Skrivnosti kuhanja češnje v domu

Nasičene kiselkasti okus, lepo svetlo rubinaste barve, plemenit vonj - to je vse o svetovno znani brandy češnje. Obstaja nekaj osnovnih receptov za češnjevo žganje kuhati doma: klasična alkoholna pijača in liker brez alkohola.

Izbira Berryja

Stroge zahteve za izbiro jagod brez češenj, je primerna za skoraj vsako sorto. Glavna stvar je, da so sadje zrele, sočne, dišeče in nepoškodovane.

Idealna možnost je sladka in kisla. Sadje se uporablja v sveži, zamrznjeni ali suhi obliki. Zamrznjeno sadje, ki je na voljo vse leto, so primerne za gomolje, ki so veliko boljše od svežih (z izjemo naravne fermentacije).

Kosti dajo pripravljene tinkture lahke tartness (prijeten mandljev okus). Odvisno od preferenc receptov in okusa so kosti prepuščene ali odstranjene.Doma se lahko kosti odstranijo s pomočjo običajnega angleškega zatiča.

Kako pripraviti češnjev alkohol doma

Za klasično tinkturo na češnji so najprej potrebne češnje, sladkor in alkohol. Jagode vztrajajo pri vsakem močnem alkoholu - vodka, konjak, moon ali alkohol.

Ne pozabite upoštevati kakovosti alkohola. Ne poskušajte uporabljati najcenejšega alkohola. Vodka mora biti brez dodatkov. Sladkorni pesek je boljši, saj se ne bi smel prehitro prehitro.

Torej, ugotovimo, kako narediti dišečega likerja na višavah doma.

Seznam potrebnih sestavin

Potrebovali bomo:

• 1 kg svežih ali zamrznjenih češenj;
• 320 g sladkorja;
• 0,45 l / 450 g alkohola (vodka, konjak, moon ali 45% alkohola).

Postopek kuhanja

1. Najprej morate posaditi češnjevec.Sveže ali zamrznjeno sadje položi parno plast in pusti na soncu nekaj dni. Druga možnost je, da plod pečemo v pečici 5-6 ur pri temperaturi 60-80 ° C. Zahvaljujoč sušenju iz jagod, presežek vlage, ki povzroča vodno tinkturo, izgine. Vendar ta stopnja ni obvezna, lahko jo preskočite.
2. Kamne iz kamna izvlečemo iz sadja.
3. Meso porazdelite na banke, dodajte sladkor in pustite nekaj ur, dokler sadje ne daje sokov.
4. Nalijamo alkohol v pripravljene pločevinke, jih pokrijemo s pokrovi, jih dobro pretresemo in jih prenesemo na senčeno in toplo (15-25 ° C) mesto za 15-18 dni.
5. Nato večkrat filtriramo nastalo tekočino skozi gazo, dokler ne postane prozorna.
6. Tinkturo pripravimo v steklenice. Pijač naj bo v temnem hladnem prostoru. Rok uporabnosti je 3 leta.

Češenski liker brez vodke in alkohola

Včasih hranijo češnje brez dodatka vodke ali alkohola. Namesto alkohola uporabite običajno prečiščeno vodo. Proizvodna tehnologija je težja kot v prvem primeru. Nastala pijača izgleda kot alkoholno vino. Istočasno ni vonja alkohola, okus pitja je precej mehak (moč ne presega 12%).

Kaj potrebujete za kuhanje

Za liker brez vodke in alkohola potrebujete:

• 3 kg češnjevega sadja;
• 1,2 kg sladkorja;
• 400 ml vode.

Kako piti doma

1. Zrele češnje je treba očistiti iz kosti.
2. Na dnu tri litre lahko zaspi 300 gramov sladkorja. Nato, izmenično, položite plasti češenj in preostalega sladkorja.
3. Vzemi vodo v kozarec. Voda ne pade preko vratu, ampak do ramen, saj se med fermentacijo sprošča pena in plin.
4. Na vratu bank na medicinski rokavici. Fiksirajte rokavico z vrvjo ali gumijastim obročem. V enem od prstov rokavice je najprej treba narediti majhno luknjo z iglo. Namesto rokavic je dovoljeno hidravlično tesnilo.
5. Prenesite obdelovanca v temno in toplo sobo (18-28 ° C) ali pokrijte z gosto krpo. Po 2-3 dneh se mora pojaviti pena. Rokavica mora biti rahlo napihnjena, vodno tesnilo pa se mora začeti bubljati. Ti znaki kažejo, da je proces fermentacije normalen.
6. Zalivanje običajno traja približno 25-55 dni. Potem se rokavica izpihne in hidravlični zaklopnik ustavi mehurčke. Ko je skoraj vsa pena izginila - to je signal, da lahko preidete na naslednjo fazo.
7. Tekočino nalijemo v nov posodo, poskušamo znebiti ostankov pulpe češenj.
8. Tekočino branimo 2 dni v zapečateni posodi.
9. Tekočino filtriramo skozi več plasti gaze.
10. Ploščo vlijemo v steklenice (po možnosti iz temnega stekla), tesno zaprto z zamaški.
11. Gredo prenesemo v hladilnik ali klet s temperaturo 5-15 ° C Da bi izboljšali okus, lahko v takih razmerah vzdržujemo približno 50 dni.
12. Pijačo češnje hranite na hladnem in temnem mestu. Rok uporabnosti ni več kot 3 leta.

Recept za leno: najbolj preprost češnjev liker

Naslednja Infuzija češenj v domu so iz dokazano in preprost recept. V tem primeru odstranjevanje kamnov iz češnjevega sadja ni potrebno. Poleg tega, proizvodni proces je tako preprosta, da zahteva minimalno količino svojega časa in truda.

• 1 kg češnjevega sadja;
• 3 kg granuliranega sladkorja;
• 1 liter vodke.

• Mešajte v jagodičastih balonih, sladkorju in vodki. Tesno zaprite kozarec in ga damo v senci sobo. Temperatura v prostoru mora biti med 20-25 ° C. Tinkturo vzdržujemo 30 dni.Enkrat v 2-3 dneh je treba balon pretresati.
• Pripravljena pijača se filtrira skozi več plasti gaze.
• Pijačo smo vlili v steklenice in tesno zaprli zamaške. Shranjujte steklenice v kleti ali hladilniku. Rok uporabnosti je več kot 3 leta.

Postrezite tinkture češnjev, kuhanega doma, v velikem vrču. Pred servisiranjem se pijača ohladi. Kombinacija z različnimi sladicami, čokolado in sadjem je kombinirana. Iz njega pogosto pripravite dišeče koktajle z dodatkom začimb (nageljnove žbice in cimet).

Prav tako je običajno dodati žlico v vroči čaj v vročem čaju. Poveča imuniteto, pomaga se znebiti kašlja, izboljša spanec. Vlečenje na češnje utesne v kri in povečuje raven železa v njej.

Oglejte si video: TURISTIČKI ROTOR TURIZAM PLUS EMISIJA BR. 12