Ime "ohrovt" je hitro vdrlo v naše življenje. V zadnjem času so različni mediji objavili kar nekaj zanimivih dejstev o tej kulturi. Najpogosteje je to posledica neverjetnih koristi eksotične rastline. Vendar, če ga natančno pogledate, lahko prepoznate pozabljeno in znano zelenjavo.
Kaj je ohrovt
Kljub temu, da je zelje ohrovta v zadnjih letih postalo zelo priljubljeno, ima tradicija njegovega gojenja v naših deželah dolgo zgodovino. Ta kultura je znana že dolgo, dolgo je bila gojena v Evropi. Sorodniki solate so do 17. stoletja začeli iz zelenjavnih vrtov izpodrivati solato. To je bilo posledica njihove večje produktivnosti, pa tudi odpornosti proti boleznim. Sodobni ameriški nutricionisti, kino zvezde, pa tudi gastronomski umetniški guruji so vdahnili feces novo življenje.
V Rusiji je ohrovtovo zelje postalo priljubljeno zaradi svoje zimske odpornosti. Ta zelenjava je v Evropo prišla iz Rusije po trgovskih poteh, iz Evrope pa je bila izvožena pod imenom "rusko zelje".
Opis kulture
Ohrovt ali ohrovt je dveletna zelenjava v družini zelja. To je rastlina z gostim steblom in listi solate. Obstaja veliko sort te kulture. Za razliko od drugih vrst blata ne tvori glave zelja. Rastlina izžareva rahlo aromo belega zelja. Seme daje v drugem letu.
Kale je danes pozicioniran kot superhrana. Združuje koktajl koristnih snovi, potrebnih za telo. Vendar presežek nekaterih mineralov lahko sproži kronične bolezni. Zato podležite splošni evforiji od uporabe modnega izdelka, razmislite o značilnostih svojega telesa.
Zeljno zelje je eno priljubljenih živil strokovnjakov za prehrano.
Uporabne lastnosti ohrovta
Kale je skladišče vitaminov. Izdelek spada med zelo nizkokalorične in lahko prebavljive. Vključuje:
- vitamin C - 120 mg (za primerjavo, zelje - 36 mg);
- kalcij - 150 mg (v mleku - 130);
- beljakovine - 4 g;
- ogljikovi hidrati - 9 g;
- 9 aminokislin.
Poleg tega feces v velikih količinah vsebuje sulforan, ki zavira rast bakterij; naravni inhibitor rakavih celic je Indole-3-karbinol; glukoraphanin, ki zmanjšuje negativne učinke rakotvornih snovi. Nutricionisti poudarjajo glavne pozitivne spremembe v telesu osebe, ki uporablja iztrebke:
- Krepitev imunskega sistema.
- Izboljšanje splošnega stanja zaradi protivnetnih in antioksidativnih učinkov izdelka na telo.
- Nižji holesterol.
- Razstrupljanje telesa z odstranjevanjem toksinov in toksinov.
- Izboljšanje vida s krepitvijo vlaknin, preprečevanje katarakte.
- Krepitev zob, izboljšanje stanja kože.
- Upočasni proces staranja.
Vendar je velika vsebnost oksalne kisline v blatu nevarna za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze in ledvic. Paziti je treba tudi pri individualni nestrpnosti do rastlinskih sestavin.
Video: kaj je dobro v ohrovtu
Načini kuhanja ohrovta
Kale je univerzalni izdelek. Jejo ga svežega, dušenega, sušenega, zamrznjenega, kuhanega, pripravljeni so smoothie in čips. Kot veliko zelenjave, bogate s hranilnimi snovmi, je tudi blato zaužiti z minimalno toplotno obdelavo. Najboljši način je surova solata, najslabša možnost pa je kuhanje tega izdelka. Pri kuhanju se uniči do 70% hranil.
Zdaj pa poskusimo te neverjetno lepe liste solate. Grenko? Žal je v svoji čisti obliki nekaterih sort izcedka nemogoče jesti, saj je vsebnost flavonoidov v njih taka, da čeljust preprosto zmanjša pred grenkobo. Toda v kombinaciji s preprostimi dodatki se razkrije celoten okus tega neverjetnega skladišča vitaminov.
Pri izbiri listov bodite pozorni na njihovo elastičnost in gostoto. Izperite jih z obilo vode, da se ves pesek in naplavine izperejo z kodrastih in valovitih delov. Stebla blata so zelo gosta in žilava, zato je zeleno maso najbolje odstraniti tako, da prste potegnete po steblu. Sama stebla se nato uporabljajo za smoothie.
