bolhe, ni dvoma, da spodaj razpreden listni grm pripada družini zelja.

Tudi začetnik vrtnar lahko goji japonsko zelje, saj je nezahteven, odporen proti vročini in mrazu

Japonsko zelje je redek gost v naših posteljah. Vendar si zasluži pozornost vrtnarjev in njene okrasnosti ter uporabnosti. Kultura se nanaša na prehranske izdelke, ki se priporočajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja ter bolezni prebavil. Ker rastlina že zgodaj zori, jo lahko aktivno uporabljamo za spomladansko pomanjkanje vitaminov.

Žetev japonskega zelja lahko obiramo večkrat na sezono. Po rezanju novi listi rastejo precej hitro.

Japonsko žensko lahko dodajamo solatam, dušimo z drugo zelenjavo, ki jo uporabljamo pri pripravi juh. Njeni nenavadni listi lahko služijo kot osnova in dekoracija sendvičev.

Pekinško zelje

Pekinško zelje je hkrati isto kot zelje in solata. Njeni sočni listi z neenakomernimi robovi tvorijo rozeto, v središču katere se oblikuje podolgovata, stožčasta, ohlapna glava. Nežni deli listov so najpogosteje pobarvani v svetlo zeleno barvo, dno rozete in žile pa so bele.

Ne tako dolgo nazaj se je pojavilo rdeče-glavno pekinško zelje s škrlatnimi listi. Predstavitev te sorte je nenavadna in edinstvena.

Običajno se teža glave pekinškega zelja giblje med 1 kg

Peking je svojo priljubljenost osvojil s hitrostjo in uporabnostjo. Ni ga težko gojiti, glavna stvar je pravočasno opraviti setvo in upoštevati pravila za nego rastline. Kultura ostro reagira na dolžino dneva. S pozno spomladansko setvijo, slabo zemljo in pomanjkanjem vlage lahko sprosti puščico.

Pekinško zelje je idealno za gojenje v rastlinjakih in na prostem, težave pa prinaša ne več kot njegov sorodnik

Pekinško zelje je bogato z različnimi vitamini, vsebuje še posebej veliko askorbinske kisline in karotena. Okus Pekinga je zelo nežen, združuje okus solate in zelja. Zelenjava ima sočne, hrustljave, elastične liste, ki so odlični za pripravo prvih in drugih jedi, solate, lahko jih poberemo, solimo in celo posušimo.

Video: Pekinško zelje in njegove koristi

Socvetje namesto glave zelja

Brokoli, cvetača - ime je znano vsem. Na nek način so si podobni, vendar obstajajo razlike.

Cvetača

Cvetača po priljubljenosti se lahko postavi na drugo mesto po beli barvi. Ima debelo razvejano steblo, okoli katerega se oblikujejo gosta številna socvetja. Najpogosteje imajo bel ali rumenkasto-smeten odtenek. V zadnjem času so razvili številne nove sorte, ki imajo različne barve: roza, vijolična in celo oranžna.

Dandanes je cvetača zelo razširjena in gojena po vsej Evropi, v Južni in Severni Ameriki, na Kitajskem in na Japonskem.

Državni register pasemskih dosežkov priporoča gojenje več kot 150 sort te sorte. Med predlagano sorto lahko izberete sorte, primerne za zorenje, pridelke in lastnosti nege. Pri gojenju cvetače je treba upoštevati naslednje nianse:

• rastlina ljubi rodovitna tla;
• glave zelja morajo biti zasenčene. Na neposredni sončni svetlobi lahko socvetja dobijo opekline, kar bo povzročilo pojav rjavih pik;
• zelje je trdoživo, vendar pri temperaturah pod +10 stopinj ne veže socvetja;
• rastlina ne prenaša vročine in suše;
• prekomerno izpostavljene glave na posteljah postanejo ohlapne in brez okusa.

