Domače pite z grahom - okusno in zadovoljivo. Tudi danes, ko so trgovske police dobesedno preplavljene z vsemi vrstami pečenja, še vedno dišeče pite postanejo resnično zdravljenje za otroke in odrasle. Navsezadnje aroma svežega pečenja vzbuja domišljijo, okusni brsti pa delujejo polno moči in se bojijo zamuditi malo vonja. O tem, kako narediti pite, polnjene z grahom, bomo razpravljali še naprej.
Zahtevane sestavine
Pea patties je hranljivo, srce obrok, ki ga lahko preprosto kuhate doma. Čeprav takšnih pite ne moremo imenovati prehrana, včasih pa se lahko razvajate s temi prigrizki. Testo pripravimo po univerzalnem receptu, tako da če polnjenje graha ni dovolj, lahko naredite slano in sladko pecivo iz preostalega testa.
Recept za pečene grahove pite tradicionalno vključuje kvas. Naslednje sestavine so potrebne za izdelavo 20 srednje velikih pito za testo:
- 400 gramov tople vode (mleko, kefir, kislo mleko);
- 600 gramov pšenične moke;
- 3 žlice sončnic ali oljčnega olja;
- sveži stisnjeni kvas (20 gramov);
- čajno žličko soli.
Za polnjenje bo potrebno:
- suhi razdeljeni grah - 300 gramov;
- čebula - 1 velika čebula;
- 2 srednje korenčka;
- sol in poper glede na želje po okusu.
Ko so pripravljene vse sestavine za prihodnje patties, lahko nadaljujete s neposredno pripravo.
Polnjenje
Polnjenje graha mora biti pripravljeno vnaprej. Grah se vlije v ponev in večkrat spere s tekočo vodo. To je potrebno za umivanje prahu, umazanije, prekomerne škrobnosti. Po pranju se grah prelije z vodo, tako da popolnoma zajema grunde in pusti štiri ure, še bolje pa ponoči, za otekanje.
Po otekanju se voda iz graha izsuši, spere spet in ponovno pije s pitno vodo. Lonec iz graha se počasi sproži in kuhamo v takem stanju, dokler se grah ne obrne v kašo. Za kuhanje kašice lahko uporabite tlačni štedilnik ali paro. V njih, grah, da se pripravijo veliko hitreje.
V tem času morate kuhati korenček in čebulo kuhar. Za to, čiste zelenjave storiti, čebulo narežemo na majhne kocke, korenje namažejo na fin Rende, nato pa vse prekuhajo v majhni količini rastlinskega olja. Ne pozabite na sol in poper prelijte.V kuhanem pireju pražite praženo čebulo in korenje, premešajte.
Polnjenje za pitovne pite je pripravljeno, zdaj pa se ohladi. Če želite, če želite, da polnjenje postane homogeno in nežno, ga lahko premagate z mešalcem.
Testo
Kvas postavite v ponev, prelijte tople vode (40-50 stopinj) z vodo, dodajte sladkor, vse temeljito premešajte, dokler kvas in sladkor popolnoma ne raztopite. Dodate lahko toplo mleko, jogurt, kefir.
V ločeni skledi preluknite moko skozi fino sito, da jo obogatite s kisikom. Masa kvasa se vlije v sredino prešane moke v tankem toku. Dodajte rastlinsko olje. Najprej zmešajte mazo z žlico, nato pa z rokami po potrebi dodajte moko, gnetite elastično, mehko testo.
Zdaj je čas, da pride testo. Če želite to narediti, naredite žogico iz nje, poskuša ne preveč gnetiti testa z rokami, drugače bodo torte preveč trdne.
Testo naj bo mehko in ne drži roke. Čim bolj je razveseljeno, bolj puhasto in zračno bo pecivo.
Sestavite testo v skledo, ga pokrijte z brisačo in pustite, da se potepa v vročini.Po nekaj urah bo testo povečanje prostornine, nato pa lahko začnete neposredno modeliranje pite z grahom.
Piti za kuhanje
Delovna površina je prekrita z moko in na njej razpršeno testo. Zdaj ga je treba razdeliti na majhne koščke, približno velikost majhnega kokošjega jajca.
Vsak kos se valja v tanko torto. Nadev postavljen bližje eno stran torto, in druga stran je prekrita, robovih zaschipyvayut. Potrebno je rahlo zmešati pito, enakomerno polnjenje polnila po celotni dolžini. Potem bodo pite pali hitreje in bolje. Tako oblikujejo vse ostale pecivo. Pred kuhanjem jih pustite, da stojijo "počitek", malo več, da vstanete.
Globoko ponev z debelim dnom, se vlije v velike količine rastlinskega olja, se previdno segrevamo in nežno čaka pecivo. Pripravljajo jih na polno pripravljenost na obeh straneh. Nastali rdeči bomboni se razširijo na papirnate brisače, tako da absorbirajo prekomerno olje.
Po nekaj minutah odlične, aromatskih, zazharistye graha okusnih slaščic s polnili lahko služijo.
Toda za gurmansko receptorje lahko uporabite recept za pite z grahom, tako da pripravite okusno kislo smetano česnovo omako. Če želite to narediti, 5-6 žlici česna prehaja skozi meso mlinček ali pritisnite, dodajte kozarec kisle smetane in drobno sesekljane zelenjave, soli, poper in vse temeljito premešajte. Omaka je pripravljena. Pohitene pečene grahice lahko postrežemo skupaj z omako.
Možnosti kuhanja za okusne grahove pite
Žgane pite so veliko bolj pecene, ker absorbirajo veliko masla. Papirnate brisače pomagajo delno znebiti odvečnega olja, vendar še vedno ljudje s težavami s prebavnim traktom bolje dajejo prednost pečenim pecivom.
Pite z grahom v peči so pripravljene v skladu z istim receptom kot ocvrt. Pred pečenjem so zmešani z rumenjaki in škropljeni s česnovim oljem (v pol kozarcu katerega koli rastlinskega olja, dodajte nekaj drobno sesekljanih česnovih lističev in pustite nekaj ur). Pečemo patties pri temperaturi 180 stopinj za pol ure. Čas je odvisen od sposobnosti pečice.
Aroma iz pečenih pite v česnovo omako v kuhinji bo takšna, da bodo vse domače minute štele minute do trenutka, ko lahko okusite najbolj aromatično pecivo.Končano pečenje bi moralo biti dovoljeno stati pod brisačo ("dihati"), nato pa služiti.
Lahko uporabite različico pite brez kvasa z grahom. V tem primeru namesto vode in kvasa dodamo kefir in jajce. Take pite, da se izkažejo bujno in lahkotno.
Skrivnosti za gospodinje
Vestne in izkušene hostese, ki raje plešete pite, ki so pogosto pečene ali ocvrte, dajejo nekaj dragocenih nasvetov za kuhanje okusne jedi:
- Grah za polnjenje je treba izbrati rumeno, ne zeleno. Hitro se zruši.
- Če grah ni razdeljen, ampak celi, ga je treba očistiti pred namakanjem. Če želite to narediti, ga potresite s pomočjo makitra, nato pa jo položite v posodo z vodo (vsa lupina naj pride gor).
- Pri polnjenju lahko dodate prekajene škvarochki, rezine slanine ali prekajene klobase. Od tega se večkrat okrepi okus in okus pite.
Okusne, srčne, aromatične pite z grahom, ocvrte v ponev ali pečene v peči, so odlične kot glavna jed in so popolnoma združene z juhami in juhi. Velika proračunska možnost za vsako podjetje!