Najboljša spremljevalca krtin sta avokado in limonin sok, ki zmanjšata grenkobo izdelka. V kombinaciji s surovo zelenjavo, kot so redkev, redkev, paradižnik, iztrebki bodo razkrili njen bogat okus.
Najboljši način uživanja ohrovta je zelenjavna solata
Calais čipi so zelo priljubljeni. Kuhajo hitro in preprosto, a tudi takoj pojedo. Za pripravo čipsa je bolje izbrati kodraste sorte rastlin. Takšni čipi izgledajo zelo dekorativno in apetitno.
Za izdelavo čipsa vzemite ohrovt iz valovitih sort
Če želite to narediti, ločite zelenico od stebla, listje grobo raztrgajte, rahlo zmehčate z rokami. Zalijemo z mešanico dveh žlic kisa, ene žlice olivnega olja, soli, limoninega soka. Lahko eksperimentirate z okusi in vsakič dodate nove in nenavadne začimbe. Nato jih 10 minut sušimo v pečici pri temperaturi 170 stopinj.
Video: najbolj okusna ohrovtova solata
Opis sort in sort zalege
Vse sorte iztrebkov so številne skupine, ki se med seboj razlikujejo ne le po videzu, temveč tudi po kemijski sestavi. V marsičem je razlog za to teritorialni izvor določenih sort.
Vse sorte izmeta lahko razdelite v več skupin:
- kodrasti (kodrasti) zeleni;
- kodrasti (kodrasti) rdeče-vijolični;
- črna (italijanska, toskanska, dinozavra itd.);
- Škotski ključ ("lačna vrzel");
- rdeča ruščina.
Sorte zelja iz ohrovta se zunaj med seboj razlikujejo
Curly zeleno zelje
Kale te vrste imajo kodraste odprto zelene liste. Nekatere sorte dobro prezimijo in naslednje leto prinesejo letino. Predstavniki te skupine so dobri za uživanje svežih ali pripravo svetlo zelenih juh.
Eden najbolj priljubljenih hibridov je sorta Reflex F1. Zelo pogosto ga priporočamo za gojenje v zdravilne namene. Vrtnarji, ki spremljajo prehrano, vključujejo Reflex F1 v svoje prehranske komplekse. Norma za polnjenje telesa s koristnimi snovmi je porcija le 100 g izdelka. Ta hibrid odlikuje tudi odličen okus.
Po prezimi bodo blato sorte Reflex F1 še naprej obrodilo sadove v naslednji sezoni
Masa sadja je 300-1400 g, grmovje je srednje visoko, približno 80 cm. Ta rastlina potrebuje veliko prostora za rast, zato je shema sajenja med grmovjem najmanj 60-70 cm. Sorta srednje poznega zorenja.
V opombo. Pri nabiranju blata vedno pustite spodnje liste, da ne pride do smrti rastlin.
Curly rdeče zelje
Ta skupina ohrovta ima valovite liste, podobne čipkastim sklopom temno rdečih, bordo ali vijoličnih cvetov. Prav ona je najbolj bogata z antocianini, magnezijem, kalcijem, vitamini C, A, E, K. V povprečju zori v 75 dneh.
Rdeči kodrasti izmet Sorte Redbor F1 se pogosto gojijo v dekorativne namene.
Redbor F1 - ena najbolj znanih hibridnih sort. Gosti kodrasti listi se sadijo na visokem steblu, visok 80 cm, rastlinska masa je 200-700 g. Hibrid pozno zorenja ima odličen okus. Sorta se uporablja tako v kuhanju kot kot okrasna rastlina.
Škrlatno srednje pozno iztrebki dozorijo v 120 dneh. Listi neverjetne barve in oblike privlačijo s svojim nenavadnim svetlo vijoličnim odtenkom. Višina grmov je 80-100 cm. Škrlat se uporablja v jedeh s toplotno obdelavo - v juhah, enolončnicah, zeljnih zvitkih.
Calais Scarlet - prvak v korist
Italijanski črni ohrovt
Sorte te skupine so mediteranskega južnega izvora. Zanje so značilni ozki dolgi listi, prekriti s tuberkeli. Gosta zelena je prekrita s modrikastim premazom.
Italijanski ohrovt ima goste, enakomerne liste
Najbolj priljubljena v tej skupini je Črna Toskana.. Svoj izvor dolguje južnim širinam. Vendar pa je njegova samozavestna odpornost proti zmrzali do -15 stopinj postala sorta pogost gost na naših vrtovih. Grm je nizko sedeč, listi rastejo do 60 cm v dolžino. Sorta srednje zgodnje zorenje (60 dni). Gosti modrikasti listi so zelo bogati z omega-3 kislinami.