Cvetača je bogata z beljakovinami, kalijem, kalcijem, železom, fosforjem in številnimi vitamini. Znana je po svoji hipoalergenosti in prehranskih lastnostih, zato jo priporočajo že pri prvem hranjenju dojenčkov. Cvetača se pri kuhanju uporablja kot samostojna jed in v kombinaciji z drugo zelenjavo. Lahko je ocvrta, kuhana, pečena, vložena, zamrznjena in celo soljena.

Nemogoče se je ne zaljubiti v rožnato, dišečo, hrustljavo na zunanjo stran in nežno ocvrto cvetačo v notranjosti sira!

Pri pripravi jedi iz cvetače je treba upoštevati, da zelenjava z dolgo toplotno obdelavo izgubi nekatere svoje koristne lastnosti.

Slikovit Romanesco

Romanesco je vrsta cvetače. To je zanimiva in nenavadna oblika, ki jo odlikuje mehkoba in nežnost teksture in okusa, pa tudi dekorativnost. Brsti Romanesco so razporejeni v spiralo in tvorijo koničasta socvetja.

Zelje Romanesco (italijansko romanesco - rimsko zelje) - je rezultat razmnoževalnih poskusov križanja cvetače in brokolija

Okus Romanesco je prijeten, kremast oreh brez grenkobe. Tako kot navadna cvetača jo je mogoče kuhati, ocvrti in vloženi. Zelenjava se zaradi svoje izvrstne oblike pogosto uporablja za okrasitev jedi.

Video: Romanesco zelje - super hrana, ki je še niste poskusili

Zdravi brokoli

V zadnjem času vrtnarji vse pogosteje sadijo tovrstno zelje na svojih parcelah. Naraščajoča priljubljenost je posledica nezahtevnosti kulture na rastne razmere in bogate izbire hranil. Sadite ga lahko zgodaj, saj brokoli zlahka prenaša hlajenje, je nezahteven za zalivanje in rodovitnost tal. V prvem letu se na debelem osrednjem deblu brokolija oblikuje veliko število pecljev z gostimi skupinami majhnih brstov na koncih. Peclji skupaj tvorijo majhno ohlapno glavo. Prerasla brokolijeva socvetja imajo lahko zeleno barvo in njene odtenke, obstajajo sorte s škrlatnimi in belimi brsti.

Brokoli je po svojem videzu podoben cvetači, hkrati pa imajo oblikovalne glave najpogosteje izrazito zeleno barvo in majhnost

Glava brokolija se odreže, ko doseže premer 10-17 cm in se brsti ne začnejo razvijati v cvetove. S pravim rezom (ob vznožju nad listi) se bodo iz stranskih brstov začele razvijati nova socvetja. Ne bodo rasle tako velike kot osrednja glava, vendar ne bodo popustile okusu in uporabnim lastnostim. Tako se lahko sadje brokolija podaljša za več mesecev.

Rumena barva brokolijevih brstov je dokaz, da je zelje prezrelo in ni primerno za uživanje.

Žetev brokolija je treba zbrati, preden se zeleni brsti odprejo in se spremenijo v rumene cvetove

Za brokoli je značilna visoka vsebnost koristnih elementov: vitaminov, mineralov, beljakovin in vlaknin. Uporaba zelenjave ugodno vpliva na zdravje telesa, ima antioksidativni učinek, spodbuja odstranjevanje toksinov.

Sveže narezane glave zelja dolgo časa ni priporočljivo hraniti - hitro izgubijo uporabnost. Ohranjanje vitaminov in drugih koristnih elementov pomaga zamrzniti zelenjavo.

Brokoli ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave. Je parjeno ali blanširano. Ta sorta zelja se uporablja v solatah, juhah, ponvah, zelenjavnih enolončnicah, konzerviramo ga lahko z rižem in drugo zelenjavo.

Ocvrti brokoli v testo ni samo zelo okusen, ampak tudi izgleda zelo impresivno

Brokoli zelje je eden najboljših prehranskih izdelkov: v 100 g zelenjave vsebuje le 34 kcal.

