Če se dotaknete teme ruske tradicionalne kuhinje, je nemogoče omeniti palačinke. Praženi so iz pšenice, rži, ajde moke. Za tujce, kaviar lososa je edino možno polnjenje. Za nas ni vse tako nedvoumno in ne samo v smislu dopolnitve jedi. V glavni palačinini mase drobne moke lahko pride do več sestavin - kosmičev ovsene kaše, ajde. Narezane palačinke pripravljamo tudi z dodatkom moke, večinoma pšenice.
Recept za palačinke za proso proso
Ugotoviti je treba, da je apetit gospodinjstva težko, ker kaša morda ni dovolj, a pogosteje ostane. Ne gre hvaležno za segrevanje kaše, vendar je v hladni obliki, še posebej, ko je shranjevanje v hladilniku neprijetno. Več kalorij, ki jih bo telo porabilo za segrevanje in prebavo hrane, kot jih bo dobil iz proso, celo kuhano v mleku z veliko sladkorja. Kot polnjenje za pito proso praktično ni uporabljen (brez dodatnih sestavin).
Pri pripravi testa lahko pripravimo palačinke, ohlajeno ocvrto kašo.
Za test, boste potrebovali:
- moko (ne glede na sorto, vrste.)
- 3-4 jajca piščanca;
- Mleko, kefir ali vodo.
- granulirani sladkor.
- Ščepec soli.
Recept za to jed ni natančna razmerja, saj se bo debelina palačinka odvisna od količine preostalega mlečne žita, in vsaka gospodinja postavlja žganci sladkor po okusu, in palačinke lahko sladka, slana, sveže. Vse je odvisno od tega, kaj bodo na mizi.
Metoda priprave testa:
- Ostanki prosene kaše po hlajenju so komolca. To je skoraj nemogoče razdeliti. Glavna stvar - da se loči kašo s strani pan, simpatij ali narežemo na manjše koščke.
- V kašo nalijte malo mleka in ga ognite.
- Z leseno tolkushkoy med segrevanjem kašo kuhane morali zdrobiti. Zavrite in toliko toplote, ni potrebno, v nasprotnem primeru moke in jajc za pivo.
- Če je močna ogrevanje, je potrebno, da se ohladi kašo na 30-35⁰ C. Potem lahko dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo.
Testo dobiti brez treba dodati grudice, mleko ali voda postopoma v testo tekočine za po prizadevanjih za homogeno maso po vsakem nadev.
Palačinke z kislo zelje v kulesh: korak po korak recept
Za pečenje palačinke za polnjenje izbere vsak najprimernejši recept za palačinke.Glede na to, da se za polnjenje uporablja meso in omako, sladke palačinke niso najprimernejša možnost.
Testo za tanke palačinke:
- 3 velika piščančja jajca ali čajna žlička sode;
- 1 kg pšenične moke;
- Čajna žlička granuliranega sladkorja;
- Čajna žlička soli;
- 2 litra vode.
Dodamo jajca s sladkorjem, moko, soljo in sladkorjem, v majhne dele dodamo vodo. Palačinke so pripravljene za pečenje.
Za polnjenje boste potrebovali:
- Proso kaša;
- Kulesh;
- Kompleksna začimba za meso;
- Čebula.
Priprava polnila:
- Čebulo se razrežejo na pol obročev in pošljejo v ogrevan kulesh.
- Ko je čebula postala mehka, je potrebno dodati malo pire krompirja, dokler se omak popolnoma ne absorbira v krup. Posoda se odstrani iz ognja.
- Medtem ko so palačinke pečene, se bo polnjenje malo ohladilo.
- Končane palačinke so nadgrajene.
- Obliž palačinke je boljši od ovojnice. Če je polnilo zelo debelo, je mogoče cev zviti.
Debele rezine palačinke na kvasovkem in moko: zelo okusen recept
Drobne palačinke so bolje pridobljene z skokov in meja.
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- Paket posušen ali 25 g. konvencionalni kvas.
- 3 žlice granuliranega sladkorja;
- ≈ 800 g moke;
- 300-500 gr. prosena kaša;
- 1-1,5 litrov vode;
- Kozarec mleka;
- Jajce;
- 50 gr. mehčano maslo ali margarina;
- 15 g. vanilin sladkor.
Ne uporabljajte kovinskih predmetov, se sol doda neposredno pred peko za testo. Vroče sestavine, preveč, se ne vpiše, ali se bo izkazalo, "gumijasto torto" namesto bujne palačinke.
Priprava palačink za kvas:
- Pinto toplega (À 30⁰ c) vodo za dokončanje del sladkorjev in majhno količino moke raztopimo kvas.
- Pri uporabi hiter kvas, lonec pušča na toplem za 20-30 minut.
- Po povečanjem količine v gobo se 2-3 krat lahko doda moka, žito, mleko segreto stekla kos zmehčano maslo. Zamesimo testo je prav doslednost, dodamo jajce, je treba preizkusiti vezi in pripravljene palačinke obrnil mehkejši. Brez uporabe proso jajca ni bilo mogoče dodati.
- Za 10-15 minut morate testo poslati na toplo mesto.
- Ponev se segreje z vrenjem rastlinskega olja.
- Nalivanje ali širjenje testa v ponev z veliko vrenja olja, palačinke bo postalo rožnato in odprto delo.
Palačinke za žganje kvasovk bi morale biti na nizki vročini, sicer se testo ne pečejo v notranjosti, kljub dejstvu, da se bodo na začetku povečale. Ko se palačinke ohladijo, to vpliva na okus.
Palačinke za poslastice bez mleka
Posebnost palačin na tešče je, da jajca, mleko, maslo ni mogoče uporabiti.
Za pripravo boste potrebovali:
- Kvas;
- Sladkorni pesek;
- Moka;
- Kuhano na vodi, proso krupna;
- Sol.
Vse to naredi testo dobro, med postom je prepovedano, vendar obstaja en trik, da bi palačinke dišav - vanilin sladkorja. Vanilin lahko uporabite tudi s kremastim okusom.
- Kvas, sladkor, moko raztopimo v pol litra tople, toda ne vroče vode.
- Opara se raztopi na toplem mestu.
- Proga se segreje z malo vode.
- Po povečanju velikosti dlesni vanj vnesemo toplo kašo, dodamo moko. Testo se raztopi z dodatkom vode.
- Po tem, ko je testo pripeljalo do želene konsistence, ga je treba ponovno pokriti in poslati blizu vira toplega zraka.
- Palačinke za pečenje na margarini in maščobah tudi ne morete. Ostanek je edini možen način, da se narežemo na pusto (zelenjavno) olje.
Takšne palačinke lahko napolnimo s sadnim drozjem, zelenjavnim polnjenjem. Poseben okus zamrznjenega zelja izhaja iz začimb, namenjenih piščancem ali mesu, pomešan s sesekljanim česnom. Proso se pogosto uporablja kot stransko krožnik za mesne jedi, zato so začimbe za meso primerne za polnjenje palačinke.
Palačinke s proseno kašo (video)
Palačinke za kmečko proso (video)
Palačinke - to jed ne moremo imenovati prehransko, in kot pusto, negovalna, okusna hrana je popolna. Glavna stvar je, da jih je mogoče uporabiti kot drugi tečaj in desert.