Obstaja lahko tudi vrsta ohrovta z imenom Dino ali Lacinato. Cenjen zaradi visoke vsebnosti luteina. Dolgotrajna uporaba v hrani poveča odpornost mrežnice na UV sevanje. Velja za skladišče vitamina C.
Škotski Cale
Britanci kličejo ohrovt škotsko ali sibirsko zelje. Navzven so za škotski ohrovt značilni ne tako odprti in kodrasti zeleni listi kot druge sorte.
Hungry Gap - raznovrstna zimsko odporna in visoka (90 cm), zelo produktivna, se je uveljavila kot zgodnji, zanesljiv in nezahteven dobavitelj zelenja v takšnem obdobju leta, ko gredice še vedno ne morejo ugoditi obilnemu pridelku zelenja. Primeren za svežo in zamrznjeno uporabo.
Hungry Gap je cenjen zaradi svoje produktivnosti.
Sibirski ohrovt je pogost v državah s hladnim podnebjem. Prikaže zapise o zimski trdnosti. V razmerah Sibirije in Urala zori v 80 dneh. Priporočljivo je njeno gojenje s sadikami. Razlikuje se v majhni rasti in kompaktnosti.
Sibirski izmet se nanaša na nizko zimsko odporne rastline
Zelje Rdeče rusko
Odprti zeleni listi rdečega ruskega izmeta so prekriti z škrlatnimi žilami, ki v mrazu postanejo vijolično modre. Ena izmed najbolj odpornih proti mrazu sort. Povprečna rastna doba je 60 dni. Izdrži zamrzovanje do -18 stopinj. Nezahtevno. Uporablja se kot zelenjavni pridelek, pa tudi pri oblikovanju vrtov.
Kale Red Russian - ena najbolj nezahtevnih sort
Gojenje sadik kale
Za gojenje sadik ohrovta si zapomnite več ključnih točk:
- Seme sejemo v škatle 6-7 tednov pred sajenjem na stalno mesto.
- Kale, tako kot druge vrste zelja, raje nevtralna tla.
- Kale je hladno odporna kultura.
- Sadike ljubijo vlago.
Čas pristanka
Tako kot druge kulture je tudi iztrebki zgodaj, srednje in pozno zorenje. Da bi to zelje uživali na svoji osebni parceli čim dlje in da bi imeli stalen pridelek, ga je vredno posejati v več prehodih. Pred pristankom na odprtem terenu naj bi minilo približno 6-7 tednov. Od konca marca lahko začnete sejati seme za sadike za odprto tla.
Priprava tal, cisterne
Tla za blato zahtevajo nevtralno kislinsko-bazno reakcijo v območju 5,5-6,8 pH. Če je prvotna zemlja kisla, jo razkrojimo s pepelom. Če želite to narediti, dodajte kozarec pepela v vedro zemlje. Alkalna tla so zakisana z žveplom, šoto, kislino. Najlažje je dodati 1 kg šote na 1 kvadratni meter zemlje. Ali pa v te namene uporabite 70 g žvepla na istem območju.
Zmogljivosti za sadike so izbrane nizke, vendar precej široke. Presaditev se opravi v starosti 5-7 tednov, ko sadike dosežejo deset centimetrsko rast in imajo 4 razvite liste.
Postopek sajenja semen
Tehnologija setve semen je naslednja:
- Seme sejemo plitvo, približno 1,5 cm. Metodo traku lahko posejate v vrstah, 10-12 cm nazaj od naslednje vrstice. Sejemo v ločene luknje, v eno luknjo posadimo več semen.
- Po setvi je treba zemljo dobro navlažiti. Najuspešnejša bo uporaba škropilnice-škropilnice. V tem primeru je površina enakomerno navlažena in tla ne spremenijo položaja, kot pri zalivanju iz zalivalnice. Ta metoda bo preprečila premik plasti zemlje in semen.
- Po zalivanju je posoda prekrita s steklom ali filmom.
V vsako posodo se navadno položi eno posamezno seme ohrovta.
Video: setev zelja ohrovta v kasete za sadike
Nega sadike, obiranje
Nega sadike je sestavljena iz ustvarjanja ugodnih temperaturnih in vodnih pogojev. Upoštevati je treba, da bo previsoka temperatura v sobi privedla do raztezanja sadik z nezadostno razvitimi koreninami. Optimalna temperatura je +22 stopinj. Tla naj bodo vlažna.