Zelje, ki ni zelje

Zelo pogosto imenujemo zelje takšne rastline, ki nimajo nič skupnega z istoimensko družino. Med njimi so ledena solata in morska kale.

Ledena solata

Iceberg - glava solate. Njeni svetlo zeleni, rahlo nazobčani listi vzdolž zunanjega roba so zloženi v majhne, ​​zaobljene, a ohlapne glave, ki spominjajo na belo zelje. Rojstna hiša te rastline je Kalifornija.

Ledena solata ne potrebuje posebnih pogojev za gojenje in se zlahka goji na osebni parceli, koči ali okenskem pragu

Po nekaterih poročilih je ta oblika solate dobila ime zaradi dejstva, da se je za ohranitev svežine solata prevažala v posodah z ledom. Drugi viri ime povezujejo z evkaliptusovim osvežilnim okusom solate.

Iceberg ima okus kot listna solata, vendar ima zaradi svoje sočnosti prijetno drobljenje, ki ni značilno za solatne kulture. Iceberg priporočamo, da na jedilnik ne vključijo samo odraslih, ampak tudi otroke. Lahko ublaži simptome utrujenosti, pozitivno vpliva na delovanje prebavil in kardiovaskularnega sistema ter izboljša vid in stanje kože.

Hrustljava glava solate iz ledene solate ima ne zelo gosto strukturo

Iceberg se lahko uporablja samo v surovi obliki, saj med toplotno obdelavo izgubi ne le koristne lastnosti, ampak tudi svojo zunanjo privlačnost.

Morska ohrovt

Morsko ohrovt ni povezano z zeljem. To so morske alge - alge. Od nekdaj se uporablja v prehrani tistih ljudi, ki živijo v bližini morja. Laminaria je pogosta v Belem, Kara, Okhotskem in na Japonskem. V krajih s stalnim tokom alg tvorijo gosto obalo ob obali. Njene plošče so rjave barve, dolžina pa se giblje od nekaj centimetrov do 20 m.

Veliki podvodni "alžni gozdovi" iz alg se običajno oblikujejo na globini 4-10 m

Izdelek je svoje priljubljeno ime dobil po podobnosti z zdrobljenimi listi navadnega belega zelja, ki je bil podvržen toplotni obdelavi.

Obstaja ogromno število vrst alg, vendar se za hrano uporabljajo samo 2 vrsti: sladkor in japonska. Imajo prijeten okus in mehko teksturo. Tudi druge vrste uporabljajo ljudje, vendar kot tehnične surovine in za medicinske namene.

Sestava morskih alg vključuje beljakovine, aminokisline, številne vitamine, potrebne za človeško telo. Posebna vrednost je vsebnost rekordne koncentracije joda v biološko dostopni obliki. Bogata sestava naredi morske alge tako zdravo hrano kot cenovno dostopno zdravilo. Morske alge lahko uporabite v kateri koli obliki: posušene, zamrznjene, sveže ali posušene.

Priporočljivo je kupiti ne gotove solate, temveč posušene morske alge. Zelo je uporaben, saj izgublja samo odvečno vlago, vendar v celoti zadrži vitamine in minerale. Suhe morske alge so zelo priročne, saj lahko iz nje kadarkoli naredite solato ali postrežete s katero koli jedjo.

Z veliko koristnimi lastnostmi, močnim nabojem vitaminov, mineralov, mikro in makro elementov mora biti alpa prisotna v naši prehrani v razumnih količinah

Video: gojenje in nabiranje vseh vrst zelja

Po seznanitvi z glavnimi vrstami zelja in nekaterimi njihovimi značilnostmi lahko izberete najustreznejšo sorto zase. Sajenje postelj z edinstveno zelenjavo bo pomagalo ustvariti edinstven dekor na mestu. Upamo, da vam bo degustacija ekoloških dobrot zelja, pridelanih na vašem vrtu, prinesla resnično veselje in užitek.