Vsi se spomnimo dišečih ogromnih bagdelov, ki so velikodušno posuti s sezamom. Pred tem so jih pogosto lahko kupili v trgovini, zdaj pa je peka s sezamom še vedno priljubljena. Majhna svetla zrna se uporabljajo ne le pri kuhanju. Od tega izločajo zelo dragoceno in zdravo sezamovo olje. Res je, da se v naši državi industrijska kultura redko goji in ne povsod zaradi posebnih zahtev. Da bi razumeli, zakaj rastlina ni razširjena, morate vedeti, kako se sezam raste. Najprej je treba omeniti, da je prišel k nam iz subtropskih, katerih podnebje je radikalno drugačno od naše. Ampak pojdimo vse v redu.
Opis kulture
Sezam je zelnata rastlina, najpogosteje enoletna, čeprav je njegova trajnica rastla v vroči Afriki. Spada v družinski pedal. To je visok grm iz enega močnega stebla. Njegova višina lahko doseže 3 m.Steblo je prekrito z rahlo podolgovatimi zelenimi listi. Tako steblo kot steblo sta zelo rahlo pubescenca, bolj kot kratek strnišček. V posameznih sortah sezama se steblo aktivno razprostira in proizvaja do dvanajst stranskih poganjkov. Izkazalo se je tako veliko bujno grm.
Ravno od listnatih sinusov na kratkih stebelcih cvetijo lepa velika cvetja. Izgledajo kot podolgovat zvonec, vendar z dolgim spodnjim ustom. Barva je običajno bela, vendar je sezam z rumenimi, rožnatimi ali rdečimi cvetovi. Na kraju suhega socvetja so plodovi vezani - majhni debeli struži z majhnimi semeni v notranjosti. V enem sadju je lahko do sto semen.
"Življenska doba" cvetov je kratka, samo dan, vendar je to dovolj, da se samopasarijo.
Kako raste sezam?
Rastoči sezam zahteva skladnost z določenimi pogoji, saj je zelo zahtevna. Najboljše od vsega, raste in nosi sadje v Indiji. Da je eden glavnih dobaviteljev te uporabne začimbe. Vendar pa so v našem podnebju najbolj primerne le južne regije za gojenje poljščin na prostem. To je posledica dejstva, da je sezam zelo prijeten glede podnebja in oskrbe, in sicer:
- potrebuje toploto v celotni rastni sezoni, še posebej, ko grmovje cvetijo in plodovi so vezani;
- 2 stopinj toplote so uničujoče za zasajene sezamove;
- kultura bo rasla in prinesla sadje samo v ohlapnih in hranljivih tleh, na primer na solinah;
- v rastlinski in aktivni fazi rasti, sezamu potrebuje pogosto in bogato zalivanje.
Ko listi začnejo rumeno v grmovju, je znak, da je žetev pripravljena za žetev. Škatle se zlahka porušijo. Bolje jih je zbrati v rahlo nezreli obliki, odrezati celotno snemanje ali ga takoj raztrgati ločeno. Potem se škatle ali stebla posušijo pod krošnjami.