4-5 dni po kalitvi je potrebno redčiti poganjke, pri čemer pustimo najbolj razvite in močne. Po potrebi lahko po 3-4 tednih potapljate rastline.
Na žalost vsi predstavniki zelja težko prenašajo nabiranje, zato je pomembno, da se pristanek ne zgosti v začetni fazi.
Sajenje sadik v tla
Takoj, ko grožnja zmrzali mine, se iztrebki posadijo v odprto tla. Uporabljajo se močne rastline, višine približno 10 cm s 4 razvitimi listi. Tla za blato bi morala biti že dobro gnojena. Najboljši predhodniki so fižol, fižol, paradižnik, kumare. Postopek sajenja sadik je naslednji:
- Za sajenje sadik naredite globoke luknje glede rasti same rastline (približno 10 cm). Razdalja med rastlinami je 40-50 cm.
- Na dnu jame se vlije pepel ali humus.
- Rastline mešamo strogo navpično, brez poglabljanja.
- Po sajenju se zemlja navlaži.
Mulčenje postelj zmanjša čas, porabljen za plevenje
Gojenje zunanjih blatu
Tako kot druge vrste zelja lahko ohrovt gojimo takoj v odprtem tleh. Za gojenje izberite sončna mesta. Dovoljena je rahla lahka delna senca.
Shema merjenja časa in pristajanja
Konec aprila, ko temperatura doseže + 4-5 stopinj in nenehno zmrzovanje ustavi, lahko začnete sejati blato. Priporočljivo je, da spletno mesto pripravite jeseni, tako da dodate mineralna gnojila (100 g na kvadratni meter) in humus (3-5 kg na kvadratni meter).
Izberite optimalno shemo sajenja na podlagi velikosti rastline za odrasle. Če ni dovolj zemlje, uporabite šahovsko metodo. Praviloma je razdalja med rastlinami 40-50 cm. Sajenje se izvede na naslednji način:
- Na dno luknje z globino 1,5 cm postavite malo humusa.
- Nato posejte semena, jih rahlo posujte z zemljo.
- Posevki so prekriti s spanbondom ali drugim materialom.
- Po nastanku se poganjki tanjšajo, pri čemer puščajo najmočnejše.
- Potem se prevlečni material odstrani, saj je njegova funkcija ohranjala zadostno vlažnost in konstantno mikroklimo, dokler se semena niso prebudila in se pojavili.
Kale sejejo vse poletje, vendar najpozneje 10 tednov pred prvo zmrzaljo. V nasprotnem primeru preprosto ne bo imel časa za razvoj in pridobivanje mase.
Nega sadik
Skrb za blato je enaka kot za zelje. Pomembno je pravočasno zalivati in ohranjati tla vlažna. Vsaka dva tedna hranite sadike s kompleksnimi gnojili.
Zelje ljubi vlažna in dihajoča tla, zato je pomembno, da redno odstranjujemo plevel in zrahljamo grebene. Mulčenje bo pripomoglo k zmanjšanju števila plevelov.
Škodljivci in bolezni
Za vse križnice so značilne enake bolezni. Zato se prvi nasvet nanaša na postavitev postelj s ohrovtom - po križnici ne sadite zelja. Sodobni hibridi so večinoma odporni na bolezni. Kot preventivni ukrep pa je vredno redno sprejemati ukrepe za povečanje zračnosti tal in razrahljanje.
Od škodljivcev, kot so križaste bolhe, je učinkovito prašenje s tobačnim prahom ali pepelom. Vendar dež izpere zaščitno funkcijo teh zdravil in zdravljenje je treba ponoviti. Uporabljajo se tudi infuzne čebulne lupine, raztopine mila za perilo in kis.
Ker je ohrovt in se pogosteje uporablja v surovi obliki, poskusite kemikalij ne zlorabljati. Če škodljivcev ni mogoče premagati z organskimi sredstvi, uporabite:
- Kinmix
- Kemifos,
- Sharpei
- Bes
- Bitoksibacilin,
- Aliot
- Bankoli in drugi.
Okrasni vrt
Kale so zelo raznolike oblike, barve in višine. Ko ste pobral več rastlin različnih barv, lahko ustvarite edinstveno in eksotično gredico.
Naredite posteljo iz ohrovta, ki okrasi vaše spletno mesto
V ospredje posadite nizko rastoče kompaktne sorte, kot sta Blue Dwarf ali Siberian. V ozadje postavite bujni srednji rast Reflex F1 ali Škrlat. In naredite končni akord serijo visokih in kompaktnih dinozavrov v širino. Naj njihov skrivnostni videz ugaja vašim očem in preseneča sosede.
Postelja z iztrebki nikogar ne bo pustila ravnodušnega
Tudi skuhan izmet bo pritegnil pozornost. Lahko se igrate s teksturami in povabite sorodnike v zelje zelja, na primer okrasno zelje.
Kale gre dobro s svojimi zeljnimi sorodniki
Takšna gredica bo krasila spletno mesto do zmrzali, z njihovim začetkom pa bo iskrila še svetlejše barve.
Nabiranje in skladiščenje
Lahko jedo liste, ki so dosegli 20 cm. Ko dozori, je približno 2 meseca po setvi iztrebki pripravljeni za rezanje. Nabira se ne celotna rastlina, temveč posamezni listi, steblo pusti nedotaknjeno.
Kale shranjene v hladilniku 7 dni. Priporočljivo je, da so listi v kozarcu vode. Za dolgotrajno shranjevanje se iztrebki zamrznejo. V tej obliki je lahko 2 meseca. Po odtajanju imajo številne sorte bolj nežen okus in občutljivo teksturo zelenja.
Ocene
Kale vsebuje vitamin K, C, beta-karoten, lutein in kalcij. Tudi blato velja za močan antioksidant in onkoprotektor. Po mnenju znanstvenikov so iz vsake zelenjave in drugih zelišč iztrebki skoraj najbolj uporabni. Tukaj je! In o tem nisem govoril niti v spanju niti v duhu (Okus kot ohrovt) je bil nekoliko trpinčen, a vseeno zelo okusen, sočen in zdrav. Iz ohrovtovega zelja lahko kuhate juho, naredite različne solate in jeste v preprosti obliki, samo prilijete olivno olje.
Alyonaupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Težko si je predstavljati, kaj bi lahko bilo bolj uporabno kot zelje iz ohrovta ... To zelje vsebuje veliko količino beljakovin. Vsebuje vse esencialne aminokisline (obstaja 9) in 18 esencialnih aminokislin. Obroki iz blata lahko popolnoma nadomestijo meso na mizi, poleg tega so rastlinske beljakovine lažje in hitreje prebavljive kot živali in telesu zagotavljajo veliko več koristi in energije. Zelje ohrovta vsebuje esencialno maščobno kislino omega 3. Naše telo ga potrebuje, vendar ga ne proizvaja. Vir: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Na naši strani se vsak od nas trudi, da bi zrasel vse, kar je »čisto« in koristno za našo družino. Zame, odkrito povedano, je bilo odkritje, da ves svet jedo zelje že dlje časa - Kale (ona je Grüncol, ona je Brauncol, ona je Bruncol, je ruska, je nemška, je curly ... in še mnogo drugih imen), kar je tako koristno - koristno (skoraj terapevtsko - za želodec in za oči, kožo, vsebuje snovi za preprečevanje raka, podpira imuniteto), nezahtevno in okusno ... V Nemčiji je celo praznik Grünkol praznik. Nisem pa še poskusil ... Zato sem z navdušenjem kupil liste ohrovta iz družine Kale - kodrasti list "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
to je Zelje in vse zelje je nezahtevno in se ne boji hladnega vremena. Gojim samo zaradi lepote, odlično se spopada s številnimi rastlinami in izgleda odlično v cvetnih gredicah.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
Kale je vrsta zelja, ki se je izognilo udomačenju; bolj so nam znani brokoli, cvetača in brstični ohrovt. Po vsebnosti hranilnih snovi nima enake zelene listnate zelenjave. Kale vsebuje zelo pomembno količino beljakovin - 3,3 g., Vse potrebne aminokisline, od katerih je 9 bistvenih za tvorbo beljakovin v človeškem telesu: histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin. Kot tudi nebistvene aminokisline. Koristne lastnosti ohrovta so tudi v vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin omega-3, tako imenovanih antioksidantov, ki rešujejo naše celice pred uničenjem in preprečujejo nastanek raka. Bogata je z vitamini A, C, K, PP, skupino B in skupaj z vso zeleno zelenjavo vsebuje magnezij. Je vir luteina, zeaksantina, krolofila, cinka, selena, železa, kalcija itd. Toplo priporočam, da poskusite ta izdelek, če sledite svojemu zdravju in telesu.
Lisya77 Sankt Peterburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Pravijo, da je novo dobro pozabljeno staro. To velja tudi za iztrebke. Tradicionalno in poznano, dolga leta so ga izpodrivali številni bratje. Toda zdaj se njeno vrnitev dogaja zmagoslavno. Ne zamudite v raznolikosti zeljnih kultur ohrovta - starodobnika na naši zemlji in prave zakladnice koristi.
